灌的(de)肉肠怎么出现白色的东西(xī)呢？灌的(de)肉肠出现白(bái)色的东西的有两种原(yuán)因，一是肉肠腌(yān)制过程(chéng)中在肠(cháng)衣上戳(chuō)了小孔(kǒng)，肉肠里的肉含有的(de)油(yóu)和盐透过(guò)小孔慢慢渗出来形成了(le)白点；二是(shì)肉肠发(fā)霉、变质，出(chū)现了(le)白霉斑(bān)，建议(yì)立即丢弃，不(bù)要食(shí)用的。关于灌(guàn)的肉肠怎么出现白(bái)色的东西呢以及(jí)灌的肉肠怎么出现白色(sè)的东西呢(ne)，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的(de)东西(xī)是什(shén)么(me)，猪肉(ròu)灌肠上有白色的是什么，灌(guàn)肉肠外面很多白点怎么回事，猪肉灌肠表(biǎo)面有白点等问题(tí)，农商网将为你(nǐ)整(zhěng)理(lǐ)以(yǐ)下(xià)的生活知识：

灌(guàn)的肉肠可以冷冻吗

　　灌(guàn)的肉肠是可以冷冻的。

　　可(kě)以,但(dàn)是灌肠(cháng)冷冻后,肉质比较(jiào)硬,表皮会比较柴。如果(guǒ)需要吃的(de)时候,需要重新蒸一下(xià),冷(lěng)冻能(néng)够保存很(hěn)久(jiǔ),

　　但(dàn)是口味会发生改变。所以(yǐ)能够较快吃完的话尽可能还是在冷藏室保存即可(kě)。

灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白色的东西的有两种原因，一是肉肠腌制(zhì)过程(chéng)中(zhōn2000克是多少斤啊g)在(zài)肠(cháng)衣上戳了小孔，肉肠里的(de)肉含有(yǒu)的油(yóu)和盐透(tòu)过(guò)小孔2000克是多少斤啊慢慢渗(shèn)出来形成了白(bái)点；二(èr)是肉(ròu)肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建(jiàn)议立即丢弃，不要食(shí)用。

　　肉肠用(yòng)刀切(qiè)成片状，配蒜汁(zhī)或辣椒油或调制的醋汁上桌蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴(zuǐ)滑嫩(nèn)，汁水(shuǐ)饱满。

　　灌的肉肠制作方(fāng)法：

　　1、将猪肉(ròu)和牛肉，肥膘肉洗净切成(chéng)小块分别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分别(bié)放入7克盐搅拌均匀后放入冰箱冷(lěng)藏腌制3小时即可(kě)。

　　肥(féi)膘肉放(fàng)入5克盐拌匀也放入(rù)冰(bīng)箱(xiāng)腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用(yòng)绞(jiǎo)肉机分别把猪肉和(hé)牛肉肉绞一(yī)遍，然后(hòu)在(zài)把肥膘肉(ròu)搅碎(suì)。

　　4、将搅碎的(de)3中，搅(jiǎo)碎的三种肉倒入盆中(zhōng)，倒(dào)入(rù)淀粉40克，和(hé)全部的(de)调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，然后倒入(rù)全部(bù)调料品(pǐn)搅(jiǎo)拌均(jūn)匀，中(zhōng)途(tú)分多次加水400克左右，搅打上(shàng)劲(jìn)即可。

　　5、下面取出泡软洗净的肠衣 ，用工(gōng)具把搅拌均匀(yún)的(de)肉浆灌入，肠衣内（应(yīng)注意每隔20厘米(mǐ)用绳子几(jǐ)号。

　　）然后放到(dào)通风阴凉通晾制(zhì)。

　　6、净锅上(shàng)火倒(dào)入清(qīng)水(shuǐ)，大烧(shāo)开后(hòu)，再把处理(lǐ)完毕香肠放入锅中，立(lì)即(jí)改小火卤(lǔ)制成熟即(jí)可。

　　卤(lǔ)的时(shí)候，注意请(qǐng)看(kàn)肉肠表皮是不是气泡，如果有请用竹(zhú)签扎破即可(kě)。

　　7、水(shuǐ)温大约在90度以上后，改(gǎi)小火卤(lǔ)制30分钟，然(rán)后捞出肉(ròu)肠晾凉即(jí)可。

刚灌的香肠表面(miàn)发白是坏了吗 为什么(me)刚(gāng)灌的香肠表面发(fā)白

　　1、刚灌的(de)香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几天后，也(yě)容(róng)易(yì)滋生大量的细(xì)菌和病(bìng)毒导致香肠腐坏变质，从(cóng)而出现表面发白长霉的现象，是不(bù)可以继(jì)续(xù)吃(chī)的，否则会对健康造成危害(hài)，一般这种香(xiāng)肠除了发白以外，还会带(dài)有较(jiào)重的腐烂味道(dào)，很容易(yì)鉴别(bié)。

　　 2、若是香肠(cháng)表面发(fā)白但(dàn)并没有异味，那(nà)可能是(shì)肠衣表面盐积余的现象(xiàng)，也(yě)就是说(shuō)盐(yán)析出来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶紧(jǐn)表面的白点就可以继续吃(chī)。

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