非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么-橘子百科-橘子都知道

非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么家用炒菜锅生铁好还是熟铁好，铸铁锅和生铁锅哪个对身体好

　　家用(yòng)炒菜锅生铁好还是(shì)熟铁好，铸铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体好各有(yǒu)优缺点的。

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家用炒菜(cài)锅生铁好还是熟铁(tiě)好，铸铁锅和生(shēng)铁(tiě)锅哪个对(duì)身体好

　　各有优缺点。

　　生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅主要(yào)区别(bié)在于(yú)传(chuán)热均匀，但同时导热比较慢，使用时保温(wēn)效(xiào)果比较好，所以更适合拿来炖煮，适合(hé)厨房新手(shǒu)使用。

　　而(ér)熟铁锅的表(biǎo)面一(yī)般(bān)比(bǐ)较光滑，比较(jiào)好打理和清(qīng)洗，并且熟铁(tiě)锅质(zhì)量(liàng)较轻，好拿取(qǔ)，但缺点是导热较快，如果掌握(wò)不好(hǎo)火候，很(hěn)容易(yì)将菜炒糊，但导热(rè)快的好更适合用来爆炒，更(gèng)适合有会炒菜的人使用，并且熟铁锅更(gèng)节省(shěng)煤气。

家(jiā)庭(tíng)用炒菜锅(guō)是生铁好还是熟(shú)铁好？

　　针对题主这个问(wèn)题我们先来了解下生铁锅(guō)和熟铁锅。

　　生铁(tiě)和熟铁之间的区别(bié)。

　　生铁锅(guō)和熟铁锅的(de)制作过程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺(quē)点(diǎn)以(yǐ)及功能特性。

　　1、生铁(tiě)和熟铁之间的区(qū)别

　　生铁(tiě)是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合金，又称铸铁，还(hái)含有少量的非练实不食的练实是什么意思，练实指的是什么硫(liú)、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上(shàng)的铸铁锅也就是生铁锅）

　　熟铁是指含碳量在0.02%以下的铁，是生铁(tiě)精炼(liàn)而(ér)来(lái)，又叫锻铁(tiě)、纯铁。

　　2、生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的制作过程以及铸造工(gōng)艺(yì)

　　生铁由于其(qí)含碳量(liàng)高并夹杂其它元素在(zài)内，导致它在特性上(shàng)虽(suī)然坚(jiān)硬耐磨，但(dàn)是会很(hěn)脆，不能用(yòng)于(yú)锻造(zào)，只能(néng)通过1000多度的高温融化(huà)过成铁水(shuǐ)，再通过模(mó)具，浇铸出一口铁锅。

　　熟铁(tiě)含碳量低，基本属于纯(chún)铁，所(suǒ)以在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑(sù)造性(xìng)、强度和硬度(dù)上没(méi)生铁高，所(suǒ)以适合锻压制作。

　　（图片中是传承下来的手(shǒu)工锻(duàn)打工艺，现(xiàn)在大部分都是机械(xiè)立体旋压成型(xíng)工(gōng)艺。

　　）

　　3，生铁锅和熟(shú)铁锅的(de)优缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解完了原材(cái)料特性(xìng)和铸造过程，我们来看看生铁锅和熟铁锅的(de)优缺(quē)点。

　　生铁锅（优(yōu)缺点）

　　优点：

　　生铁锅的锅体重而稳、耐用、锅壁厚、导热慢。

　　生铁锅非常适合中小火炖菜和炒(chǎo)菜。

　　缺(quē)点(diǎn)：

　　生铁锅(guō)的优点也是它的缺点(diǎn)，厚重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料的消耗加(jiā)大。

　　生铁含碳量多(duō)，没有(yǒu)韧性，导致锅(guō)体很脆，很(hěn)容易破(pò)裂(liè)，前期开锅和后期(qī)养锅没(méi)有处(chù)理好，锅体会生锈。