颗粒状藕粉是(shì)假的吗(ma)，十(shí)块钱一罐的藕粉能吃吗颗粒(lì)状(zhuàng)藕粉是假的。

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　　颗无锡市是几线城市粒状(zhuàng)的藕粉不(bù)是真的。

　　质量好的藕粉质地(dì)细嫩(nèn)滑爽，用手指揉捻时(shí)滑爽而(ér)且(qiě)无异状，另外质量(liàng)好的藕粉中还会一些(xiē)片状(zhuàng)物(wù)质存在(zài)，那(nà)些质量(liàng)差或(huò)者假的藕粉质地粗糙，用手(shǒu)捏的(de)时候有(yǒu)颗粒感，但是没有片状(zhuàng)物。

　　质(zhì)量(liàng)好的藕(ǒu)粉冲(chōng)调(diào)以后会是透明状，而(ér)且吃的时候(hòu)一点也不粘喉。

藕粉是(shì)粉状(zhuàng)好还是颗粒状好

　　颗粒状藕粉(fěn)和粉末状藕粉，本质(zhì)上并没有区(qū)别，都是现代精加工(gōng)后的藕粉，只(zhǐ)是(shì)外观形状(zhuàng)不同而已(yǐ)。

藕粉买什么样的才(cái)正宗

　　1、三家村 (历史皇(huáng)室"贡粉",藕(ǒu)粉十大品牌,藕粉/奶茶/粉丝/农副产品/休闲食品等产品专业生产(chǎn)加(jiā)工的私营独(dú)资企业,杭州三家村藕粉(fěn)厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于1998年,集农林产品科研开发/深加(jiā)工/销售(shòu)为一(yī)体,国内较大藕粉生产厂家(jiā),行业标准(zhǔn)参与起(qǐ)草(cǎo)单位,杭州天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创(chuàng)于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼(jiān)营餐饮/住宿(sù)的大型副食品(pǐn)连锁企业,主打西(xī)湖藕粉(fěn)/麻酥糖/麻(má)糕产(chǎn)品,杭州采(cǎi)芝斋食品有限公司(sī) )

　　4、万事隆 (0571-86730180，其西湖藕粉/特色糕点/山(shān)核桃笋干产品享有(yǒu)盛(shèng)誉(yù),致力于开(kāi)发加工天(tiān)然(rán)健康地方名优特食品为主导(dǎo)产业,杭(háng)州(zhōu)万(wàn)隆果干食品有限公司 )

　　5、德(dé)春牌 (400-6123-622，成立(lì)于1999年,云(yún)南较大的(de)专业藕粉企(qǐ)业(yè),澄江(jiāng)藕粉(fěn)的代(dài)表(biǎo)性(xìng)品牌,农(nóng)产品加工知名企业,云南(nán)德春绿(lǜ)色食品有限公司 )

　　6、洪湖(hú)水乡 (0716-2210638，始创于1994年,专业从事藕粉/皮咸蛋/腌制(zhì)鱼等系列食品(pǐn)的生产/加(jiā)工/销售的企业,销(xiāo)售网络遍布全国(guó),洪湖(hú)市晨光实业有限公司 )

　　7、艺(yì)福堂EFUTON (400-8007070，互联网茶叶影响力品牌,专营西(xī)湖龙井(jǐng)茶/兼营世(shì)界各地(dì)名优茗茶及花草(cǎo)茶/茶具的现代茶业企业(yè),杭州艺福堂茶业有(yǒu)限(xiàn)公司(sī) )

　　8、知味(wèi)观(guān) (0571-87010200，始建于1913年,中华老字号(hào),专注(zhù)于经营生产中式餐饮和食品,素有"知味(wèi)停(tíng)车/闻香(xiāng)下马(mǎ)"的美誉,杭州饮食服务集团有限公司 )

　　9、迈的(de)乐(lè) (400-6016558，专业从事白莲系列产品开发生产,集白(bái)莲(lián)/莲藕/荷叶茶加(jiā)工为一体的民营企业(yè),白莲系列产(chǎn)品销往海内外,广(guǎng)昌莲香(xiāng)食品有限(xiàn)公司 )

