颗(kē)粒状藕粉是假的吗，十块钱一(yī)罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状藕粉是(shì)假的。

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颗粒(lì)状藕粉是假的吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕粉(fěn)能吃(chī)吗

　　颗粒状的藕粉(fěn)不是(shì)真的(de)。

　　质(zhì)量好的(de)藕(ǒu)粉质地细(xì)嫩(nèn)滑爽(shuǎng)，用手指揉捻时滑爽而且无异状，另外质量好的藕粉(fěn)中还(hái)会(huì)一些片状物(wù)质(zhì)存(cún)在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地(dì)粗糙，用手捏的时候有颗(kē)粒(lì)感，但(dàn)是(shì)没有片(piàn)状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量好(hǎo)的藕粉冲调(diào)以后会是透(tòu)明(míng)状，而且吃的时(shí)候一点也(yě)不(bù)粘喉。

藕(ǒu)粉是(shì)粉状好还是(shì)颗粒状好

　　颗粒状藕粉和粉末状藕粉，本质上并(bìng)没有区别(bié)，都是现代(dài)精加工后的藕粉，只是外观形状不同而已。

藕粉买什(shén)么样的才(cái)正宗

　　1、三(sān)家村 (历史皇室"贡粉",藕(ǒu)粉(fěn)十(shí)大品牌,藕粉(fěn)/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业(yè)生产加工(gōng)的私营独资企(qǐ)业,杭州(zhōu)三家(jiā)村(cūn)藕(ǒu)粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集农林产品(pǐn)科研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为(wèi)一体,国(guó)内较(jiào)大藕粉生产厂家,行业(yè)标准参(酸笋可以直接吃吗，酸笋可以直接吃吗有毒吗cān)与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天(tiān)堂(táng)食品有限公司(sī) )

　　3、采(cǎi)芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食(shí)品零售(shòu)/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿的大(dà)型副(fù)食品连锁企业(yè),主打西湖(hú)藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产品(pǐn),杭州(zhōu)采(cǎi)芝斋食品(pǐn)有限公司 )

　　4、万事(shì)隆 (0571-86730180，其西湖(hú)藕粉/特色糕点/山(shān)核(hé)桃笋干(gàn)产品享(xiǎng)有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康(kāng)地方名优(yōu)特食品为主导产业,杭州万隆果干(gàn)食品有限公司(sī) )

　　5、德春牌 (400-6123-622，成立于1999年,云南(nán)较大(dà)的专业藕(ǒu)粉企业(yè),澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代表性品牌(pái),农产品加工知名企业,云南德春绿色食品有限公司 )

　　6、洪湖水乡(xiāng) (0716-2210638，始创(chuàng)于1994年(nián),专(zhuān)业从事藕粉(fěn)/皮咸蛋/腌制鱼等系列食品的(de)生产/加工(gōng)/销售的(de)企业,销售(shòu)网络遍布全国,洪湖市晨(chén)光(guāng)实业有限公司 )

　　7、艺福(fú)堂EFUTON (400-8007070，互联(lián)网茶叶(yè)影响力品牌,专营西湖龙井茶(chá)/兼(jiān)营世界各地名优茗茶及(jí)花草茶/茶(chá)具的现代茶业企(qǐ)业,杭州艺(yì)福(fú)堂(táng)茶业(yè)有(yǒu)限公司 )

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　　9、迈(mài)的(de)乐(lè) (400-6016558，专(zhuān)业从事白莲系列产品开发(fā)生产(chǎn),集(jí)白莲/莲藕(ǒu)/荷叶茶加工为一体的(de)民营企业,白莲系列(liè)产(chǎn)品销(xiāo)往(wǎng)海内(nèi)外,广昌莲(lián)香食品(pǐn)有限(xiàn)公司 )

　　10、智力 (028-85235660，始于1984年,专注于营养健康(kāng)食品(pǐn)的研制(zhì)/生产/销售/宣传(chuán)于一体的(de)综合(hé)型食品(pǐn)企业,桂(guì)林智强(qiáng)食(shí)品开发有限公司 )

藕粉有假的(de)吗

　　看色.纯藕粉含有多量的铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分，与空气(qì)接(jiē)触，极易氧化，使粉的颜色由白而转(zhuǎn)微红。

　　其他淀粉(fěn)(如甘(gān)薯、马铃薯、葛(gé)根等淀粉)没有这(zhè)种变化，都(dōu)是纯白色或(huò)稍带黄色的(de)；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是(shì)加(jiā)入食(shí)用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香气(qì)味；

　　其它淀粉则(zé)无此(cǐ)清香气。

　　手试.取少许藕(ǒu)粉(fěn)用手(shǒu)指揉擦(cā)，其质地比(bǐ)其他淀(diàn)粉都(dōu)要细腻滑爽，滑爽如脂且无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀粉有时呈片状(zhuàng)，但片状的藕粉表面上(shàng)有丝状纹络；

　　而其他(tā)片状淀粉的两侧，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放入口中．触及(jí)唾液即会很(hěn)快溶化；

　　而其他淀粉(fěn)入口后，不仅(jǐn)不易溶(róng)化．而且还会(huì)粘糊在(zài)一(yī)起或呈团状。

　　调试.取少许(xǔ)藕粉用少量(liàng)冷开(kāi)水调匀后，再以沸(fèi)水冲调，随即熬(áo)透(tòu)可食，其吸水(shuǐ)胀(zhàng)性(xìng)可达八、九倍。

　　熟浆色(sè)泽(zé)微红，多呈琥(hǔ)珀色，光泽(zé)晶莹(yíng)；

　　冷(lěng)却(què)后放置(zhì)数小时，稠厚的(de)熟(shú)桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调(diào)煮，才能食用(yòng)，它们(men)的吸水胀性(xìng)及韧性(xìng)均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白色或褐色，而且不透明；

　　冷却后．即使放置十(shí)多小时，也仅(jǐn)仅是碗(wǎn)边四周一(yī)圈呈稀浆状，中间部分仍凝(níng)结不变。

藕粉有(yǒu)副作用吗

　　藕粉没什么副作(zuò)用，但藕粉含淀粉过多(duō)，肥胖者应少食(shí)。

　　自(zì)古，藕粉就是百姓习惯冲喝的流质膳食。

　　脾(pí)胃消(xiāo)化功能低下、胃及十二指肠溃疡患者忌食(shí)莲(lián)藕及其制品(pǐn)。

　　藕粉(fěn)味甘性平，能治(zhì)热渴，散留(liú)血(xuè)，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕粉(fěn)服食，轻身益(yì)年。

　　莲藕粉主要成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相克。

　　大豆与莲藕食物相(xiāng)克，大豆中(zhōng)含有丰富的铁(tiě)质，不(bù)能(néng)与含纤维素多的莲藕同食，因为(wèi)纤维素会影响(xiǎng)人体对铁(tiě)的吸(xī)收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕含有纤(xiān)维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素(sù)形成混合物，降(jiàng)低人体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收。

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