鸡(jī)蛋羹水放多了怎么补救，鸡蛋羹不凝固(gù)怎么(me)补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候不(bù)小心(xīn)把(bǎ)水放多了煮出来的鸡蛋羹都是汤(tāng)汤(tāng)水水的，有什么办法是可以补救一(yī)下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋(dàn)羹会出现不凝固的现象？的。

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鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)放(fàng)多了怎么补救(jiù)，鸡蛋羹(gēng)不凝固怎么补救

鸡蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋羹水放多了可以再加(jiā)入(rù)适量的鸡蛋，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在(zài)蛋液里加适量盐(yán)，可(kě)起到粘合蛋液(yè)的作用。

　　如果(guǒ)鸡蛋已经公元1世纪是哪一年到哪一年，公元1世纪是什么年代有部(bù)分熟透，已无法和其余(yú)的鸡蛋液或水融(róng)合(hé)，这种情(qíng)况就不能够进行补救。

鸡蛋羹不凝固是什么原因(yīn)

　　1、加水过多(duō)，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水(shuǐ)是关键(jiàn)，一般蛋和(hé)水的比例在1：2或1：3为宜。

　　忌加生(shēng)水和热(rè)开水，加生(shēng)水因自来水中有空气(qì)，水被烧沸后，空(kōng)气排出，蛋羹会出现小蜂窝(wō)，影响蛋羹质量，缺乏(fá)嫩(nèn)感，营养成分(fēn)也会受损。

　　也不(bù)宜(yí)用热开水，否则开水(shuǐ)先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸(zhēng)不出蛋羹。

　　2、火候不(bù)够，一(yī)般(bān)应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍(réng)然是液体状态的。

鸡(jī)蛋羹(gēng)水和鸡(jī)蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与(yǔ)水(shuǐ)的比(bǐ)例是(shì)第(dì)一关键。

　　在1：1到1：2之(zhī)间变化，具(jù)体要根(gēn)据你想吃的(de)老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹(gēng)太(tài)老，高于1:2呢，往往不(bù)易成型(xíng)，最佳黄金比例(lì)是1:1.5。

鸡蛋羹有多少(shǎo)蛋白质

　　通常一个水煮鸡蛋的蛋白质的含量，大概是(shì)7-9g，根据鸡蛋的大小略(lüè)有不同。

　　水煮鸡蛋(dàn)白是(shì)人体所较好的优质(zhì)蛋白(bái)来源，所(suǒ)以对于低蛋(dàn)白血症(zhèng)患(huàn)者、近期有手(shǒu)术(shù)创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合的患者，以及需要(yào)生(shēng)长(zhǎng)肌肉的人(rén)群，建议多吃水煮鸡蛋白(bái)。

　　但是要注意是水(shuǐ)煮(zhǔ)鸡蛋，而非油(yóu)炸或者煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方(fāng)式可以无形中(zhōng)增加(jiā)鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果过度进食，可能(néng)出现(xiàn)高脂血症或(huò)者高血压等(děng)状况。

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