鸡蛋羹水放(fàng)多了怎(zěn)么补救，鸡蛋羹不凝(níng)固(gù)怎么补救做(zuò)鸡蛋羹的时候(hòu)不(bù)小心把水放多了煮出来的鸡(jī)蛋羹都(dōu)是(shì)汤(tāng)汤水水(shuǐ)的，有(yǒu)什么办法是(shì)可以(yǐ)补救(jiù)一下的吗？为什么有时候蒸(zhēng)鸡蛋羹(gēng)会出现(xiàn)不凝(níng)固的现象(xiàng)？的。

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鸡蛋羹水放多了怎(zěn)么(me)补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎(zěn)么补救

鸡蛋(dàn)羹水放(fàng)多(duō)了(le)怎么(me)补救

　　鸡蛋羹水放多了(le)可(kě)以再加入适(shì)量的鸡蛋，将(jiāng)其与水(shuǐ)充(chōng)分(fēn)混(hùn)合(hé)即可。饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思>

　　另外可以(yǐ)在蛋液里加适(shì)量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经有(yǒu)部分(fēn)熟(shú)透(tòu)，已无法和其余的鸡(jī)蛋液或水融合，这种情况就不能够进行(xíng)补救。

鸡蛋羹不凝(níng)固是什么原因

　　1、加水过多，蒸鸡蛋(dàn)羹(gēng)用水是关键(jiàn)，一般蛋和水的(de)比(bǐ)例在1：2或(huò)1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水(shuǐ)，加(jiā)生水因自来(lái)水中(zhōng)有空气，水(shuǐ)被烧(shāo)沸后，空气排(pái)出(chū)，蛋(dàn)羹(gēng)会出现(xiàn)小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养(yǎng)成分也(yě)会受损。

　　也不宜用(yòng)热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸(zhēng)，营(yíng)养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火候不够，一般(bān)应该蒸约10分钟，否(fǒu)则(zé)鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状态的。

鸡蛋羹水和鸡蛋(dàn)的比例

　　蒸鸡蛋(dàn)羹蛋(dàn)与水的比例是(shì)第(dì)一关键。

　　在(zài)1：1到1：2之间(jiān)变化，饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思具(jù)体要根据你想吃的老(lǎo)嫩(nèn)程度。

　　低于(yú)1:1，蛋羹太(tài)老，高于1:2呢，往往不易成型，最佳(jiā)饱和什么意思网络用语，国内市场饱和什么意思黄金(jīn)比例(lì)是(shì)1:1.5。

鸡(jī)蛋羹有(yǒu)多少蛋(dàn)白质

　　通(tōng)常一个水煮鸡(jī)蛋的蛋(dàn)白(bái)质的含量，大概是7-9g，根据鸡(jī)蛋的大小略有不同(tóng)。

　　水煮(zhǔ)鸡蛋白是(shì)人(rén)体所较好的优(yōu)质蛋白(bái)来源，所以对于低(dī)蛋白血症患者、近期有(yǒu)手术创伤的患(huàn)者、身(shēn)体有创面需要进行愈合的患者，以(yǐ)及(jí)需要生长(zhǎng)肌肉的人群，建议多(duō)吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但是要注意(yì)是水煮鸡(jī)蛋，而(ér)非(fēi)油炸(zhà)或(huò)者煎、蒸(zhēng)等(děng)方式，因为其他方式(shì)可以无形中增加鸡蛋中的热(rè)量。

　　如果(guǒ)过(guò)度(dù)进(jìn)食，可能出(chū)现(xiàn)高(gāo)脂(zhī)血症或者高血压等状况(kuàng)。

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