咕噜(lū)肉是用什么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉做的以及咕噜肉是用什么(me)肉做(zuò)的，咕(gū)噜(lū)肉是什么？，咕(gū)噜肉的介绍，咕噜肉的由来(lái)，咕噜肉的制造(zào)等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾(shí)以下的日子常识：

咕噜肉能够用瘦肉(ròu)吗

　　咕噜(lū)肉是能(néng)够用瘦肉的(de)。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕噜肉(ròu)需求一些肥肉吃起来才(cái)香(xiāng),用纯瘦肉制(zhì)造口感就(jiù)没(méi)那么好。咕噜肉是(shì)一(yī)道(dào)经(jīng)典的粤菜(cài),在广东的各大酒楼或排挡(dǎng)必备(bèi)这手机扩展内存是什么意思一(yī)道菜(cài)。

　　咕(gū)咾肉又称(chēng)咕噜肉，咕(gū)咾肉作为(wèi)欧美人士(shì)最了解的我国菜之(zhī)一(yī)，常见于我(wǒ)国以(yǐ)外的唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜肉的(de)称号有两(liǎng)个(gè)传说。第一个传说指因(yīn)为这道(dào)菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香(xiāng)气四(sì)溢，令人(rén)忍不住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指这(zhè)道菜历史悠久，故(gù)称(chēng)为陈旧肉，后谐音转化(huà)成(chéng)咕噜(lū)肉。做(zuò)咕(gū)咾肉的进程(chéng)便是先切后腌，首(shǒu)要放咸味腌，使肉入味，然后参加生(shēng)粉以(yǐ)封住(zhù)肉的纤维，使炸时肉汁不(bù)会干，然后加(jiā)鸡蛋使色汁金黄、肉质香松，最(zuì)终(zhōng)沾上干(gàn)粉，使炸时(shí)较(jiào)脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的

咕噜肉的(de)来历(lì)

　　咕噜肉的称号(hào)有两(liǎng)个传说。

　　第一个(gè)传说指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜(cài)以甜酸汁烹调，上(shàng)菜时香气四溢，令人(rén)忍(rě手机扩展内存是什么意思n)不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名(míng)。

　　第(dì)二(èr)个传说是指这道菜历史悠(yōu)久，故称为陈旧肉(ròu)，后谐音转化成咕(gū)噜肉。

　　做咕咾肉的进程便(biàn)是先切后腌，首要放咸(xián)味腌(yān)，使肉入味，然后参加生粉以封(fēng)住肉的纤维，使(shǐ)炸时肉汁不会干(gàn)，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色汁金(jīn)黄、肉质香松，最终沾上干粉，使炸时(shí)较脆。

咕(gū)噜肉的做(zuò)法

　　1、猪肉洗洁(jié)净滤干，切小(xiǎo)块，用刀尖(jiān)在(zài)每块肉上浅浅划几刀(dāo)，不(bù)要堵截(jié)。

　　2、参加红(hóng)薯粉(fěn)和盐(yán)，拌(bàn)均匀，放置(zhì)20分钟，参加蛋清(qīng)和(hé)玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热(rè)锅(guō)，倒入适量炸(zhà)东西的(de)油，油轻(qīng)轻起泡，筷子放入测验(yàn)能够(gòu)看到筷子滚(gǔn)着小油泡(pào)，把肉(ròu)一块块放(fàng)入油锅(guō)里，炸到微黄就捞起，放(fàng)凉(liáng)，再次复炸。

　　4、放入少量油热(rè)锅，放(fàng)入小西(xī)红柿和(hé)适量西红柿酱一同炒，自(zì)己调(diào)理滋味，觉(jué)得甜了就加点醋，觉得酸了(le)加(jiā)点白糖，假如觉得稠了能够恰当一点水。

　　把

　　5、肉倒入(rù)，酱料悉数裹在猪肉上了，翻炒一下(xià)，熟了(le)就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位(wèi)的肉

　　萝咕老(lǎo)肉(ròu)是我国菜(cài)系粤(yuè)菜菜(cài)系中(zhōng)很(hěn)有特征(zhēng)的菜式之一(yī)。

　　它以猪肉(ròu)为(wèi)首(shǒu)要资(zī)料，烹饪(rèn)以(yǐ)软炸(zhà)为主，口味归于糖醋(cù)味，色泽(zé)漂亮，红绿(lǜ)相(xiāng)间，口味甜酸，肥而不腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各半个(gè)，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西红柿酱(jiàng)、白醋(cù)2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡(jī)精少量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净，自中(zhōng)心剖开；刀子与桌面(miàn)呈45度(dù)角，斜着切(qiè)，然后反过来，刀子(zi)与桌(zhuō)子(zi)笔直，切网格状。

　　能够协助(zhù)入(rù)味；后切成块(kuài)

　　2、将猪肉块里(lǐ)边放(fàng)入盐、胡椒粉、鸡精、料酒，拌和均(jūn)匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均匀，使肉上裹上蛋液；后再将肉(ròu)块上面均匀裹(guǒ)上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热(rè)，放(fàng)入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄色(sè)，捞出控干油；

　　5、青红椒(jiāo)切成菱形(xíng)块，菠萝切(qiè)块(kuài)（罐头捞出(chū)，控干(gàn)）；

　　6、倒入(rù)两大匙(shi)西红柿酱，3大(dà)匙白砂糖（假如是(shì)罐头，能够削减成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量(liàng)，少量清水，调成(chéng)酱汁；

　　7、将酱汁倒入锅内，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉块，青红椒(jiāo)、菠萝块；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里(lǐ)脊(jí)切花刀，是为了协(xié)助(zhù)入味，也能够(gòu)直接(jiē)切大(dà)块(kuài)。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的(de)更可靠(kào)。

　　3、油温七成热下(xià)锅，油温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油温太高，简单(dān)致使肉质变硬。

　　4、菠(bō)萝(luó)要(yào)是(shì)用罐头(tóu)，要削减(jiǎn)白糖的用量或者是添加(jiā)白醋的用量。

　　5、新鲜菠萝应洗净切块，然后淡盐水浸泡。

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