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2l是多少毫升 2l是多少升鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷藏(cáng)还是(shì)冷冻好(hǎo)？如果(guǒ)是宰杀干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼(yú)，且短时间里将会食用(yòng)，则(zé)放入冷藏室；如(rú)果是宰(zǎi)杀(shā)干(gàn)净的鲜活鱼，短时间里不会(huì)被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟(shú)鱼，则放入(rù)冷藏室，并尽快(kuài)食用的。关于鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)好以(yǐ)及鱼买回(huí)来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好(hǎo)，鱼(yú)买回来放(fàng)冷藏还是冷冻保(bǎo)存，鱼买回来放冷藏还是冷冻(dòng)呢，刚买的鱼放冰箱保鲜还是冷冻(dòng)，买回来的鱼(yú)是保鲜还(hái)是冰冻里(lǐ)等问题(tí)，农(nóng)商(shāng)网(wǎng)将(jiāng)为你(nǐ)整理(lǐ)以下的生活知识：

鱼是(shì)胎(tāi)生还是卵生

　　鱼(yú)是卵生的。

　　鱼大部分是卵生(shēng)的，但也有少数是卵(luǎn)胎生和胎生的。通常在鱼(yú)儿发育(yù)成熟后，雌雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配(pèi)对，然(rán)后由雌鱼(yú)产(chǎn)卵，

　　雄鱼(yú)受精，从而产生受精卵。受(shòu)精(jīng)卵在水中孵化(huà)出(chū)小(xiǎo)鱼。而卵胎生与之类似，

　　但亲鱼是体(tǐ)内受精，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化出(chū)来。胎(tāi)生的鱼只有真(zhēn)鲨科的(de)鱼类，仔鱼在产(chǎn)出前会从母(mǔ)体中获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是(shì)冷冻好

　　如果是(shì)宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短(duǎn)时间里将会食(shí)用，则(zé)放入冷藏室；如果是宰杀干净的(de)鲜活鱼，短时间里不会被食用，则放入冷冻室；如果是烹饪完成的熟鱼，则放入冷藏(cáng)室(shì)，并尽快食(shí)用(yòng)。

　　冷藏室(shì)温度高于零度，不能长时间保鲜动(dòng)物肉类，但短期里可以保证肉质新鲜。

　　冷冻室(shì)温度低(dī)至-14度(dù)以下，可以长时间保证肉质(zhì)质(zhì)量，但同时(shí)会使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋冬季是体弱(ruò)者(zhě)进补(bǔ)的好时机，鱼则是进补的好水产食品(pǐn)，不(bù)仅味道鲜(xiān)美(měi)，而且营养价值(zhí)极高(gāo)。

　　其(qí)蛋白(bái)质(zhì)含量为(wèi)猪(zhū)肉的两倍，且(qiě)属(shǔ)于(yú)优质蛋白(bái)，人(rén)体吸收率高。

　　鱼中富含丰(fēng)富的硫胺素、核(hé)黄素、尼克酸、维(wéi)生(shēng)素(sù)D和一(yī)定量(liàng)的钙、磷、铁等矿物质。

　　鱼肉中脂肪(fáng)含(hán)量虽低，但其中的脂肪酸被(bèi)证实有降(jiàng)糖、护(hù)心和(hé)防癌的作用。

　　鱼肉中的(de)维生素D、钙(gài)、磷，能有效地预防骨质疏松症。

　　鱼含(hán)有丰富(fù)的完全蛋(dàn)白(bái)质。

　　鱼肉含有大(dà)量的蛋白质，如黄(huáng)鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量(liàng)较低，且(qiě)多为不饱和脂肪酸。

　　鱼肉的(de)脂肪(fáng)含量一(yī)般比较(jiào)低，大多数只(zhǐ)有(yǒu)1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼含4%、鲢鱼(yú)含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼含(hán)1.1%鳙(yōng)鱼（胖头鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放(fàng)在冷藏还是冷冻(dòng)

　　鱼应该(gāi2l是多少毫升 2l是多少升)放(fàng)在冷冻。

　　在冷冻(dòng)状(zhuàng)态(tài)下，酶的活性和微生(shēng)物的生(shēng)长都被抑制(zhì)，鱼的保质时间也大大延长(zhǎng)，通常可达数月(yuè)。

　　冷冻(dòng)之(zhī)后的(de)鱼肉跟(gēn)活鱼(yú)相(xiāng)比(bǐ)发生的变化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉质的确没有活鱼鲜嫩。

　　这主要是因为在冷(lěng)冻过(guò)程中，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰(bīng)晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性(xìng)和一系列理化性(xìng)质的(de)改(gǎi)变，包括蛋白质空间结(jié)构和疏(shū)水性的变(biàn)化，凝胶性和保水(shuǐ)性的(de)降低(dī)，盐溶(róng)性蛋白含(hán)量降低，ATP酶活性减低等，从而造成鱼肉(ròu)的品质和口感(gǎn)下(xià)降。

　　2、从营养上看(kàn)，同品种的鱼冷冻后确(què)实2l是多少毫升 2l是多少升会流失(shī)掉一(yī)部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻(dòng)时，鱼肉的(de)肌原纤维(wéi)中的水分将结(jié)成(chéng)冰晶(jīng)，但在解冻的(de)时候却没有办法再与蛋白质分子(zi)聚合，也就不能被全部吸(xī)收(shōu)回(huí)鱼肉中。

　　这种汁液的(de)流(liú)失就伴(bàn)随着鱼(yú)肉中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生素等水溶(róng)性营(yíng)养物质的流失。

　　但是，这点损失(shī)并不影(yǐng)响鱼类的核心(xīn)营养价值。

　　因为这一点损失如果(guǒ)也要(yào)较真儿的话,那就不得不提(tí)醒你，其实活鱼在(zài)暂养过程中，受局部水(shuǐ)环(huán)境氧气、温度(d2l是多少毫升 2l是多少升ù)、pH值、排泄物积(jī)累和捕捞造成的鱼体损伤等因素影(yǐng)响(xiǎng)，也会出(chū)现(xiàn)品质的下降，一样有一定的营(yíng)养损失(shī)。