近一个月来(lái)，“淄博(bó)烧烤”话题持续火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词(cí)在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同(tóng)期的7.6倍(bèi)。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋势，截止4月18日，“淄博烧烤”话题在抖音平台(tái)共(gòng)有(yǒu)38.2亿次播(bō)放(fàng)量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月(yuè)以来淄(zī)博火车站周末发送旅客量连创3年(nián)来(lái)单日新高，其(qí)中不少都是前来品尝“淄(zī)博烧烤”的游(yóu)客。多个OTA平台数(shù)据显(xiǎn)示(shì)，淄(zī)博(bó)位列“五(wǔ)一(yī)”期间高(gāo)铁热门目的地(dì)榜单。

　　目(mù)前，淄博市(shì)现存烧烤相关企业3220余家，行业(yè)前景十分广阔。在(zài)全国50余万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄(zī)博烧烤”能走红？“淄(zī)博德国有多大面积，德国相当于中国哪个省烧烤”走红后又给这座(zuò)城市带(dài)来了哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火爆网络 从大(dà)学(xué)生到中年人都为之(zhī)心动　

　　在近一个月(yuè)的时间里，“淄博烧烤”及(jí)其相关(guān)话题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖(dǒu)音、小红(hóng)书等平台迅速传播。

　　“淄博烧烤”的第一波热度(dù)出现在3月(yuè)5日左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧烤”这一(yī)话题让“淄博烧烤”在(zài)小红(hóng)书及(jí)抖音平台出现了第一个热度小高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧(shāo)烤专门开了一场新闻发布会，因此在3月11日，微博、小红书及抖(dǒu)音均出现了(le)热(rè)度高峰。

　　4月8日，抖音(yīn)大(dà)V博(bó)主摸底(dǐ)淄博10家烧烤摊位，发现没(méi)有一家店(diàn)铺缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实(shí)在真诚的品质再次把淄博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤”的传(chuán)播度迅速(sù)扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推，从加(jiā)开24列从济南至淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”到新增(zēng)21条定(dìng)制烧烤公交专线等一系列(liè)“保姆式服务”出(chū)台，“淄博(bó)烧(shāo)烤”热度(dù)在各大(dà)平台不断上(shàng)升，“淄博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这一城市成为互(hù)联网最新顶流。

　　助推“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红的(de)群(qún)体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音(yīn)平台上，山东(dōng)省济南市(shì)观看(kàn)“淄博烧烤(kǎo)”相关话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市和山东省青岛市。而在(zài)年龄分布上，不管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中(zhōng)年人，都对(duì)“淄博烧烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关视(shì)频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排名第三(sān)。综合来看，18-40岁(suì)的(de)年轻消(xiāo)费群体是“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”的忠实粉丝，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤”行(xíng)业增势迅 猛(měng)价格与爆火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火(huǒ)爆的(de)同时，为营造良好消费环(huán)境，淄(zī)博官(guān)方也发(fā)布规范(fàn)经(jīng)营(yíng)者价格行为提醒告(gào)诫书(shū)，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调节价(jià)的，要依法合理制定价(jià)格标准，依法(fǎ)明(míng)码标(biāo)价(jià)，不得拒(jù)绝(jué)或不履行价格承诺，不得随意(yì)涨价(jià)，严禁(jìn)收取未标明的费用(yòng)欺诈(zhà)消费(fèi)者等。

　　因此，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价(jià)格与爆(bào)火前(qián)相差不大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价格比较便宜，肉类(lèi)的价格基本为1.5元-3元(yuán)/串，海(hǎi)鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串，素(sù)菜(cài)价格基(jī)本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧烤(kǎo)”灵魂所在的小饼价(jià)格为2元/袋，小葱酱价(jià)格基(jī)本在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一包小饼加蘸(zhàn)料，三四(sì)十(shí)块就能吃很饱(bǎo)，性价比极高。

