家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗-橘子百科-橘子都知道

家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买(mǎi)回(huí)来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷冻好？如果是宰杀干净的(de)鲜(xiān)活(huó)鱼，且短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放入冷藏(cáng)室；如果是宰杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间里(lǐ)不(bù)会被食(shí)用，则放入(rù)冷冻(dòng)室；如果(guǒ)是烹(pēng)饪完(wán)成的熟鱼，则(zé)放入冷藏室，并尽快食用的。关于鱼买回(huí)来放冷藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)以及鱼买回来(lái)放(fàng)冷藏还是冷(lěng)冻好，鱼(yú)买(mǎi)回来(lái)放冷藏还是冷冻保存，鱼买(mǎi)回来(lái)放冷(lěng)藏还(hái)是冷(lěng)冻呢，刚(gāng)买(mǎi)的(de)鱼放冰(bīng)箱保鲜还(hái)是(shì)冷(lěng)冻，买回来的鱼(yú)是保鲜(xiān)还是(shì)冰冻里(lǐ)等问题，农商网将(jiāng)为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

鱼是(shì)胎生还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼(yú)大部分是卵生的，但也(yě)有(yǒu)少数是卵(luǎn)胎生和(hé)胎生的。通(tōng)常在鱼儿(ér)发育成(chéng)熟后，雌雄亲鱼会(huì)自行配(pèi)对(duì)，然后由雌(cí)鱼产(chǎn)卵(luǎn)，

　　雄鱼受精，从而(ér)产(chǎn)生受(shòu)精卵(luǎn)。受精卵在水(shuǐ)中孵化出(chū)小鱼(yú)。而卵胎生与(yǔ)之类(lèi)似，

　　但亲鱼是体内受精(jīng)，鱼卵(luǎn)也(yě)在雌鱼肚子里(lǐ)孵化(huà)出来。胎生的(de)鱼(yú)只有真鲨(shā)科的鱼类，仔鱼在产出前会从母(mǔ)体中(zhōng)获(huò)得养分。

鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻好(hǎo)

　　如果是(shì)宰杀(shā)干净(家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗jìng)的鲜活鱼，且短时间(jiān)里将会食用，则放入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰(zǎi)杀干(gàn)净的鲜活鱼，短时(shí)间(jiān)里不会被食用(yòng)，则放入冷冻室；如果是(shì)烹饪(rèn)完成的熟鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并尽快食(shí)用。

　　冷藏室温度(dù)高于零度，不能(néng)长时(shí)间(jiān)保鲜动物肉类(lèi)，但短期里可(kě)以(yǐ)保(bǎo)证肉(ròu)质(zhì)新鲜(xiān)。

　　冷冻室温(wēn)度低至-14度(dù)以下，可以长(zhǎng)时间保(bǎo)证肉质质量，但(dàn)同时会(huì)使鱼肉严重结冰，口味破坏。

　　秋(qiū)冬(dōng)季是体弱者进(jìn)补的(de)好时(shí)机，鱼(yú)则(zé)是进补的好水产食品，不仅味道鲜美，而且营养(yǎng)价值极高。

　　其(qí)蛋(dàn)白质含量为猪肉的两倍，且属于优质(zhì)蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中富含丰富的(de)硫胺(àn)素、核(hé)黄素、尼克(kè)酸、维生素D和一定(dìng)量的钙、磷、铁(tiě)等矿物(wù)质(zhì)。

　　鱼肉中脂肪含(hán)量虽低(dī)，但其(qí)中的脂肪酸被证(zhèng)实有降糖、护心和防癌的(de)作用。

　　鱼肉中的维生素D、钙、磷，能有(yǒu)效(xiào)地预防骨质疏松症。

　　鱼含有丰富家雀是国家几级保护动物大山雀是国家二级保护动物吗(fù)的完全蛋白(bái)质(zhì)。

　　鱼肉含有大量的蛋白质，如黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤鱼含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含(hán)量较(jiào)低，且多为不饱(bǎo)和脂肪酸(suān)。

　　鱼肉的脂肪含(hán)量一般比较(jiào)低，大多数只有(yǒu)1%-4%，如黄(huáng)鱼含0.8%、带鱼含(hán)3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫(jì)鱼(yú)含1.1%鳙鱼（胖头(tóu)鱼）只含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在(zài)冷藏还是冷冻

　　鱼应(yīng)该放在(zài)冷冻(dòng)。

　　在冷冻状态下，酶的活性和微生物的生长都被抑(yì)制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长，通常可(kě)达数月。

　　冷冻之后的鱼肉(ròu)跟活鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口(kǒu)感上说，冷冻(dòng)鱼的肉(ròu)质的确没有活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要(yào)是因为在(zài)冷(lěng)冻过(guò)程中(zhōng)，鱼(yú)内的水分(fēn)冻结成冰晶，导致鱼肉蛋白质发生冷冻变性和一(yī)系列(liè)理化性(xìng)质(zhì)的改变，包括蛋白(bái)质空(kōng)间结构和疏水性的变化，凝胶(jiāo)性和保水性的降低，盐溶性蛋白含量(liàng)降低(dī)，ATP酶活性减(jiǎn)低等，从而造成鱼肉的品质(zhì)和口感下(xià)降。

　　2、从营养上看，同品种的(de)鱼冷冻后(hòu)确实会流失(shī)掉一部分营养。

　　因为在(zài)鱼冷冻时，鱼肉的(de)肌原纤(xiān)维中的水(shuǐ)分将(jiāng)结成冰晶，但在(zài)解冻的时候却(què)没有办(bàn)法再与(yǔ)蛋白质分子聚(jù)合，也就不能(néng)被全(quán)部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴随着鱼(yú)肉(ròu)中一小部分可溶性蛋白质、盐类、维生(shēng)素等水(shuǐ)溶性营养物(wù)质的流(liú)失。

　　但是，这点损(sǔn)失并(bìng)不影响鱼类(lèi)的核心营养价值。

　　因为这一点损失如果也要(yào)较真儿的话,那就不得不提醒你，其实活鱼在暂养过程中，受局部水环境氧气、温度(dù)、pH值、排泄物积累和捕捞造成(chéng)的鱼体损伤等(děng)因素影响(xiǎng)，也会出(chū)现品质的下降，一样(yàng)有(yǒu)一定(dìng)的营养损失。