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酒店(diàn)管理(lǐ)专(zhuān)业是学(xué)些什么的，酒店管理专(zhuān)业是学些(xiē)什么内容

　　三年内北京酒(jiǔ)店(diàn)也将达800家，高级酒店管理人(rén)才抢(qiǎng)手。

　　酒店管理专(zhuān)业是(shì)全(quán)球十(shí)大热门行业(yè)之一，高级酒店管理人才在全(quán)球都是一直很紧(jǐn)缺的，近年(nián)来，在国际人才(cái)市场上，酒店管理人(rén)才出现了供不应求(qiú)的局面。

　　随着2008北京(jīng)奥(ào)运会，2010上(shàng)海世博会和(hé)越来越多的国际大型活动(dòng)将在中国举行，中(zhōng)国(guó)对旅游、酒(jiǔ)店(diàn)管理专(zhuān)业(yè)人才的需求(qiú)也日益增大，所以你(nǐ)大可不必(bì)为就(jiù)业(yè)犯愁(chóu)。

　　预(yù)计到2010年，高级酒(jiǔ)店管理(lǐ)人才(cái)将成为职场上(shàng)炙(zhì)手可热(rè)的(de)高薪阶(jiē)层。

　　国内(nèi)酒(jiǔ)店(diàn)从业人员(yuán)，以高薪阶层为多。

　　酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第(dì)六。

　　酒店、旅游业将成为上海(hǎi)服(fú)务(wù)产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国际酒店管理集团在上海投资或(huò)管理高星级酒店，酒店行业(yè)在不(bù)断扩(kuò)充，对人才的(de)需求也不断(duàn)增(zēng)加，每(měi)年都(dōu)需要数以千计的(de)国际化酒店管理人才。

　　三年内北(běi)京酒(jiǔ)店(diàn)也(yě)将达(dá)800家(jiā)，高级酒店管理人(rén)才(cái)抢手。

　　 一、培养(yǎng)目标与要求 本专业(yè)培养拥护党的基本(běn)路线(xiàn)，适应(yīng)生产、建设、管(guǎn)理(lǐ)、服务第一线的，德智体(tǐ)美等全(quán)面发展的(de)中等职业(yè)技(jì)术应(yīng)用性专门人(rén)才。

　　要求学生掌握经(jīng)济(jì)管(guǎn)理基础理论，酒店、餐饮与旅游基础(chǔ)知识，具备酒店基本(běn)管一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音理与服务(wù)能力。

　　学生(shēng)毕业后主(zhǔ)要去各饭店、酒店、宾馆从事酒(jiǔ)店(diàn)基层管(guǎn)理(lǐ)及餐饮、客(kè)房(fáng)服务工(gōng)作(zuò)。

　　 本(běn)专业注重学(xué)生综合素质的(de)培养(yǎng)，主要(yào)学(xué)习经(jīng)济管(guǎn)理基(jī)础知识、酒店(diàn)基本理论。

　　本专业(yè)突(tū)出技能培训(xùn)，学生(shēng)在学习期(qī)间(jiān)，将(jiāng)接受酒店、宾(bīn)馆(guǎn)的(de)餐饮、客(kè)房顶岗(gǎng)实(shí)习实训等多方面(miàn)的技能训(xùn)练。

　　 二、主要(yào)课程 酒店管(guǎn)理概论、现代酒店管理、酒店心(xīn)理学、旅游学(xué)概论(lùn)、前(qián)厅客房服务与(yǔ)管理、餐饮服(fú)务与管理、菜点与酒(jiǔ)水、酒店英(yīng)语、现代(dài)酒店营销、酒店财务管理、会议服务与(yǔ)管理、康乐服务(wù)与管理。

　　 三、毕业(yè)应掌握的技能与就业方(fāng)向 1、具(jù)有诚信(xìn)、坚毅(yì)的(de)品格和(hé)敬业、负(fù)责(zé)的职(zhí)业(yè)道德与团队协作精神(shén)；

