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柴火(huǒ)鸡能(néng)够加啤酒吗

　　柴(chái)火鸡是能(néng)够加啤酒(jiǔ)的(de)。

　　能够(gòu)。没问(wèn)题的(de)，加少数也不会存(cún)在酒(jiǔ)驾的问题。

　　挑(tiā青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克o)选放啤酒:炒大(dà)盘(pán)鸡时参(cān)加啤酒(jiǔ),能够(gòu)替代(dài)水(shuǐ),使肉质愈加娇嫩。

　　一起(qǐ),啤酒的苦涩味(wèi)能够(gòu)给菜肴添加一些(xiē)共同的香味(wèi)。但需求(qiú)留意的是,假如运用啤酒,就(jiù)需求(qiú)相应(yīng)削减豆瓣酱的(de)用(yòng)量,由于豆瓣酱也是含有必定盐分的。

柴火鸡的面团是活面吗仍是(shì)熟面(miàn)

　　柴火鸡的(de)面团是(shì)活(huó)面。

　　所谓(wèi)的活面，指的是通(tōng)过(guò)酵母发酵后(hòu)制(zhì)造的面食，而没有酵母发(fā)酵直(zhí)接(jiē)加水和(hé)的面便是死(sǐ)面(miàn)。

　　面团是(shì)面粉和其他成分（液体）揉(róu)捏而成。

　　面粉和(hé)其他成分的混合(hé)物，具有满足(zú)的(de)硬(yìng)度(dù)可资揉捏或卷(juǎn)绕。

　　将恰当(dāng)的水、油、蛋、糖浆等液体质料及配料掺(càn)入粮食粉料（面粉、米粉及杂(zá)粮(liáng)粉等）之中(zhōng)，经(jīng)调制使粉粒(lì)彼此(cǐ)粘(zhān)结(jié)而构成的用来制造半(bàn)制品或制品的团、浆的总称。

　　面团中含有蛋白(bái)质、脂肪、碳水化合物、少数维生素及(jí)钙(gài)、钾(jiǎ)、镁、锌等矿物质，口(kǒu)味多样(yà青金石价格一般多少，青金石价格一般多少一克ng)，食(shí)用便(biàn)利，在日常日子中颇(pǒ)受人们(men)喜爱。

柴火鸡的(de)面(miàn)团是(shì)活面吗

　　是的

　　　　柴(chái)火(huǒ)鸡算是南边(biān)区域(yù)十(shí)分有(yǒu)名的一种菜肴，吃起来(lái)的(de)话滋(zī)味也(yě)是很回味的，十分的(de)稠密，但一般来说很少的人(rén)会在家(jiā)里边去(qù)制造这道菜的，究(jiū)竟(jìng)假如是想要做出来(lái)正宗(zōng)的柴火鸡仍是需求(qiú)运用到柴火的，这样的(de)话就会导致很(hěn)多(duō)在城市中(zhōng)的人根本就没有办法常(cháng)常的吃到这道菜(cài)要，所(suǒ)以说才(cái)会使得很多(duō)人都(dōu)想要到一些饭馆(guǎn)里(lǐ)边去品味这道菜。

　　　　烹制办(bàn)法

　　　　概要

　　　　现(xiàn)场点杀土鸡，用柴(chái)火或碳火在(zài)简易(yì)灶台上(shàng)炒(chǎo)制，再(zài)加水(shuǐ)闷熟。

　　[1]

　　　　具体(tǐ)过程(chéng)：

　　　　1、预备：a、杀鸡(jī)而(ér)且砍(kǎn)好b、预备着佐料c、和玉米粉；

　　　　2、参加200ml菜油(yóu)，至油热，将切(qiè)好的鸡肉下(xià)锅炒制，炒至黄色(sè)但(dàn)不能超过3分钟；

　　　　3、参加适量白酒、醋、泡(pào)菜、大蒜，翻炒混匀；

　　　　4、参(cān)加秘制(zhì)酱料，炒至香味出来但不能超过1分钟；

　　　　5、参加鸡血、鸡杂(zá)、蔬(shū)菜，贴玉米(mǐ)馍，盖上锅(guō)盖(gài)闷3-5分钟；

　　　　6、开盖食(shí)用(yòng)。

　　菜品特色(sè)

