鸡蛋羹水放多了(le)怎么补救(jiù)，鸡(jī)蛋羹不凝(níng)固怎么补救做鸡(jī)蛋羹的(de)时候(hòu)不小(xiǎo)心把水放(fàng)多了煮出来的鸡蛋羹都是汤汤(tāng)水水的，有什(shén)么(me)办法是可以(yǐ)补救一(yī)下的吗？为什(shén)么有时候蒸鸡蛋羹会出现不(bù)凝固的(de)现(xiàn)象？的(de)。

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鸡蛋(dàn)羹(gēng)水(shuǐ)放多了(le)怎(zěn)么补救(jiù)，鸡蛋羹不凝固怎么补救

鸡(jī)蛋羹水放多(duō)了怎么补(bǔ)救

　　鸡蛋(dàn)羹水放多(duō)了可以再加入适量的(de)鸡蛋(dàn)，将其与水充分混合即可。

　　另外可以在蛋液里加适量盐，可起到粘(zhān)合蛋液的作用。

　　如果鸡蛋已经(jīng)有部(bù)分熟透，已无(wú)法和其余的鸡蛋液或水融合，这(zhè)种情况(kuàng)就不能够(gòu)进行补(bǔ)救。

鸡(jī)蛋(dàn)羹不凝固是什么原(yuán)因

　　1、加水(shuǐ)过多，蒸(zhēng)鸡蛋羹用水是关键，一般蛋和水(shuǐ)的比例在1：2或1：3为(wèi)宜。

　　忌加生水和热开水，加(jiā)生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出(chū)，蛋羹(gēng)会(huì)出现小(xiǎo)蜂窝，影(yǐng)响蛋羹质量(liàng)，缺乏嫩(nèn)感，营(yíng)养成分也会受(shòu)损(sǔn)。

　　也(yě)不宜用热开水，否则开水先(xiān)将蛋液烫(tàng)热(rè)，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。

　　2、火(huǒ)候不(bù)够(gòu)，一般应该蒸约10分钟，否则鸡蛋液没有成熟，仍然是液体状(zhuàng)态的。

鸡蛋(dàn)羹水(shuǐ)和鸡蛋的比例

　　蒸鸡蛋羹蛋与水的比例是第一关键。

其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义　　在1：1到(dào)1：2之(zhī)间变化，具体要根据你想吃的老嫩程度(dù)。

　　低于1:1，蛋(dàn)羹太其人舍然大喜的舍是什么意思，不舍昼夜的舍是什么意思古义(tài)老，高于1:2呢(ne)，往往不易(yì)成(chéng)型，最佳黄金(jīn)比(bǐ)例是1:1.5。

鸡蛋羹有多少蛋白质(zhì)

　　通常(cháng)一个水煮(zhǔ)鸡蛋的蛋白质的含量，大概(gài)是7-9g，根据鸡蛋的大小(xiǎo)略有不同(tóng)。

　　水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋(dàn)白是(shì)人(rén)体所较好的优质蛋(dàn)白来源，所以对于低(dī)蛋(dàn)白血(xuè)症患者、近期有手术创伤(shāng)的患(huàn)者、身体有创面需要进行愈合(hé)的患者，以及需(xū)要生长(zhǎng)肌(jī)肉的人群，建(jiàn)议多吃(chī)水煮鸡蛋白。

　　但(dàn)是(shì)要(yào)注意是(shì)水(shuǐ)煮鸡(jī)蛋，而非油炸或者(zhě)煎(jiān)、蒸等方式，因(yīn)为其他方式可以无形中(zhōng)增加鸡蛋中的热量。

　　如果过度进食，可能出现高脂血症或(huò)者高血压等状况(kuàng)。

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