　　 2、具有较好的专业(yè)基础知识(shí)和自学能力、进取创新意识；

　　 3、掌握现(xiàn)代(dài)服(fú)务理念，了解现代服务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店前厅、客房(fáng)、餐饮、康乐等部门的业务(wù)知(zhī)识(shí)；

　　 5、熟悉我国酒店(diàn)业发展(zhǎn)的方针、政策和法规；

　　 6、具有酒店的前(qián)厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理与基本服务能(néng)力；

　　 7、具有较强的(de)计算机(jī)操作、文字表达、人(rén)际(jì)沟通能力以及一(yī)定的职(zhí)业外语表达能力。

　　济南,和北京都(dōu)有专业的学(xué)校.

酒店管理专业(yè)都学(xué)什么呢？

　　酒店(diàn)管理专(zhuān)业，也称招待(dài)管(guǎn)理学，顾名思义(yì)，以后(hòu)发(fā)展方向为酒(jiǔ)店管理方面的人才(cái)，但刚从酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业毕业，需要从最基础(chǔ)的岗位前厅、餐饮等等职位做起，具备一定的实(shí)际(jì)经验才有机会(huì)晋升为管理层。

　　虽然前(qián)期起点低，但(dàn)随着(zhe)目前国内(nèi)外旅游业飞速发展，高(gāo)级酒店管理人才在全球范围内(nèi)都需求量很大，前景还是不错，以下是(shì)酒(jiǔ)店管理专业及就业的相(xiāng)关详细内(nèi)容！

　　一(yī)、酒店管理必修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有以下(xià)四大方向

　　1、食品营运：酒店(diàn)管理(lǐ)专业中食品营运研究占比非(fēi)常大，酒(jiǔ)管专(zhuān)业(yè)的(de)同(tóng)学们会学习到食品相关(guān)的(de)科学、食物的选配(pèi)、如何(hé)正(zhèng)确(què)地储(chǔ)存(cún)食品、如何正确(què)地处理各种食(shí)物等了解(jiě)食(shí)物的各方(fāng)面(miàn)理论知识，不(bù)仅(jǐn)仅在(zài)酒(jiǔ)店(diàn)餐饮行业(yè)，在日常(cháng)生活中也非常适(shì)用(yòng)。

　　2、厨房与招(zhāo)待(dài)：在注重实用经验的college，对于烹饪(rèn)和服务都有很大比(bǐ)重的实践教学，大一就会(huì)有Kitchen&Dinning课，每(měi)个学(xué)生都(dōu)必须亲身扮演侍(shì)应(yīng)生和厨师的角色，学习服务客人(rén)的各种不同的(de)角色，例如(rú)门口(kǒu)迎宾的(de)host、饮料部的人员、传菜员(yuán)还有侍应生(shēng)。

　　在厨房大(dà)家也要学习(xí)如何烹制凉菜、甜(tián)点、热炒(chǎo)和烧(shāo)烤等(děng)不同的菜式(shì)，了解厨房(fáng)的运(yùn)作。

　　调酒课：这是比(bǐ)较有(yǒu)意思(sī)的一门课，学生们要了(le)解酒(jiǔ)类的历史知识，并且学习如何亲自调制鸡尾(wěi)酒，品尝各种不同(tóng)的(de)酒类，还要学会自己调制鸡尾酒，统一(yī)需要考(kǎo)取可以在正规餐饮场所销售酒(jiǔ)类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运(yùn)：了解酒店行(xíng)业的营运，房务、渡假村、财务控(kòng)管(guǎn)、房间、销(xiāo)售、市场营销(xiāo)、酒店建筑规(guī一语成谶一语成偈是什么意思，一语成谶(yi yu cheng ji )的读音)划(huà)也都是必修，在此也需要(yào)懂得一(yī)些商业相关的知识，了解酒店行(xíng)业运行(xíng)的规(guī)则。

