干(gàn)腊肉特别硬怎么处理(lǐ)，腊肉太干太硬(yìng)变软小(xiǎo)妙(miào)招腊肉干(gàn)硬可(kě)以先用(yòng)冷水泡四五(wǔ)个(gè)小时之后再(zài)用小火煮(zhǔ)一(yī)个小时，这样腊肉就不会特别干硬了的。

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干(gàn)腊肉特(tè)别硬(yìng)怎(zěn)么处(chù)理，腊肉太干太(tài)硬变软小妙招(zhāo)

　　2、腊肉干硬也(yě)可以先(xiān)用(yòng)温水(shuǐ)把腊肉泡到发(fā)软(ruǎn)，之后(hòu)再(zài)把腊肉(ròu)煮到(dào)能切动为止，如果不想煮的话也可(kě)以选择用(yòng)蒸的方(fāng)式。

　　3、将干硬的(de)腊肉(ròu)浸泡在白酒(jiǔ)里也会(huì)使腊肉变软，但是这种处理方(fān涂指甲油之前要涂护甲油吗，涂指甲油之前要涂护甲油吗g)法会导致腊肉上(shàng)面有一股酒味，如果不喜欢这个味道的最好不要用这个(gè)办法。

腊(là)肉太硬(yìng)怎么办 处理腊肉的小(xiǎo)妙招？

　　1、有(yǒu)些腊肉太硬了是因为由于干透了，并且内(nèi)部的腊(là)质也硬化(huà)了。

　　你可以试试(shì)用酒(高度的最好是原(yuán)液72度的)喷好(不(bù)能泡)再用纱(shā)布覆(fù)盖，再(zài)用(yòng)料酒喷一次，十分钟喷一次，三(sān)次后上(shàng)高压锅蒸十五(wǔ)分钟(上(shàng)汽后)，自然(rán)冷却。

　　打开(kāi)后就可以趁热用(yòng)刀切(qiè)片。

　　以(yǐ)后(hòu)备用，不过注意是(shì)否变质，不要吃坏了。

　　还是(shì)炖(dùn)煮(zhǔ)其(qí)他时做调(diào)味料(liào)吧。

　　2、或者大(dà)家(jiā)还可以在蒸(zhēng)腊肉之前先用温热水泡，然后再蒸。

　　或(huò)者(zhě)大家还可(kě)以在蒸腊肉之(zhī)前先(xiān)用温热(rè)水(shuǐ)泡，然后在蒸，如果(guǒ)是(shì)肉(ròu)皮硬，就(jiù)先把皮放在火上(shàng)烧(shāo)到起泡，这样烧出来很好吃(chī)。

　　腊肉变干变硬(yìng)一是(shì)在制作(zuò)的过程中，肥瘦(shòu)比例没(méi)有搭配好，瘦肉太多就(jiù)会比较干。

　　二是晾晒时(shí)间(jiān)太长，被风吹干(gàn)了水(shuǐ)分。

　　腊(là)肉香肠(cháng)不容易坏(huài)的原因就是盐分(fēn)高，没有水分(fēn)。

　　这样才能(néng)长(zhǎng)时间保存(cún)。

　　就算有点(diǎn)干也不(bù)怕，洗干净后用清水泡(pào)上几个小时，使其变软(ruǎn)后(hòu)再煮或者蒸熟就不(bù)会(huì)硬了。

　　扩展资料：

　　一、腊肉吃之(zhī)前处(chù)理方法(fǎ)

　　最好是先洗(xǐ)干净，再(zài)烹(pēng)制。

　　也可以蒸熟以后直(zhí)接食(shí)用或再烹制。

　　由(yóu)于腊肉(ròu)是生肉腌制再经过烟熏(xūn)，不可直(zhí)接食用。

　　先用温盐水泡上一(yī)段时间,等腊肉里的盐份溶解在盐水里一部(bù)分,再用清水(shuǐ)冲洗一(yī)下,这样(yàng)处理过(guò)后煮出来的腊肉(ròu)就不(bù)是很咸了.

　　二、腊肉清洗又(yòu)快又(yòu)干净方(fāng)法(fǎ)

　　不要用(yòng)洗(xǐ)洁精洗(xǐ)，我(wǒ)也这样洗过，但洗了后的腊肉就不好吃了，你可(kě)以用开水煮一会(huì)再洗，用热水洗，洗过后(hòu)再(zài)继(jì)续(xù)煮，我试过的 ，这样洗得腊肉很干净哦，又不串味。

　　清洗腊肉的方法(fǎ)：

　　方法(fǎ)一、生腊(là)肉处(chù)理的时候可以先用(yòng)热水泡,之后(hòu)用洗(xǐ)米水(shuǐ)清洗;也可(kě)以将皮表面(miàn)烧焦，之后用(yòng)刀(dāo)具将烧(shāo)焦部分刮(guā)净，放到热(rè)水中(zhōng)泡(pào)软(ruǎn);处(chù)理干净(jìng)后(hòu)想怎么吃(chī)就怎么(me)吃了!

　　方法二、老腊肉(ròu)洗是洗不掉(diào)的。

　　可以用淘米水浸泡半(bàn)小时，如果是老腊(là)肉可以(yǐ)放一勺醋(cù)。

　　煮的(de)时候冷水下锅，煮到沸腾1、2分钟，然后把水倒掉，从(cóng)新(xīn)加(jiā)干净(jìng)的冷(lěng)水煮熟。

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