酸(suān)笋可以直接吃吗(ma)，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有(yǒu)毒(dú)吗酸笋可以直接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗，酸(suān)笋可以直(zhí)接吃吗有毒吗

　　酸笋(sǔn)一般可(kě)以食用。

　　酸(suān)笋当(dāng)中的有(yǒu)机(jī)酸，能(néng)够很好(hǎo)地提高味蕾敏(mǐn)感(gǎn)性(xìng)，促进胃肠道消化液的分泌，对(duì)增进食欲和促进消化有较强的(de)作用。

　　酸笋也(yě)有着很好的解(jiě)除油腻作用，尤其是(shì)对于脂肪摄入过多，引起的恶心、呕(ǒu)吐、腹胀(zhàng)等(děng)症状的患者，如果适当吃一些酸(suān)笋，都能够很好地解除(chú)油腻

酸(suān)笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍酸笋(sǔn)的(de)两种制作(zuò)方法：

　　1.南雄酸笋制法

　　腌(yān)酸笋的季节在(zài)春(chūn)秋两季，当竹笋(sǔn)发出嫩芽，长出(chū)约30公(gōng)分高时，便可连根(gēn)砍下，剥去壳，切(qiè)成片，取(qǔ)不见天(tiān)井水（清晨不见太阳光的(de)井水），与竹笋一齐藏入缸中，腌(yān)制10天左右，即(jí)可食用。

　　2.湖(hú)南(nán)酸笋制法

　　将笋剥壳(ké)洗净后，烧开一锅(guō)水(shuǐ)，投(tóu)笋入其中，煮十分钟左右，熄火，就这样在(zài)水中泡着(zhe)。

　　当天就可食用。

　　吃不完的话，每天(tiān)换(huàn)一(yī)次水(shuǐ)。

　　如(rú)果不(bù)换水，笋就会慢慢(màn)变(biàn)酸。

酸笋(sǔn)为什(shén)么(me)那么(me)臭(chòu)

　　酸笋是(shì)发酵食物，又经过了加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并且酸笋会和螺蛳粉的汤(tāng)料混合，所以味道变得更浓，很难让人接受(shòu)。

　　不过，酸笋只是闻起来不好(hǎo)闻，实际上吃起来十分美(měi)味，一般吃两(liǎng)次就(jiù)能接受(shòu)酸笋(sǔn)的味道了。

　　酸笋在泡制的过(guò)程中经过了发酵，从而(ér)让酸笋自(zì)带一种特别的味(wèi)道。

　　不(bù)过，这种(zhǒng)食物只是闻起(qǐ)来不好闻，食用后并(bìng)不会给(gěi)身体(tǐ)带(dài)来不利影响。

　　酸(suān)笋是(shì)螺(luó)蛳粉中的灵魂，如果没(méi77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023)有了(le)酸笋，那么螺蛳粉会变得无味，若(ruò)是第(dì)一次(cì)吃螺蛳粉，不能接受77年属什么今年多大，77年属什么今年多大2023酸笋，可以少量(liàng)放入一些。

酸笋有(yǒu)营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富的(de)纤维素，能促进肠蠕动，从而缩(suō)短(duǎn)胆固(gù)醇、脂肪等物(wù)质(zhì)在体内的(de)停留(liú)时间。

　　酸笋含脂肪、淀(diàn)粉很少，属天然低(dī)脂、低热量食(shí)品，是肥胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的营养价值还(hái)是(shì)有(yǒu)很多的，可以放(fàng)心食用。

酸笋炒什么(me)好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材(cái)：牛肉250克、酸笋100克

　　辅料(liào)：生姜1小块、辣(là)椒(jiāo)油1小碟、小(xiǎo)葱4棵、花(huā)生油50克、盐1小勺、淀粉适(shì)量、生抽1小勺、蚝(háo)油1勺、料酒1小(xiǎo)勺、花椒油3滴、酱油2勺。

　　具体步骤：

　　1、准备食材：牛腿(tuǐ)肉250克(kè)、酸笋100克、香葱4颗、生姜1小块、辣椒油1小碟。

　　2、牛肉(ròu)切薄片，加入(rù)适量淀粉、料酒、盐、酱油(yóu)、蚝(háo)油，花椒油(yóu)3滴，拌匀腌制(zhì)20分钟(zhōng)备用；

　　生姜切片，香葱切段备用。

　　3、起锅烧热，加入适量花生油。

　　4、油烧热以后，放入腌好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后(hòu)依(yī)次放入酸(suān)笋、辣椒油翻炒(chǎo)。

　　6、炒(chǎo)匀以后，加入香葱段翻炒几下即可(kě)出锅。

　　酸笋炒肉片：

　　食材：酸笋312克、半(bàn)肥瘦猪(zhū)肉238克

　　辅料：姜2片、盐一茶匙、糖一茶匙(shi)、猪油适量、葱适量、淀粉一茶(chá)匙(shi)。

　　具体步骤：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分(fēn)开切。

　　葱花切段，姜(jiāng)片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用的(de)猪油，就是买回来(lái)半肥瘦的那块肥(féi)肉来炸油，锅烧热后放入肥肉(ròu)，炸(zhà)出油。

　　油太多可以把油盛(shèng)起来，留下顿炒(chǎo)菜用(yòng)，锅里(lǐ)剩些油。

　　3、接着把瘦(shòu)肉放下去，翻炒(chǎo)一(yī)下(xià)。

　　4、接着放入(rù)酸(suān)笋以及姜蓉，翻(fān)炒一(yī)会。

　　5、接着放入适量淀粉水，一(yī)茶匙盐以及一茶(chá)匙糖。

　　烧至汤汁浓稠。

　　6、撒上葱(cōng)花，把葱花充分翻(fān)炒进酸笋里(lǐ)，接着关火(huǒ)，完成啦。

　　非常开(kāi)胃的一道(dào)菜。

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