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藕粉(fěn)能够(gòu)当早餐吃吗

　　藕(ǒu)粉是(shì)能(néng)够当早餐吃的。

　　藕(ǒu)粉(fěn)能够当早餐吃。藕粉是莲藕(ǒu)研磨后的产品，富含蛋白质、淀(diàn)粉(fěn)以及(jí)铁、钙等微量元素及养分物(wù)质，具有促进代谢(xiè)，削减(jiǎn)体内(nèi)脂(zhī)质吸收，防备动脉(mài)硬化等(děng)效(xiào)果。别的，适量食用藕粉还能用于调度脾气虚(xū)引起(qǐ)的腹泻、食欲不振、胃胀(zhàng)等症状(zhuàng)，具有健脾效果。藕粉中许多的碳水混合物和(hé)脂肪能够(gòu)为身(shēn)体供给能量及热量，多种维(wéi)生素(sù)及(jí)矿物质(zhì)元素，能(néng)够为身体供(gōng)给日常所需的养分(fēn)元素(sù)。因而，藕粉能够当早餐吃，十(shí)分简单消化，合适消化欠(qiàn)好的人。藕粉的冲泡办法(fǎ)：

　　1、先加(jiā)少数冷(lěng)水,然后再搅匀直到看不(bù)到颗粒(lì)状(zhuàng)的藕粉停止。

　　2、参加开水一边加一边拌和。

　　3、快速拌和，一向拌(bàn)和，直至藕(ǒu)粉变成(chéng)淡褐色通明的(de)胶状。

　　值得注意的是：两道水的次序(xù)不能(néng)倒置(zhì)，第一次是凉(liáng)开水，第(dì)2次是滚烫的沸水。

藕粉怎(zěn)样分辩好坏(huài)图片

　　1、看(kàn)色彩(cǎi)。

　　纯藕粉与空气触摸,极易氧化(huà),藕粉的色彩会(huì)由白转为微(wēi)赤色,因其含有丰厚的(de)铁质(zhì)和还原糖等(děng)成(chéng)分,而其(qí)他(tā)淀粉没有这种改变。

　　2、闻滋味。

　　纯藕粉带有共(gòng)同的浓郁(yù)幽香味,其他淀粉则没有这种香气。

　　3、观形状。

　　藕粉和其他淀粉有(yǒu)时会是片状,但片状的藕粉外表会有(yǒu)丝状纹理,其他淀粉两边(biān)是(shì)平(píng)的(de)。

　　4、尝一尝(cháng)。

　　藕(ǒu)粉放进口中是进口即化的，很简单消融，其他淀粉则不易消(xiāo)融还会粘在一团。

　　5、摸手感(gǎn)。

　　藕粉的质地细腻爽(shuǎng)滑(huá)，其他淀粉则要粗糙(cāo)一些。

　　6、看冲(chōng)泡。

　　藕粉的吸水(shuǐ)胀大性高(gāo)，冲泡后的色彩微(wēi)红(hóng)，光泽晶亮，放置数(shù)小时后(hòu)会变稀。

　　其他淀粉的(de)吸水胀大性和通明度都不如藕粉，且放置数小时也不会(huì)有改变。

藕(ǒu)粉——教(jiào)你辨(biàn)仔(zǎi)细假，辨明好坏，简述加(jiā)工办法

　　藕粉又叫真藕粉，用老藕加工而成，呈极薄而细(xì)微的片状，白中透(tòu)粉赤色，养分(fēn)丰厚。

　　所含淀粉转化为葡萄糖，易为(wèi)人体所消化(huà)吸(xī)收，很适合(hé)老(lǎo)、弱(ruò)、病、幼(yòu)食用，可作滋补食品。

　　藕(ǒu)粉食法简洁，幽香可口，是我国闻名的(de)土特产品。

　　 我国食藕早(zǎo)在三千年之前，开端(duān)作蔬菜，周书(shū)曰“菽泽竭则莲藕(ǒu)掘”明代的书(shū)本中对藕(ǒu)粉已有(yǒu)“捣浸澄粉服食，轻身益年”之说。

　　藕(ǒu)粉在我国各地都有名品(pǐn)，下面介绍两种比较有(yǒu)名(míng)的(de)藕粉。

　　 一、西湖藕粉(fěn)很知名，西湖藕粉是杭(háng)州的名产，是藕粉中的(de)名牌， 前(qián)史 上(shàng)浙江余(yú)杭县三家村的“西湖藕(ǒu)粉”在清(qīng)代曾(céng)作贡(gòng)品进入皇室，名驰迩(ěr)遐(xiá)。

　　西湖(hú)藕粉(fěn)已成为款待来宾(bīn)，奉送亲(qīn)朋的珍品，热销全国，出口东(dōng)南亚各国和港澳区域。

　　 清(qīng)代(dài)钱(qián)塘诗人姚思勤(qín)的(de)《藕粉》诗：“谁碾(niǎn)玉玲珑，绕(rào)磨滴芳液。

　　擢(zhuó)泥本不染，渍粉(fěn)讵(jù)太白。

　　铺奁暴秋(qiū)阳，片片银刀画。

　　一(yī)撮(cuō)点(diǎn)汤调，犀(xī)匙溜滑泽。

　　”

