近一个月来，“淄博烧烤”话题持续火(huǒ)热(rè)并吸引(yǐn)了(le)全国各地的关注(zhù)。小红书数据显示，“淄博烧烤(kǎo)”一词在(zài)清明节(jié)后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍，是上(shàng)月同期的7.6倍。“淄博(bó)烧烤”在短视频平台的搜索(suǒ)量也出现暴(bào)涨趋势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话题在(zài)抖音平台共有38.2亿次播放(fàng)量(liàng)。

　　因烧烤火出圈，3月以来淄博火车站周末发送(sòng)旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其中(zhōng)不(bù)少都是(shì)前来品尝“淄(zī)博(bó)烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平(píng)台数据显示，淄博位列(liè)“五一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企业3220余家，行业前景(jǐng)十分广阔(kuò)。在全国(guó)50余万家(jiā)的烧(shāo)烤(kǎo)企业中，为何“淄博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博(bó)烧烤”走红后又给这(zhè)座城市带来了哪些商机？本期钛媒体·钛(tài)度图(tú)闻(wén)试图从数据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火(huǒ)爆网络(luò) 从大学(xué)生到中年人都为之心动　

　　在近一个月的(de)时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关(guān)话题(tí)火爆出圈，在(zài)包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红书等(děng)平台迅速传(chuán)播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右(yòu)，“大学生(shēng)组团到淄博吃烧烤”这一话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖音平台出现了第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开了一场新闻(wén)发布会，因此(cǐ)在3月11日，微(wēi)博(bó)、小红(hóng)书及抖音均(jūn)出现(xiàn)了热度高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄(zī)博10家烧烤摊位(wèi)，发(fā)现(xiàn)没有一(yī)家店铺缺斤少两，淄(zī)博(bó)当地人(rén)实在(zài)真诚的品质再次(cì)把淄博烧烤推上高热度。“淄博烧烤”的传播度(dù)迅速扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从(cóng)济南至淄博间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”到新(xīn)增21条定制(zhì)烧烤公交(jiāo)专(zhuān)线等一(yī)系列“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台不断(duàn)上升，“淄(zī)博(bó)烧烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网(wǎng)最新顶流(liú)。

　　助推“淄博烧烤”走红(hóng)的群体是谁(shuí)？巨量(liàng)算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人(rén)群最多，其(qí)次是(shì)北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而(ér)在(zài)年龄分布(bù)上，不管是(shì)18岁(suì)的大学生，还是50岁+的中年(nián)人，都(dōu)对“淄博烧烤”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段的人群最爱观看(kàn)“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻(qīng)消费(fèi)群体是“淄博烧(shāo)烤”的(de)忠实(shí)粉丝，占(zhàn)比超(chāo)8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行业增势(shì)迅 猛价格与爆火(huǒ)前(qián)相差(chà)不(bù)大(dà)

　　在“淄博烧(shāo)烤”持(chí)续(xù)火爆(bào)的(de)同时，为营造良好消(xiāo)费(fèi)环境(jìng)，淄博官方也发(fā)布(bù)规范经营者价格(gé)行为提醒(xǐng)告(gào)诫书，包括烧烤等(děng)商户(hù)执(zhí)行市场调节价的，要(yào)依(yī)法合理(lǐ)制(zhì)定价(jià)格标(biāo)准，依法(fǎ)明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺，不(bù)得随意涨价，严禁(jìn)收取未标(biāo)明的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤”的整体价格与爆(bào)火(huǒ)前相差不(bù)大。“淄博烧烤”的价格比较(jiào)便宜，肉类(lèi)的价(jià)格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价(jià)格(gé)约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本(běn)为(wèi)1元(yuán)/串。而“淄(zī)博烧烤(kǎo)”灵魂所在的(de)小饼价格为(wèi)2元/袋，小葱(cōng)酱价格基本在5-10元/份。

　　有游客(kè)表示，即(jí)使点上(shàng)20串五花肉，用上一(yī)包小饼加蘸料(liào)，三四十块就能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极(jí)高。