　　4、会计(jì)：很多学生一听会计是拒绝的，不(bù)过酒管专(zhuān)业的(de)会计知识相对来说(shuō)已(yǐ)经算是最基础的(de)了，学生只需要(yào)比较(jiào)基本地学(xué)习如何计算酒店餐(cān)厅的运营成本、利润等(děng)等东西，并且(qiě)能(néng)很快的运用(yòng)到工作中去，相当(dāng)实用。

　　二、酒(jiǔ)店管理就业发(fā)展(zhǎn)方向,总体来(lái)说有两(liǎng)个：

　　1、是以理(lǐ)论学习为主的，通常不太注重(zhòng)实(shí)践操作方面(miàn)，主要学习的是酒店业的未(wèi)来发展、餐饮业的(de)运营(yíng)方式和财(cái)务管理等(děng)等。

　　按照(zhào)这个方向学习的人未来的(de)发展方(fāng)向可以是研究酒店的学着也可(kě)以直接成(chéng)为酒店的高层管理者(zhě)，特(tè)别(bié)是(shì)制定战略发展方向的重要人物(wù)。

　　2、另外一个方向就是注重操作、运营和实践的学习，除了学习理论方面的内容，还(hái)会了解(jiě)到(dào)每个部门的具体操(cāo)作方法，细致到餐厅(tīng)的托盘如何拿(ná)、中(zhōng)西餐如何(hé)正确服务客(kè)人(rén)等，也就(jiù)是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么(me)选择发展方(fāng)向(xiàng)呢(ne)?从(cóng)就业来说，以实(shí)践为主的学习方向(xiàng)比较推荐(jiàn)，因为在酒(jiǔ)店工作(zuò)过就可(kě)以发现，酒(jiǔ)店里的运(yùn)营高层基本都是从基层部门干出来的，很少有专门研究酒(jiǔ)店运营或(huò)单纯学习(xí)理论的，因为酒店这个行业是一个操作性非常强的行业(yè)，光有(yǒu)理论是远(yuǎn)远不够(gòu)的(de)，懂的每个部门(mén)、每(měi)个职(zhí)位的工作(zuò)流程和标准，才是王道(dào)。

　　所(suǒ)以(yǐ)颂咐凳，

　　三、给想从(cóng)事酒店管(guǎn)理行业人(rén)士的建议：

　　1、酒店这个行(xíng)当，经验比学历(lì)重要，学习能(néng)力(lì)强比(bǐ)经(jīng)验重要

　　2、很(hěn)多(duō)学历(lì)不高(gāo)的酒(jiǔ)店人，凭着经验的积累，做到了酒店的高(gāo)层(céng)。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不是你的教育(yù)背景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒(jiǔ)店行业，从(cóng)技能学习开始(shǐ)锻炼自己(jǐ)，放平(píng)稳(wěn)心态

　　5、不要企图你(nǐ)还(hái)没有基层的经验就想直接(jiē)做管理人员。

　　四、入住(zhù)酒店管理面临两(liǎng)大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服(fú)务岗位，不是简猛高科(kē)技，不是高精(jīng)尖，需要的(de)是(shì)手把手踏踏(tà)实(shí)实的实践操(cāo)作，目前大部分从业者(zhě)为(wèi)低学历(lì)人(rén)员、甚(shèn)至(zhì)大部分(fēn)是农民工。

　　与其(qí)他行业相比基(jī)层服(fú)务人员所获(huò)得的收入、社会地位、个人成就感(gǎn)是相当低的(de)，前期(qī)必须能忍受这种低薪(xīn)、低创造力、低(dī)附加值、低(dī)社会地(dì)位的(de)工(gōng)作岗位。

　　2、管(guǎn)理岗需要一定的一线实践经验才(cái)能(néng)胜任，应届生的水平(píng)根本不足以胜(shèng)任部门级、公司级的管(guǎn)理(lǐ)需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其慢慢做起!

　　总之，酒店管理专业未(wèi)来(lái)前景还是有(yǒu)的，重点就在于你能否调整自(zì)己的心态，有良(liáng)好(hǎo)的情商，是否有野心不(bù)甘于(yú)只(zhǐ)在底层做!

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