　　　　不知不觉现代(dài)都市的人们现已远离(lí)天然(rán)、远离森(sēn)林(lín)很久了，现在家里都是用天然气煮饭(fàn)，更是忘了(le)那悠(yōu)远(yuǎn)的生火煮(zhǔ)饭(fàn)的时代。

　　当(dāng)忽然(rán)看到有家饭馆在生火煮饭，就不由得想(xiǎng)尝(cháng)一尝。

　　　　质料(liào)：鸡、茄子、面粉、调料

　　　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　便是把鸡剁小块后(hòu)打个鸡蛋并加少数(shù)面粉(fěn)拌和均匀，直(zhí)到鸡块(kuài)都被面粉裹住。

　　茄子切(qiè)块并用盐稍腌并挤水。

　　锅(guō)里油烧热后炸点葱姜(jiāng)和花椒辣椒，然后把鸡块到(dào)锅里(lǐ)煸炒，直到(dào)炒(chǎo)成金黄色。

　　这时把(bǎ)茄子参加(jiā)并(bìng)加适量的盐、酱油和水。

　　然后面粉加水和(hé)洽，和面必定(dìng)要留意不要硬，若是喜爱吃软一点的饼(bǐng)就不要重复揉，喜爱紧拽一点的就多揉几下，等(děng)锅(guō)里开了，就能够把锅贴(tiē)贴在菜(cài)周(zhōu)围(wéi)，记住饼(bǐng)的下部分要在菜(cài)水了，好了。

　　锅盖(gài)上摆个(gè)放(fàng)了冷水(shuǐ)的碗(wǎn)，先大火烧一会，在小火焖一会，等碗里的水热(rè)了，就能够(gòu)了。

　　　　这(zhè)么做的鸡很嫩，又保住了鸡特有(yǒu)的香味(wèi)。

　　　　质料(liào)：三黄鸡400克蹄(tí)膀400克鳝鱼300克面粉300克玉米粉80克鸡(jī)蛋2个姜片15克蒜仔(zǎi)25克香菜段15克(kè)八角、花椒(jiāo)、精盐、料酒、老抽、酱(jiàng)油(yóu)、鲜辣味粉、鸡精、味精(jīng)、高(gāo)汤各适量

　　　　精炼油250克

　　　　制法：

　　　　1、蹄膀治净斩成(chéng)骨牌块，焯(chāo)水后加姜(jiāng)片、料酒炖至九老练，捞出待用(yòng)；三黄鸡治净(jìng)斩成块，鳝鱼(yú)斩成段，别离(lí)飞一水(shuǐ)待用(yòng)。

　　　　2、面粉、玉米粉纳盆，磕(kē)入鸡(jī)蛋(dàn)，加少数精盐(yán)、味(wèi)精，接着掺入(rù)适量清水揉成(chéng)软硬适中的面团。

　　随(suí)后把(bǎ)面团(tuán)下成(chéng)25克重的剂子（约16个），团成团(tuán)，用清(qīng)水略浸(jìn)泡，制(zhì)成薄(báo)饼，贴在锅边上，用小火渐渐(jiàn)烘烤(kǎo)。

　　　　3、另锅(guō)放油(yóu)烧热，爆香姜片(piàn)、蒜(suàn)仔、八角、花椒，倒入鸡(jī)块和鳝段(duàn)，烹入料酒，煸炒至水分(fēn)将干时，添入高汤，倒入蹄膀块，加盖焖至汤汁(zhī)浓稠、鸡(jī)块熟时(shí)，调入精(jīng)盐(yán)、味精、鸡精、鲜辣味粉、酱(jiàng)油，稍后再下少数老抽调色并(bìng)起锅盛入面(miàn)饼锅中，稍便撒入香(xiāng)菜段，随配酒精炉（或小土炉）上桌(zhuō)即(jí)成。

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