面(miàn)和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例(lì)是多少啊？酵(jiào)母粉(fěn)发面一般按照(zhào)酵母粉和面粉以1:100的(de)比例制(zhì)作(zuò)，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入(rù)1g的酵(jiào)母(mǔ)粉(fěn)进行(xíng)发酵的。关于面和酵母粉(fěn)的一般比例是多少(shǎo)啊以及面和酵母(mǔ)粉的一般比例是(shì)多少啊(a)，面(miàn)和酵母粉的一般比例是多少(shǎo)合(hé)适，酵母粉(fěn)与面的(de)比(bǐ)例是多少，面(miàn)跟酵母粉的比例，面与酵母的比例(lì)是多少等问题，农商(shāng)网将为你(nǐ)整理以下的生活(huó)知识：

面(miàn)是碱性(xìng)还是酸性

　　面是酸(suān)性的。

　　面属于酸(suān)性食物(wù).何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性食物或碱性食物，并(bìng)不是指(zhǐ)味道酸或(huò)咸的食(shí)物，

　　而是指食物经过(guò)消化吸收和代谢后产生的阳(yáng)离子或阴离子占优(yōu)势(shì)的(de)食(shí)物。

　　也就是说，某种(zhǒng)食物(wù)如经(jīng)代(dài)谢后产生的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子占优势的则属碱(jiǎn)性食物;而(ér)代谢(xiè)后产生磷、氯、硫(liú)等(děng)阴离子(zi)占优(yōu)势的食物(wù)属酸性食物。

面和(hé)酵母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊

　　酵母粉发面一般(bān)按照酵母粉(fěn)和面(miàn)粉以(yǐ)1:100的比例制作，也就是100g面粉就要加入(rù)1g的酵母粉(fěn)进行(xíng)发酵。

　　一般3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米春秋季面粉、温水和酵母的(de)最佳配比是100：55：1.5。

　　另外还要注意环境温度，最(zuì)好把和好的面团放在30-40度左(zuǒ)右的温度处进(jìn)行2次醒发，在(zài)家中可选择蒸(zhēng)锅(guō)加水烧到60-70度，等锅内环境温(wēn)度(dù)35-40度时，将(jiāng)装有面团的(de)面盆放入锅中进行发酵。

　　如果是冬季，面(miàn)粉、温水和酵母的配比为100：60：2，其它和春秋季方法(fǎ)相同。

　　夏(xià)季的环(huán)境温度已(yǐ)经达到酵母繁(fán)殖的最佳温度，直接放在家(jiā)里不管什么地方都可以。

酵母粉和面(miàn)粉比例是(shì)多少?

　　一般(bān)建议(yì)酵母(mǔ)粉和面粉的比例为1：100比较合(hé)适，通常500克(kè)的(de)面粉可以(yǐ)放4-5克(kè)的酵母粉，不过由于温度对酵母(mǔ)发酵的(de)效果会有所影响，因此(cǐ)不同的季节可(kě)以(yǐ)适量的(de)调整(zhěng)比例。

　　酵母放多了整出来(lái)的面食口(kǒu)感会有些发酸(suān)，放多了也会(huì)提高发(fā)酵速度，不过并(bìng)不会对身(shēn)体有太大的影(yǐng)响，如果还没有蒸，可以将面放置作(zuò)为老面，然后混合进入(rù)新(xīn)面重新发酵即可。

　　扩展资料：

　　注意(yì)事项：

　　比如(rú)说酵母粉千(qiān)万不能和盐一起使用，盐(yán)会抑制酵母的发酵(jiào)，而酵母和白糖(táng)加在一(yī)起使用，那么做出来的面食(shí)会更加松软香甜，所以酵母和白(bái)糖才(cái)是最完美的(de)搭配。

　　未(wèi)开封(fēng)的酵(jiào)母粉常温存(cún)放就(jiù)可以，如果是已(yǐ)经开口(kǒu)的酵母(mǔ)粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就(jiù)不会减少3寸照片是几x几厘米 3寸照片是多少厘米(shǎo)酵母的(de)活性。

　　参考资料来源(yuán)：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资料来源：百度百科-面粉

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