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铁棍山药和小白嘴山药哪个好吃些(xiē)，铁棍山(shān)药和小白嘴山药哪(nǎ)个好吃(chī)些呢

　　小白(bái)嘴山药(yào)和铁棍山药(yào)都是药(yào)食两用的山药，但小白嘴山药(yào)口(kǒu)感软糯甘甜，相比较来说要比铁棍山(shān)药更好(hǎo)吃，并且小白(bái)嘴山药营养丰富，富含黏液汁(zhī)、胆(dǎn)碱、蛋白质(zhì)、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植(zhí)酸(suān)、16种氨(ān)基酸、尿囊(náng)素等(děng)营养成分，营养价值更高于(yú)铁棍山(shān)药，经常食用有(yǒu)补(bǔ)脾(pí)健胃、美容养颜(yán)等作(zuò)用，加上整体比较光滑(huá)、带有紫色斑(bān)点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为最好(hǎo)吃(chī)的山药。

小(xiǎo)白嘴山药与铁(tiě)棍山药的哪一个更好(hǎo)，有什么不同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药被誉为最好吃(chī)的(de)山药。

　　区别：

　　1、产地不(bù)同

　　小白嘴山(shān)药：小(xiǎo)白嘴(zuǐ)山(shān)药(yào)广泛种(zhǒng)植于深州、安平、安国、深(shēn)泽、蠡县等地，该(gāi)区(qū)域(yù)古称博陵(líng)。

　　铁棍(gùn)山药(yào)：今(jīn)河南焦作(zuò)温县(xiàn)、沁阳（古(gǔ)怀庆府）等地，其中以温县所在（地(dì)理(lǐ)坐标为东经112°51′39″至113°13′20″，北纬34°52′至35°2′48″之间）为铁棍山药地理(lǐ)标识(shí)原产地(dì)。

　　2、营(yíng)养成分含量不(bù)同(tóng)

　　小白嘴山(shān)药：每百(bǎi)克中含有碳水化合(hé)物19.9--21.5克(kè)，蛋(dàn)白质1.9--2.25克(kè)，铁﹑锌(xīn)﹑铜(tóng)﹑锰的含(hán)量也很高，除(chú)此之外还富含黏液汁(zhī)、胆碱、蛋(dàn)白质、多酚氧化(huà)酶、维生素C、甘露多(duō)糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素和(hé)3、4—二羟基(jī)苯乙胺等。

　　铁棍山药：块茎中平均含粗蛋白质14.48%，粗纤维3.48%，淀粉43.7%，糖1.14%，钾(jiǎ)2.62%，磷(lín)0.2%，钙0.2%，镁0.14%，灰分5.51%，铁53.57ppm，锌29.22ppm，铜10.58ppm，锰5.38ppm。

　　人类(lèi)所需的20种氨基酸(suān)中(zhōng)，山药中(zhōng)含有16种。

　　3、特(tè)点不(bù)同

　　小白嘴山药(yào)：小，相同的生产(chǎn)期限，产量(liàng)虽小但营养价值更高；

　　白(bái)，表皮较白肉质如(rú)玉，皮里易(yì)剥离；

　　嘴，山药末(mò)端佛教肉莲是什么如婴儿嘴巴，同(tóng)时嘴儿化读音(yīn)表明了是最好吃的(de)山药品(pǐn)种。

　　铁棍山药：垆土(tǔ)铁棍山(shān)药因为地质坚瓷，黏性大，土质硬(yìng)。

　　所(suǒ)以(yǐ)它弯弯扭(niǔ)扭，虽然(rán)不是好看，但口感较好；

　　沙土铁棍山药因种植在沙地里，土质(zhì)松软，口感面甜，营养价值(zhí)同(tóng)样较高。

　　参考资料来源：百(bǎi)度百科(kē)-小白(bái)嘴白(bái)山药

　　参考(kǎo)资料来源：百(bǎi)度百科-铁棍(gùn)山药

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