　　淄博市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发(fā)展的阶段。企查查数据显示，2012-2014年(nián)间，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家(jiā)左右(yòu)；从2015年以(yǐ)后，淄博市烧烤企业每年(nián)新增(zēng)注册量均超百(bǎi)家，呈快速增长态势。其(qí)中，2021年，淄博市烧烤新增企业注册量为620家，达十年间之最。截止2023年4月18日(rì)，不到4个月的时(shí)间(jiān)，淄博市烧烤(kǎo)新增企业(yè)已达(dá)541家，比2022年全年(nián)新增数量只差40家(jiā)。目前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城 淄博成新晋(jìn)网红城市

　　自“淄博烧烤”火了以(yǐ)来，淄博(bó)成(chéng)为新晋旅游(yóu)网红城市，淄博各火车站客流量持(chí)续升温，全国各(gè)地的游客(kè)纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了(le)淄(zī)博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计(jì)，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人次、到(dào)达(dá)旅客2万人次，到发旅(lǚ)客(kè)数量呈持续上升趋势(shì)，并打破近三(sān)年来(lái)车站单日到发旅客数新高。尤其是周(zhōu)末时(shí)间，客流量更为旺盛。其中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站(zhàn)发送旅客2.38万人(rén)次(cì)，到达(dá)3.3万人次，合计5.68万人次，比春(chūn)运客流量还要大(dà)。

　　3月31日(rì)-4月(yuè)23日，国铁济南局加开24列从(cóng)济南至淄博间的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分钟左右就可到达。淄博市客流(liú)量再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人次、发(fā)送旅客51033人(rén)次，到(dào)发(fā)合计83635人次，创(chuàng)车站单(dān)日到(dào)发旅客数历史纪录。

　　山东(dōng)省内(nèi)的人群凭借(jiè)着(zhe)地理优势，在周(zhōu)末(mò)来(lái)一场说走就走(zǒu)的旅行更为便捷。百(bǎi)度迁徙平台数(shù)据显示，在“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红前，迁入淄(zī)博市的客(kè)源(yuán)地前十榜(bǎng)单中均来自山(shān)东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后，天津市和(hé)北京市也跻(jī)身前十榜(bǎng)单(dān)中。其(qí)中，迁入淄博市的最大客(kè)源地从滨州市变成了济南市，毕竟从济南(nán)坐高(gāo)铁过(guò)去最快(kuài)仅需(xū)要22分钟。

　　淄博烧烤“烤(kǎo)火”了(le)淄博(bó)市(shì)。OTA平台数据显示，4月14日(rì)、15日两天，“淄博(bó)”火(huǒ)车票(piào)搜索(德国有多大面积，德国相当于中国哪个省suǒ)增幅位居全(quán)国第一(yī)，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北(běi)京(jīng)南-淄博”火车票开(kāi)售不到1分钟就被(bèi)秒(miǎo)空。

　　随(suí)着游客扎堆出行，淄博(bó)也即将迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五(wǔ)一”期间高铁(tiě)热门目的地榜单(dān)中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄(zī)博市旅游服(fú)务(wù)业等的发(fā)展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含(hán)酒(jiǔ)店、景(jǐng)点门票(piào)）同比增长(zhǎng)超2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博市(shì)的(de)住宿预订量较2019年(nián)上涨800％，增幅位居(jū)山东第一。

　　如今，淄博(bó)市正(zhèng)在抓住机遇，烧烤打开的“流量入口”成了淄博市发(fā)展的新契(qì)机(jī)。淄博(bó)当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长(zhǎng)成为(wèi)“淄博文(wén)旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直(zhí)播教(jiào)网友(yǒu)如(rú)何(hé)品味(wèi)“淄博烧烤”，更新(xīn)城(chéng)市形象，让(ràng)淄博的热度(dù)持续德国有多大面积，德国相当于中国哪个省(xù)升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤延伸至人才(cái)招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年(nián)学生提(tí)供入住优惠条件和(hé)生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火(huǒ)一座城(chéng)，背后(hòu)离不开政策的的扶持和完(wán)善的(de)发展理念(niàn)。借着烧烤热(rè)潮，淄(zī)博(bó)把线上“流量”转化为(wèi)线下“留量”，“淄博烧烤”火出圈成(chéng)为必然。

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