　　淄博市烧烤行(xíng)业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年新增注册烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄博市烧(shāo)烤企业每年新增注册量(liàng)均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市(shì)烧烤(kǎo)新增(zēng)企业注(zhù)册量(liàng)为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业(yè)已(yǐ)达(dá)541家(jiā)，比2022年(nián)全年新增(zēng)数量只差40家。目前，淄博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄博(bó)成(chéng)新晋网红(hóng)城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来(lái)，淄博成为新晋(jìn)旅(lǚ)游网红城市，淄博各火(huǒ)车站客(kè)流量持(chí)续升温，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去(qù)淄博吃烧(shāo)烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名片。

　　据统(tǒng)计，3月以来，淄(zī)博火车站日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到达旅客2万(wàn)人次，到发旅客数量(liàng)呈(chéng)持续上升趋势(shì)，并打(dǎ)破(pò)近三年(nián)来车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数(shù)哪些人不适合穿老爹鞋，老爹鞋的优点和缺点新高(gāo)。尤其(qí)是(shì)周末时间(jiān)，客流量更为旺盛。其中3月18日(rì)，淄(zī)博站发送旅客2.38万人次，到达3.3万人次，合计5.68万(wàn)人次，比(bǐ)春(chūn)运客流量还(hái)要大。

　　3月(yuè)31日-4月(yuè)23日，国铁济南局(jú)加(jiā)开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可到达。淄(zī)博市客(kè)流量再创新(xīn)高(gāo)。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅(lǚ)客32602人次(cì)、发送旅客51033人次，到发合(hé)计83635人次，创车站单(dān)日到(dào)发旅客数历(lì)史纪(jì)录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优(yōu)势，在周末来一(yī)场说走就走的旅行(xíng)更为便捷。百度(dù)迁徙平台数据(jù)显示，在(zài)“淄博(bó)烧烤(kǎo)”走红前，迁入淄(zī)博市的客源(yuán)地前十(shí)榜单中均来自山(shān)东境内的城(chéng)市，但在走红后(hòu)，天津(jīn)市(shì)和(hé)北京(jīng)市也跻身前十榜单中。其中，迁入淄博(bó)市的最大客源地(dì)从滨州市变(biàn)成(chéng)了(le)济南(nán)市(shì)，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分(fēn)钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤火”了淄(zī)博(bó)市(shì)。OTA平(píng)台数据(jù)显示，4月14日(rì)、15日(rì)两天，“淄博”火车票(piào)搜(sōu)索增幅(fú)位居全国第一，环比(bǐ)增长(zhǎng)988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到(dào)1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随(suí)着游客(kè)扎堆出行，淄博也即将迎(yíng)接近年来(lái)最火(huǒ)热(rè)的“五一”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁热(rè)门目的(de)地榜(bǎng)单中淄博均(jūn)位列前十。与此同时，烧烤(kǎo)也带(dài)动(dòng)了淄博市(shì)旅游服务业等(děng)的发(fā)展(zhǎn)。OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示，“五一(yī)”期间(jiān)淄博旅(lǚ)游订单（含酒店(diàn)、景(jǐng)点门票）同比增长超2000％，“五一(yī)”期间淄博市(shì)的住宿预(yù)订量较2019年上(shàng)涨(zhǎng)800％，增幅位(wèi)居山(shān)东第一。

　　如今(jīn)，淄博市正在抓住机(jī)遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博(bó)市发展的新契(qì)机。淄博当地的文旅局(jú)纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推(tuī)荐官”，在(zài)高铁上(shàng)开直播教网友如何品味“淄博烧(shāo)烤”，更(gèng)新城市形象，让淄博(bó)的热度持续升温。

　　另(lìng)外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求(qiú)职、就业(yè)的青年(nián)学生(shēng)提(tí)供入住(zhù)优惠条件和生活补贴(tiē)。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后(hòu)离不开政策的的扶(fú)持和完善的发展理念。借着烧烤热潮，淄(zī)博把线上(shàng)“流量”转化为线下“留量(liàng)”，“淄博烧烤”火出圈成为(wèi)必然(rán)。

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