　　10、智力(lì) (028-85235660，始于1984年,专(zhuān)注于营养(yǎng)健康食品的(de)研制/生产/销售/宣传于(yú)一体的综合型食品企业,桂林智强食品开发有限(xiàn)公司 )

藕粉有假的吗(ma)

　　看(kàn)色.纯藕粉含有(yǒu)多(duō)量的铁质和还原糖等成分，与(yǔ)空气(qì)接触，极易氧(yǎng)化，使粉的颜色由白而转微红。

　　其(qí)他淀粉(如甘薯(shǔ)、马铃薯、葛根等淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这种变化，都是纯白(bái)色(sè)或稍带黄色的；

　　如果这(zhè)类淀粉呈玫瑰红色(sè)，则是加入食用(yòng)色素(sù)所致。

　　鼻嗅.藕粉具有独特的浓郁清香(xiāng)气味(wèi)；

　　其它淀(diàn)粉则无(wú)此清香气。

　　手试(shì).取少许藕粉用手指揉擦，其质地比其他淀粉都要细(xì)腻滑(huá)爽，滑爽如脂且无(wú)异状.

　　现形.藕粉和其它淀粉有时呈片(piàn)状，但片状的藕粉表面上有丝(sī)状纹(wén)络；

　　而(ér)其他片状(zhuàng)淀粉(fěn)的两侧，表面是平光的。

　　口尝.取少量藕粉放(fàng)入口中．触及唾(tuò)液即(jí)会很快(kuài)溶化；

　　而其他淀(diàn)粉(fěn)入口后，不仅不易溶化．而且还(hái)会粘糊在一起或呈(chéng)团状。

　　调试.取(qǔ)少许藕粉用(yòng)少量冷(lěng)开(kāi)水调匀后，再(zài)以沸水冲调，随即熬(áo)透可食，其吸水胀(zhàng)性可达八、九倍。

　　熟(shú)浆(jiāng)色泽微(wēi)红，多(duō)呈琥珀(pò)色(sè)，光泽晶莹；

　　冷(lěng)却后(hòu)放(fàng)置数(shù)小时，稠厚的(de)熟桨(jiǎng)会全变成稀浆。

　　其他淀粉多(duō)需(xū)在炉(lú)子上加热(rè)调煮(zhǔ)，才能(néng)食用(yòng)，它们的吸(xī)水胀性及韧性(xìng)均不如藕粉，色(sè)泽多呈白(bái)色或褐色(sè)，而且不(bù)透明；

　　冷却后．即使放(fàng)置十多小时，也仅仅是碗边四(sì)周一圈呈(chéng)稀(xī)浆(jiāng)状，中间部(bù)分仍(réng)凝(níng)结(jié)不变。

藕(ǒu)粉有副作用吗(ma)

　　藕粉没什么副作用，但(dàn)藕粉(fěn)含(hán)淀粉过多，肥胖者(zhě)应(yīng)少(shǎo)食。

　　自古，藕粉就(jiù)是百姓习惯冲(chōng)喝的流(liú)质膳食。

　　脾胃消化功能(néng)低(dī)下(xià)、胃(wèi)及十二指肠(cháng)溃疡患者(zhě)忌食(shí)莲藕(ǒu)及(jí)其制品。

　　藕粉味甘性平，能(néng)治热(rè)渴，散留血，开(kāi)胃。

　　《本草纲目》还记载，藕(ǒu)粉服食(shí)，轻身益年(nián)。

　　莲藕粉主要(yào)成分是莲藕，故与莲藕相克必与莲藕粉(fěn)相(xiāng)克。

　　大豆(dòu)与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有(yǒu)丰富的铁质，不能与(yǔ)含纤维(wéi)素多(duō)的莲藕同食，因(yīn)为纤维素会影响人体(tǐ)对铁的吸收。

　　猪肝(gān)与莲藕食物相克，莲藕(ǒu)含有纤(xiān)维素，纤维中(zhōng)的醛糖酸可(kě)与猪肝中的铁、铜(tóng)、锌等微量元(yuán)素形成(chéng)混合(hé)物，降(jiàng)低(dī)人体(tǐ)对这些元素的吸(xī)收。

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