一年之(zhī)计在于春，健(jiàn)康也是如此。那么(me)，在春分时节(jié)的(de)餐桌上，应(yīng)当有哪些(xiē)食材出现(xiàn)呢？

春分吃“三菜”

01香菇——补充(chōng)维生素D

香菇的维生素D含(hán)量(liàng)很高，且香菇干品(pǐn)中钙、磷、铁等矿物质含量也较多(duō)。

其(qí)铁的含量比菠菜高(gāo)出8倍以(yǐ)上(shàng)，锌的含(hán)量是奶粉、大豆(dòu)的3倍以(yǐ)上，这些都是(shì)人体(tǐ)不可缺少的矿物质。

香菇饭(fàn)

材料(liào)：鲜香(xiāng)菇4朵，鸡肉(ròu)丝(sī)1/4杯，芹(qín)菜(cài)末1大匙，白米1杯(bēi)，水1杯(bēi)，盐(yán)1小匙，香油2小匙，酱油2/3大匙，糖1/3大(dà)匙，太白(bái)粉2小匙，黑(hēi)胡椒粉2小匙做法：将(jiāng)米洗净(jìng)沥(lì)干水分，加入(rù)1杯水浸泡约15分(fēn)钟备用(yòng)。

新(xīn)鲜香(xiāng)菇洗净切丝，与鸡肉丝(sīsimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服)、调味料(liào)拌匀，铺在米(mǐ)上。放(fàng)入(rù)电饭锅中煮熟，开(kāi)关跳(tiào)起后，再(zài)焖10分(fēn)钟，将锅盖打开，拌(bàn)入芹菜末，再(zài)焖5分钟，最(zuì)后用饭匙(shi)轻(qīng)轻(qīng)拌匀即(jí)可。

02香椿——理气抗菌

中医认为，香椿味(wèi)苦，性寒，有清热解毒、健(jiàn)胃理(lǐ)气(qì)等功效。

它的味道芳香，能起到醒(xǐng)脾(pí)、开(kāi)胃的作(zuò)用(yòng)。

香(xiāng)椿(chūn)还是治疗肠炎、痢疾、泌(mì)尿(niàosimple是什么牌子，simple是什么牌子衣服)系(xì)统疾(jí)病的良(liáng)药。

现代(dài)营养学研究也发现，香椿含有维(wéi)生素E，具有很强的抗(kàng)衰老作用(yòng)。

而且，香椿对金黄色(sè)葡萄球菌(jūn)、肺炎双球(qiú)菌、痢疾杆菌和(hé)伤寒杆菌等，都有(yǒu)明(míng)显的抑制作用。

香椿(chūn)干(gàn)丝材料：豆腐干150g，香(xiāng)椿100g，盐3g，香油15g。做法(fǎ)：鲜香椿洗净(jìng)后放入沸水(shuǐ)中(zhōng)焯烫(tàng)，捞出后晾凉、切成细末(mò)。

白(bái)豆腐干用沸水洗(xǐ)净后切成丝，放入(rù)盆内，加入香(xiāng)椿末、精盐和香油(yóu)，拌(bàn)匀装(zhuāng)盘即可。

03油(yóu)麦菜——助眠(mián)

油麦(mài)菜是莴(wō)笋的变种，含有大量维生素和钙、铁、蛋白质(zhì)、脂(zhī)肪(fáng)等营养成分，是生食蔬菜中(zhōng)的(de)上品(pǐn)，有“凤尾”之(zhī)称。
油麦菜(cài)具有降低胆(dǎn)固醇、治疗神经(jīng)衰弱、清燥润(rùn)肺(fèi)等(děng)功效，是(shì)一种低热量、高营养的蔬菜，适(shì)量食用，有助于睡眠。

蒜蓉油麦(mài)菜材料：油(yóu)麦(mài)菜(cài)适量，大蒜，葱(cōng)，蚝(háo)油（没有的话可以用老(lǎo)抽代替）。

做法：蒜切(qiè)成蒜蓉，葱切葱花(huā)，油烧至8成simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服热，下葱(cōng)花和部分的蒜蓉呛(qiāng)锅，出(chū)味(wèi)后下(xià)香麦菜，快速(sù)翻炒，然后加入(rù)些许蚝油或(huò)老抽（如果(guǒ)用老抽，加的(de)量一定不能太多），翻炒(chǎo)，待(dài)香麦(mài)菜变的(de)梢软(ruǎn)一些了，加一勺(sháo)水，转(zhuǎn)中火闷，将剩余(yú)的蒜(suàn)蓉(róng)全部加入，快熟时加(jiā)盐出锅(guō)。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 simple是什么牌子，simple是什么牌子衣服