　　 二、扬州(zhōu)宝应藕粉特点(diǎn)是白如“鹅(é)毛(máo)雪片”。

　　 宝(bǎo)应一公里大概多少步 一公里大概要走几分钟藕粉洁如冰(bīng)雪形似(shì)鹅毛，呈片状。

　　《宝(bǎo)应县志(zhì)》记(jì)载：“本邑藕，粉尤精洁，名鹅毛雪片”。

　　“藕粉，他邑多(duō)红莲，独(dú)邑白莲，粉尤(yóu)精洁。

　　”

　　 清朝道光年间(jiān)，宝应知县吴春滢曾作藕粉诗，对“鹅毛雪片”的(de)制造作了生动描绘：“洗濯激清流，泥去皮先刮。

　　锯节(jié)复裁梢，响彻榨床轧。

　　千揉与万搓……百指费勤劳，乃见白(bái)如雪。

　　此(cǐ)犹(yóu)一半(bàn)功，就视(shì)没(méi)有毕。

　　倾液滑如(rú)酥，细(xì)腻(nì)渐(jiàn)联合(hé)……”

　　 “鹅毛(máo)雪(xuě)片”质地细腻(nì)，生粉不染纤尘(chén)。

　　以开水冲熟后，呈淡紫色，晶(jīng)亮通明。

　　进口浓艳(yàn)幽(yōu)香，味甘(gān)爽(shuǎng)滑。

　　养(yǎng)分丰(fēng)厚，含糖量高。

　　含丰厚(hòu)的脂肪、维(wéi)生素B、钙(gài)、磷、铁(tiě)和无(wú)机盐等(děng)。

　　在清代，质地(dì)优秀(xiù)的(de)“鹅毛雪片”，是(shì)向(xiàng)皇(huáng)帝“进贡”的珍品。

　　现代，久享盛誉的“鹅毛(máo)雪片”，每年以数(shù)百万斤的(de)产值热销于海(hǎi)内外。

　　 近(jìn)年来，藕粉出产比解(jiě)放初虽有开展，但国(guó)内外商场(chǎng)需求(qiú)量大，产值(zhí)远远不能满意消费需求。

　　有些当地用其他(tā)淀粉，参加(jiā)葡萄糖、杏仁等精制成各式(shì)代藕粉，虽(suī)包装漂亮，但质(zhì)量终不如真(zhēn)藕粉。

　　 【采挖(wā)和加(jiā)工】 藕是莲横生于淤泥中地下基(jī)的肥壮部分，种类有10余种。

　　按老练时(shí)刻有“早熟藕”和“迟熟藕”二(èr)类。

　　前者在小(xiǎo)暑前后老练，水分多，脆嫩，适(shì)合鲜食；后者在白(bái)露至秋分时节老练，肉质老(lǎo)，含粉(fěn)质多(duō)，宜作菜或(huò)制藕(ǒu)粉(fěn)。

　　 主产区藕粉加工一般自立冬开端(duān)，因而(ér)时藕(ǒu)质(zhì)老熟，气候又晴朗(lǎng)、枯燥(zào)，有利于提高出粉率(lǜ)和藕粉质量。

　　许(xǔ)多产区(qū)是家庭(tíng)或村镇小厂出产(chǎn)，设备简陋(lòu)，规划较小(xiǎo)，一般是随挖随(suí)加(jiā)工，有些区域任其贮于(yú)土中达三、四个月，直到(dào)春分加(jiā)工(gōng)才完毕。

　　出粉率因藕的种类、采收(shōu)时刻、加工技能而异，一般(bān)是8 12%。

　　工(gōng)艺流程如下：

　　 洗(xǐ)藕——削藕节——破坏磨浆(jiāng)——过滤沉积（二次以(yǐ)上）——削片（或碾碎(suì)）——晾(liàng)干(gàn)（或烘干）。

　　 破坏磨浆一般用(yòng)破坏机进行(xíng)，个(gè)别出产各地习气不(bù)同，有(yǒu)的(de)把藕切(qiè)成细粒后用石(shí)磨碾(niǎn)碎；也有把藕水浸后，用石臼捣碎；还有在粗(cū)糙(cāo)的缸边或(huò)石块(kuài)上擦(cā)碎(suì)。

　　削片用切片机切片(piàn)，传统办法(fǎ)是用(yòng)小刀将沉积(jī)后(hòu)吹凉的粉块(kuài)刨(páo)削成细微的薄片，技能性较强。

　　也(yě)有些产区(qū)用棍棒(bàng)把粉块碾压成粉粒状。

　　 加工(gōng)对成质量量的联系(xì)很大，主(zhǔ)要有(yǒu)以(yǐ)下三点:

　　 一、仔细按工(gōng)艺(yì)流程进行的，制品中无泥沙杂质，或很(hěn)少。

　　 二、削片技能好的(de)，粉呈薄片状，巨细均匀共同。