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酸笋可以直(zhí)接吃(chī)吗，酸笋可以直接吃吗(ma)有毒吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋(sǔn)当中的有机酸，能够很好地提(tí)高味蕾敏感性，促进胃肠道消(xiāo)化液的分泌，对增(zēng)进食欲和促进(jìn)消化有较强的作(zuò)用。

　　酸笋也有着很好的(de)解除油腻作用，尤其是对(duì)于脂肪摄入过多，引(yǐn)起(qǐ)的恶心、呕吐、腹胀等症状的(de)患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能(néng)够很(hěn)好地(dì)解除(chú)油腻

酸笋(sǔn)是怎么制作的

　　下面介绍酸笋的两种制作方法：

　　1.南(nán)雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在春秋两季(jì)，当竹笋发(fā)出嫩(nèn)芽，长出(chū)约30公分(fēn)高时，便可(kě)连根砍(kǎn)下，剥(bō)去壳，切成片，取不见天井水(shuǐ)（清(qīng)晨不见太阳(yáng)光的井(jǐng)水），与(yǔ)竹笋一(yī)齐藏入缸中，腌制10天左(zuǒ)右，即(jí)可食用(yòng)。

　　2.湖南酸笋制法(fǎ)

　　将笋(sǔn)剥壳(ké)洗净后，烧开一锅水，投笋入其(qí)中(zhōng)，煮十分钟左右(yòu)，熄火(huǒ)，就(jiù)这样在水中泡着。

　　当天就可食用。

　　吃不(bù)完的(de)话，每天换一次水。

　　如果精忠报国的故事及主人公简介50字，精忠报国的故事及主人公简介100字不换水，笋就(jiù)会慢慢变酸(suān)。

酸(suān)笋为什(shén)么那么臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵(jiào)食物，又(yòu)经(jīng)过了加工(gōng)，因(yīn)此才会有一股(gǔ)特(tè)殊的气味，并(bìng)且酸笋(sǔn)会和螺(luó)蛳粉的汤料(liào)混合，所(suǒ)以(yǐ)味(wèi)道变得(dé)更浓，很难(nán)让人(rén)接受。

　　不过(guò)，酸笋只是(shì)闻(wén)起来(lái)不好闻，实际上吃(chī)起来十分美味，一般吃两次就能接受酸笋的味道了。

　　酸(suān)笋(sǔn)在泡制的(de)过程(chéng)中经(jīng)过了发酵，从而让酸(suān)笋自(zì)带一(yī)种特(tè)别的味道。

　　不(bù)过(guò)，这种食物只是(shì)闻起来不好闻，食(shí)用后(hòu)并(bìng)不会给身体(tǐ)带来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是螺(luó)蛳粉中(zhōng)的灵(líng)魂，如果(guǒ)没有了酸(suān)笋，那(nà)么螺蛳粉会(huì)变得无(wú)味，若是第一次吃(chī)螺蛳粉，不(bù)能(néng)接(jiē)受(shòu)酸(suān)笋，可(kě)以少量放入一些。

酸笋有营养(yǎng)吗

　　酸(suān)笋(sǔn)味道鲜美，营养丰富。

　　酸笋含丰(fēng)富的纤维素，能促进肠(cháng)蠕动，从而(ér)缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物(wù)质在体内的停留时间(jiān)。

　　酸(suān)笋含(hán)脂肪(fáng)、淀粉很(hěn)少，属天然(rán)低脂(zhī)、低(dī)热量食品，是肥胖(pàng)者减肥的(de)佳品。

　　所以酸笋的营养(yǎng)价值还是有很多的，可以(yǐ)放心食用。

酸笋炒什么好(hǎo)吃

　　酸笋炒牛(niú)肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油(yóu)1小碟、小葱4棵、花(huā)生油50克(kè)、盐(yán)1小(xiǎo)勺、淀(diàn)粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺、料酒1小勺、花椒(jiāo)油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材(cái)：牛腿肉250克、酸笋100克、香(xiāng)葱(cōng)4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛(niú)肉切(qiè)薄片，加入适量淀粉、料酒、盐、酱油、蚝油，花椒油3滴，拌(bàn)匀腌制20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香(xiāng)葱切段备用(yòng)。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油(yóu)。

　　4、油烧热以后，放(fàng)入腌好的牛肉翻炒(chǎo)至变色。

　　5、随(suí)后依次放入酸笋(sǔn)、辣椒油翻(fān)炒。

　　6、炒匀以后，加入香葱(cōng)段翻炒几(jǐ)下即可出锅(guō)。

　　酸笋(sǔn)炒肉片：

　　食材：酸(suān)笋312克(kè)、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖(táng)一茶匙、猪油适(shì)量、葱适量、淀粉一(yī)茶匙。

　　具体步骤(zhòu)：

　　1、酸(suān)笋冲洗一(yī)下切(qiè)片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍(pāi)成姜(jiāng)蓉(róng)。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪油，就(jiù)是买回来半肥(féi)瘦的那块肥肉来炸(zhà)油，锅烧热后放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把(bǎ)油(yóu)盛起来，留下顿炒菜(cài)用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着把(bǎ)瘦肉放(fàng)下去，翻炒一下(xià)。

　　4、接着放(fàng)入酸(suān)笋(sǔn)以(yǐ)及姜(jiāng)蓉(róng)，翻(fān)炒一会。

　　5、接着放入适(shì)量淀粉水，一茶匙盐(yán)以及(jí)一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁(zhī)浓稠。

　　6、撒上葱花(huā)，把(bǎ)葱花充分翻炒进酸笋里，接(jiē)着关火，完成啦。

　　非常开(kāi)胃(wèi)的一道菜。

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