近(jìn)一个月(yuè)来，“淄博烧烤”话题持(ch一本书多重，一本书多重有一斤吗í)续(xù)火热并吸引了全(quán)国各地的关注。小红书数(shù)据显(xiǎn)示，“淄(zī)博烧(shāo)烤”一词在清明节后，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月(yuè)同期的7.6倍。“淄博烧烤”在短视频平台的搜索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋势，截止4月18日(rì)，“淄(zī)博(bó)烧烤”话(huà)题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放量。

　　因烧(shāo)烤火出圈，3月以来淄博火(huǒ)车站周(zhōu)末发送旅客量连创3年(nián)来单(dān)日新高(gāo)，其中不少都是前来(lái)品尝“淄博烧烤”的游客。多个OTA平台数据显示，淄博(bó)位列“五一”期(qī)间高铁热(rè)门目(mù)的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄(zī)博市现存烧烤相(xiāng)关企业3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤企业(yè)中，为何“淄博烧烤”能走红？“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”走红后又给这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛度图闻试(shì)图从数据层面(miàn)做复(fù)盘(pán)。

　　“淄(zī)博烧烤”火(huǒ)爆网(wǎng)络 从大学生到中年(nián)人都为之心动(dòng)　

　　在近一个(gè)月(yuè)的时间里(lǐ)，“淄博烧烤”及其(qí)相关话题火爆出圈，在(zài)包括微(wēi)博、抖音、小红书等平台迅速传播。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大学(xué)生组(zǔ)团(tuán)到淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书(shū)及抖音平台出现了第(dì)一个热度(dù)小(xiǎo)高(gāo)峰；3月(yuè)10日(rì)，淄博市为烧烤专门(mén)开了一场新闻发(fā)布会，因此(cǐ)在3月11日，微博(bó)、小红书及抖音(yīn)均出现了(le)热(rè)度(dù)高峰。

　　4月8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧(shāo)烤摊位，发现没(méi)有一家(jiā)店铺缺(quē)斤少两，淄博当地人实在真诚的品质再次把淄(zī)博烧烤推(tuī)上高热度。“淄博烧烤(kǎo)”的传播(bō)度迅(xùn)速扩大，也离(lí)不开官方的助推，从(cóng)加开(kāi)24列从济南至淄博间的(de)周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤专列”到新(xīn)增(zēng)21条定制烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平台不断上升，“淄(zī)博烧烤”及“淄博(bó)”这一城(chéng)市(shì)成为互联网最新顶流。

　　一本书多重，一本书多重有一斤吗助(zhù)推“淄博烧(shāo)烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算(suàn)数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省(shěng)济(jì)南市观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相关(guān)话题视频的人群(qún)最多，其次是北京(jīng)市(shì)和(hé)山(shān)东省青岛市(shì)。而在年龄分布上，不管(guǎn)是(shì)18岁的大学(xué)生，还是50岁+的中年人(rén)，都对“淄博烧烤(kǎo)”十分心动。其(qí)中，31-40岁年龄段(duàn)的(de)人(rén)群最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成；其次是(shì)24-30岁的人(rén)群(qún)，18-23岁的人(rén)群排(pái)名第三。综(zōng)合来看(kàn)，18-40岁的(de)年轻消费群体是“淄博烧烤”的(de)忠实粉(fěn)丝(sī)，占比超8成(chéng)。

　　“淄博烧烤(kǎo)”行(xíng)业增势迅(xùn) 猛价格与爆火前相差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧烤”持续火(huǒ)爆的同(tóng)时，为营造(zào)良好(hǎo)消费环境，淄(zī)博官方也(yě)发布规范经营(yíng)者价格行(xíng)为提(tí)醒告诫书，包括烧(shāo)烤等商户(hù)执行市场调节价的(de)，要(yào)依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不(bù)得拒绝或(huò)不履行价格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明的费用欺诈(zhà)消费者等。

