钱以斌培训(xùn)怎么(me)收费，钱以斌创意融合菜

　　同(tóng)学以(yǐ)热烈(liè)的掌声欢(huān)迎钱以斌大师不远千里，从上海来到贵(guì)阳(yáng)市和我们分享烹饪知识。

　　饕(tāo)宴是(shì)场顶级盛宴(yàn)，钱大师一开(kāi)场就为我们介(jiè)绍了(le)饕宴课堂的由来(lái)。

　　中(zhōng)国是(shì)美食大国，烹饪历史源远(yuǎn)流长，但是关(guān)于国际(jì)烹饪赛事，同(tóng)学(xué)们了解多少呢(ne)?作为2016年德(dé)国奥林(lín)匹(pǐ)克烹饪大赛中国国家烹饪队教练(liàn)，钱大师感慨万分，虽(suī)然(rán)在那(nà)次大赛上获得3银的成(chéng)绩(jì)，但世(shì)界排名却在(zài)第12位，中国烹饪与(yǔ)国际接轨时间(jiān)短，还有一定的(de)差(chà)距。

　　这个差距该如(rú)一里地等于多少米，一里地等于多少米千米何(hé)缩(suō)小，实现超越，就靠在(zài)场这(zhè)些未来厨(chú)师的奋斗了(le)。

　　学生整(zhěng)齐一致听大(dà)师授课随后钱大师现(xiàn)场向同(tóng)学(xué)们(men)演示了饕(tāo)宴菜品“墨鱼脆牛肉塔塔(tǎ)”的制作方(fāng)法。

　　这(zhè)道菜采(cǎi)用(yòng)新(xīn)鲜(xiān)的(de)加(jiā)拿大牛柳，加(jiā)上(shàng)墨(mò)鱼锅巴、有(yǒu)机苗、水瓜(guā)柳、泡菜、洋葱、薄荷叶、野山椒，加上芥末酱、番茄酱、蛋黄酱调制而成。

　　液氮经常被用于(yú)制作分(fēn)子料理(lǐ)等美食，利用极(jí)低(dī)的温度使原(yuán)料形(xíng)成具(jù)有特殊(shū)风味的(de)口感和风味(wèi)，可观性极强。

　　钱大师现场展示了如(rú)何使用液氮，把墨鱼锅巴放进里面，增(zēng)强其(qí)酥脆的口感。

钱以斌什么水平

　　简(jiǎn)单来说，钱以斌是(shì)为数不多(duō)的走上国际(jì)的(de)中国名厨(chú)，其水(shuǐ)平不说(shuō)赶(gǎn)超国宴大(dà)师，也(yě)算是第(dì)一二梯队(duì)的厨(chú)师了。

　　钱以斌，47岁，江苏张家(jiā)港人，大专学历，味Fusion创意厨房创(chuàng)始人，创意盘饰创始人，创意冷菜(cài)培(péi)训导师(shī)。

　　国内“先锋料理”培训导岁汪师，注册中(zhōng)国烹饪大师，国家级中(zhōng)菜高级技(jì)师，中(zhōng)国烹饪(rèn)协厅茄会名(míng)菜名吃标准化研(yán)发基(jī)地专家委员会专家。

　　钱以斌(bīn)曾担任第(dì)44届世(shì)界技能大(dà)赛烹饪（西餐）项目中国技术指导专家，2016德国(guó)奥林匹克烹饪大(dà)赛中国国家烹饪队教练(liàn)。

　　世界厨(chú)师(shī)联(lián)合会国(guó)际评委(wěi)，国家职业技(jì)能竞赛裁判员，全国餐(cān)饮认定师(shī)，国(guó)家级(jí)评(píng)委，上海(hǎi)旅游高(gāo)等专科(kē)学校(xiào)客座副教授等。

　　2016年(nián)4月参加2016世界美食峰会（新加(jiā)坡），成(chéng)为(wèi)首(shǒu)位被主办方邀请的(de)中国名厨，2016年9月参加(jiā)世界厨师联合会（希腊）代表中乎伏仔国(guó)厨师上台表演(yǎn)。

　　2017年担任(rèn)SIAL中国国(guó)际(jì)顶级(jí)厨师邀请(qǐng)赛评(píng)委，2017年担任第十九届FHC中国国际烹饪艺术大赛(sài)中餐裁判长。

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