灌(guàn)的肉肠怎么出(chū)现白色(sè)的东西呢？灌的(de)肉肠出现白色的东西(xī)的有两(liǎng)种原(yuán)因，一是肉肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣上戳了(le)小孔，肉(ròu)肠里的肉(ròu)含有的油和盐透过小孔(kǒng)慢慢渗出来(lái)形成(chéng)了(le)白点；二是(shì)肉肠(cháng)发霉、变质(zhì)，出现了白霉斑，建议(yì)立(lì)即丢弃，不要(yào)食(shí)用的。关(guān)于灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢以及灌的肉肠怎么(me)出现白色的东西呢，灌的肉肠(cháng)怎么出现白色的东西是什么(me)，猪肉灌肠上有白色的是什(shén)么，灌(guàn)肉肠外面很多白点(diǎn)怎么回事，猪(zhū)肉灌肠表面(miàn)有白(bái)点等问题(tí)，农(nóng)商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识：

灌的(de)肉肠可以冷冻吗(ma)

　　灌的肉肠是可以(yǐ)冷冻的。

　　可以,但是灌肠冷冻(dòng)后(hòu),肉质比较硬,表(biǎo)皮会比(bǐ)较(jiào)柴。如果需要吃的时候(hòu),需要重新(xīn)蒸一下,冷冻能够保存很久,

　　但(dàn)是口(kǒu)味(wèi)会(huì)发(fā)生(shēng)改变。所以能够较快吃完(wán)的话尽(jǐn)可能还是(shì)在(zài)冷藏室保存即可。

灌的肉(ròu)肠怎么(me)出现白色的东西呢

　　灌的肉肠出现白(bái)色的东西的有(yǒu)两(liǎng)种原因，一(yī)是肉(ròu)肠腌制过(guò)程中(zhōng)在肠衣(yī)上戳了(le)小(xiǎo)孔，肉肠(cháng)里的肉含有的油和盐透(tòu)过小孔慢慢(màn)渗出来形(xíng)成了白(bái)点；二是肉肠发霉、变质，出现了白(bái)霉斑，建议立即丢弃，不要食用。

　　肉肠用(yòng)刀切成(chéng)片状，配蒜汁或辣椒油或调制的醋汁上桌(zhuō)蘸食。

　　口(kǒu)感入嘴滑嫩(nèn)，汁水饱满。

　　灌的肉肠制作方法：

　　1、将猪肉和(hé)牛肉(ròu)，肥膘肉洗净(jìng)切成小块分(fēn)别放入盆中。

　　2、猪肉和牛肉分(fēn)别放入7克盐搅拌(bàn)均匀(yún)后(hòu)放入冰(bīng)箱冷(lěng)藏腌制3小时(shí)即可。

　　肥膘肉(ròu)放入5克盐拌匀也放入冰箱腌(yān)制3小时左右。

　　3、有条(tiáo)件的用绞肉(ròu)机分别把(bǎ)猪(zhū)肉和牛(niú)肉肉绞(jiǎo)一遍，然后在把肥膘肉(ròu)搅碎。

　　4、将搅碎(suì)的3中，搅碎的三种(zhǒng)肉倒入盆(pén)中，倒入淀粉(fěn)40克(kè)，和全部的调料品搅拌(bàn)均匀，然后倒入全(quán)部调(diào)料品(pǐn)搅拌均匀，中途分多次(cì)加水400克(kè)左右，搅打上劲(jìn)即(jí)可。

　　5、下面取出(chū)泡(pào)软洗净的(de)肠衣 ，用工具把搅拌均(jūn)匀的肉浆灌(guàn)入(rù)，肠(cháng)衣(yī)内（应(yīng)注意每隔20厘米用绳子几号。

　　）然后(hòu)放(fàng)到通风阴凉通晾制。

　　6、净锅上火倒入清水，大(dà)烧开后，再把处理(lǐ)完毕香(xiāng)肠放入锅中(zhōng)，立即改小火(huǒ)卤制(zhì)成熟(shú)即可(kě)。

　　卤的时(shí)候，注意请看肉肠表皮是不是气泡，如(rú)果有请用竹签(qiān)扎破即可。

　　7、水温大约在90度以上(shàng)后，改小火卤(lǔ)制30分钟，然后捞出肉肠晾凉即可。

刚灌的香肠(cháng)表(biǎo)面发白是坏(huài)了吗(ma) 为什么刚灌的香(xiāng)肠表(biǎo)面发(fā)白(bái)

　　1、刚灌(guàn)的香肠如果温度(dù)过高(gāo)，放置几(jǐ)天后，也容(róng)易(yì)滋生大(dà)量(liàng)的细(xì)菌和病毒导(dǎo)致(zhì)华人在菲律宾危险吗，中国人在菲律宾安全吗香肠腐坏变(biàn)质(zhì)，从而(ér)出现(xiàn)表面发白长霉的现(xiàn)象，是(shì)不可以继续(xù)吃(chī)的(de)，否则会对(duì)健康造成危害，一般(bān)这种(zhǒng)香肠除了(le)发白以外，还会带有较重的腐烂(làn)味道，很容(róng)易鉴别。

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　　 2、若(ruò)是(shì)香肠表面(miàn)发白但并没有异味(wèi)，那可能是肠衣表面盐积(jī)余的(de)现象，也就是说盐析(xī)出(chū)来了，这种(zhǒng)情况下清洗赶(gǎn)紧表面的白点就可以继续吃。

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