　　因此(cǐ)，“淄博烧(shāo)烤”的整体价格与(yǔ)爆火前相差不大。“淄博烧(shāo)烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类(lèi)价格(gé)约为(wèi)3-6元/串，素菜价(jià)格基本为1元(yuán)/串(chuàn)。而(ér)“淄(zī)博烧(shāo)烤”灵魂所在的小饼价格为2元/袋，小(xiǎo)葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有(yǒu)游客(kè)表(biǎo)示，即使点上20串五花肉(ròu)，用上(shàng)一(yī)包小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很(hěn)饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市烧烤(kǎo)行业目前正处于快速发展的(de)阶段(duàn)。企查查数据显示(shì)，2012-2014年间(jiān)，淄(zī)博市每年新(xīn)增注(zhù)册(cè)烧烤企业在20家左右；从2015年(nián)以后，淄(zī)博市烧烤企(qǐ)业每年(nián)新增注册量均(jūn)超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中，2021年，淄博市烧烤新(xīn)增企业注册(cè)量为620家，达十年间之最。截止2023年(nián)4月18日，不到(dào)4个月(yuè)的(de)时间，淄博市烧烤新(xīn)增企业已达541家，比(bǐ)2022年全年新(xīn)增数(shù)量只差40家(jiā)。目前，淄博(bó)市现存烧烤相关(guān)企业3220余(yú)家。

　　淄博烧烤“烤火”一座城(chéng) 淄博(bó)成新晋网红(hóng)城市

　　自“淄博烧烤(kǎo)”火了以来，淄博成为新晋旅游网(wǎng)红(hóng)城市，淄(zī)博各火(huǒ)车站客流量持续(xù)升温，全国各地的游客(kè)纷纷去淄(zī)博吃(chī)烧烤，烧(shāo)烤成为了(le)淄博市的(de)新名(míng)片(piàn)。

　　据统(tǒng)计(jì)，3月以来，淄(zī)博火车站日均发(fā)送旅(lǚ)客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅客2万人次，到(dào)发旅客数量呈持续上升(shēng)趋势，并打破(pò)近(jìn)三年(nián)来车站单日到发旅客数(shù)新高。尤其是周末(mò)时间，客(kè)流(liú)量(liàng)更为(wèi)旺盛。其中3月18日，淄博(bó)站(zhàn)发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计(jì)5.68万人次，比春运(yùn)客(kè)流(liú)量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁济南局(jú)加开24列从济南(nán)至(zhì)淄博(bó)间的周末往(wǎng)返“烧烤专列”，40分钟左右就可(kě)到达。淄博市(shì)客流量再创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到(dào)达旅客32602人次(cì)、发(fā)送旅客51033人次，到发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭(píng)借着地(dì)理优势，在周(zhōu)末来一场说(shuō)走就(jiù)走的(de)旅(lǚ)行更为便捷。百度迁徙(xǐ)平台数据显示(shì)，在(zài)“淄博烧烤”走红前，迁入淄博市的客源地前十榜单中(zhōng)均来自山东(dōng)境内的城市，但在走红后，天津市和北京市(shì)也(yě)跻身前十榜单中。其(qí)中，迁入淄(zī)博市的最大客源(yuán)地从滨州市变(biàn)成了济(jì)南市，毕竟(jìng)从济(jì)南坐高铁过(guò)去最快仅需要(yào)22分钟(zhōng)。

　　淄博烧烤“烤火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜(sōu)索增(zēng)幅位居全国(guó)第一，环比增长988％。4月15日，“北京(jīng)南(nán)-淄博”火车票开售不(bù)到1分钟(zhōng)就被秒空(kōng)。

　　随着游客(kè)扎(zhā)堆出行，淄博也即将(jiāng)迎接近年来最火热的“五一(yī)”。数据显示(shì)，“五一”期间(jiān)高铁热门(mén)目的地榜单(dān)中淄(zī)博(bó)均位列前(qián)十(shí)。与(yǔ)此同时(shí)，烧烤也(yě)带动了淄(zī)博市旅(lǚ)游服(fú)务业等的(de)发展。OTA平台数(shù)据显示，“五(wǔ)一(yī)”期间淄(zī)博旅游(yóu)订单（含酒店(diàn)、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量较2019年(nián)上(shàng)涨800％，增幅位居山(shān)东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正(zhèng)在抓住(zhù)机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄博市发展的新契机。淄博当地的(de)文旅局(jú)纷纷出战，文(wén)旅(lǚ)局长成为(wèi)“淄博文旅推荐官”，在高(gāo)铁上开直播教网友如何品味(wèi)“淄博(bó)烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博(bó)的热度(dù)持续升温。

　　另外，淄博相关(guān)部(bù)门还开始从烧烤延伸至人(rén)才(cái)招引等领域(yù)，为符合条(tiáo)件的来(lái)淄求职、就业的青年学(xué)生提供入(rù)住(zhù)优惠条件和生活补贴。

　　用烧烤带(dài)火一座城，背后离不开政策的的(de)扶(fú)持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博把线(xiàn)上“流量”转化(huà)为线下“留量”，“淄博烧烤”火(huǒ)出圈(quān)成为必然(rán)。

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