咕噜(lū)肉是用什(shén)么肉做的？关于咕噜肉是用什(shén)么肉(ròu)做的(de)以及(jí)咕噜肉是用什么肉(ròu)做的，咕噜肉(ròu)是什么？，咕噜肉的介绍，咕噜肉的(de)由(yóu)来，咕噜(lū)肉(ròu)的制造等问题，农商网将为(wèi)你收(shōu)拾以下的日子常识：

咕(gū)噜肉能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕(gū)噜(lū)肉是能够用瘦肉的(de)。

　　咕(gū)噜肉(ròu)是用(yòng)五花肉制(zhì)造(zào)的(de),咕噜肉需(xū)求(qiú)一些(xiē)肥肉吃起来才香,用纯瘦肉制(zhì)造(zào)口感(gǎn)就没(méi)那么好。咕噜肉(ròu)是一道经典(diǎn)的粤菜,在(zài)广东(dōng)的(de)各大酒(jiǔ)楼或排(pái)挡必备这一道菜。

　　咕咾肉(ròu)又称咕噜肉，咕咾(lǎo)肉作为欧美人士最夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思了解的我国菜(cài)之一(yī)，常见于我(wǒ)国以外的(de)唐人街(jiē)的饭馆。　　咕噜(lū)肉的(de)称号有两个传说(shuō)。第一(yī)个传说(shuō)指(zhǐ)因为这(zhè)道(dào)菜以甜酸汁烹(pēng)调，上菜时香气四(sì)溢，令人忍(rěn)不(bù)住(zhù)咕噜咕噜地吞(tūn)口水，因此得名。

　　第二个传说(shuō)是指(zhǐ)这道菜历史悠久，故称为(wèi)陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕(gū)噜肉。做咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便(biàn)是先切后(hòu)腌，首要放咸味腌，使肉入味(wèi)，然后(hòu)参加生粉以封住肉的(de)纤维，使炸时肉汁(zhī)不会干，然后加鸡蛋使色汁金黄(huáng)、肉质香松，最终沾(zhān)上(shàng)干粉(fěn)，使炸时较脆。

咕噜肉(ròu)是用(yòng)什么肉(ròu)做(zuò)的

咕噜肉的来历

　　咕噜肉的称号有两个传说。

　　第(dì)一个传说指(zhǐ)因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹(pēng)调，上菜(cài)时(shí)香气(qì)四溢，令人(rén)忍(rěn)不(bù)住咕(gū)噜咕噜地(dì)吞(tūn)口水，因此(cǐ)得(dé)名。

　　第二(èr)个传说是指这(zhè)道(dào)菜历(lì)史悠久，故称(chēng)为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成咕噜(lū)肉(ròu)。

　　做咕咾(lǎo)肉的进程便是先切后腌，首要放咸味腌(yān)，使肉入味，然后参加(jiā)生粉以封住肉的纤(xiān)维，使炸时肉汁不会干，然(rán)后加(jiā)鸡蛋使色(sè)汁金黄、肉质香(xiāng)松，最(zuì)终(zhōng)沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的做(zuò)法(fǎ)

　　1、猪肉洗洁净滤干，切小(xiǎo)块(kuài)，用刀(dāo)尖在每块肉上浅(qiǎn)浅(qiǎn)划几刀，不要(yào)堵截。

　　2、参加红(hóng)薯粉和盐，拌均匀(yún)，放置20分(fēn)钟(zhōng)，参加(jiā)蛋清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒(dào)入适量(liàng)炸东(dōng)西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测验能够看到(dào)筷子滚(gǔn)着(zhe)小(xiǎo)油泡(pào)，把肉一块块(kuài)放入(rù)油(yóu)锅里，炸到微(wēi)黄(huáng)就(jiù)捞(lāo)起(qǐ)，放(fàng)凉，再次(cì)复炸。

　　4、放入少(shǎo)量油热锅，放入(rù)小西红柿和适量西红(hóng)柿酱一同炒，自(zì)己(jǐ)调(diào)理滋味，觉得甜了(le)就加点(diǎn)醋，觉得(dé)酸了加点(diǎn)白(bái)糖，假如(rú)觉得稠了(le)能够恰当一点水。

　　把(bǎ)

　　5、肉倒入，酱料悉数裹在猪(zhū)肉上了(le)，翻炒一下，熟了就能够(gòu)出锅了(le)。

咕咾肉(ròu)用(yòng)什(shén)么部位(wèi)的肉

　　萝咕老肉是(shì)我国菜系(xì)粤菜菜(cài)系中很有特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为首要资料，烹饪以软炸(zhà)为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红(夜黑风高什么意思含义，夜黑风高啥意思hóng)绿相(xiāng)间，口(kǒu)味甜酸，肥(féi)而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里脊肉、菠萝适量(liàng)；红椒、青椒各半个，鸡蛋(dàn)1个，色拉油(yóu)、食盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺，西(xī)红柿酱、白醋2大匙，白砂糖3大匙，水、鸡精少(shǎo)量。

　　做法：

　　1、里脊买回来，洗净(jìng)，自中(zhōng)心剖(pōu)开；刀子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然(rán)后反过(guò)来，刀子与桌子(zi)笔直(zhí)，切网格(gé)状。

　　能够协助入(rù)味；后切(qiè)成块(kuài)

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡(hú)椒粉、鸡精、料酒，拌和(hé)均匀，腌半小时；

　　3、打入一个鸡蛋(dàn)，拌和均(jūn)匀，使肉上裹上蛋液(yè)；后再将肉(ròu)块上面(miàn)均匀(yún)裹上(shàng)淀粉

　　4、油锅烧至7成热，放入猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱(líng)形块，菠萝(luó)切块（罐头捞(lāo)出，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西红柿酱，3大匙白砂糖（假如是罐头，能够削减(jiǎn)成2匙或者是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱汁；

　　7、将酱汁(zhī)倒入(rù)锅内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒入炸好的肉(ròu)块，青红(hóng)椒、菠萝块；

　　9、均匀裹上酱汁即(jí)可出锅。

　　小(xiǎo)贴士：

　　1、猪里脊切花刀，是为了(le)协助入(rù)味，也能够直接切大块。

　　2、先裹蛋(dàn)液，再裹(guǒ)淀粉，能(néng)够裹的(de)更(gèng)可靠(kào)。

　　3、油温七成热下锅(guō)，油(yóu)温(wēn)太(tài)低(dī)，淀粉(fěn)会掉落，油(yóu)温太高，简单致使肉质(zhì)变硬。

　　4、菠萝要是用罐头(tóu)，要削减白糖的用量(liàng)或者是添加白醋的用(yòng)量。

　　5、新鲜菠(bō)萝应洗净(jìng)切块(kuài)，然(rán)后(hòu)淡盐(yán)水浸泡。

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