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老南瓜(guā)可以生(shēng)吃吗(ma)

　　老南(nán)瓜(guā)是(shì)可以生吃的。

　　南瓜可以生(shēng)吃，南瓜中含(hán)有丰富的胡萝卜素、维生素、矿物质、氨(ān)基酸(suān)及果胶(jiāo)等营养物质，

　　生吃南瓜可以较好的保存其营(yíng)养价值，但建议控制摄入量，以免(miǎn)造(zào)成胃肠道不适，日常适量生吃(chī)南瓜，对(duì)于改善皮肤状(zhuàng)态、缓(huǎn)解便秘发生等有一定的辅助作用。

怎么挑甜的老南瓜好吃(chī)

　　1、首先观察南瓜的颜色。

　　不同的(de)品种，南瓜的颜色是不(bù)一(yī)样(yàng)的。

　　市场上常(cháng)卖的两个品种，一个是蜜本南瓜，要面甜的就要挑选(xuǎn)颜色橙色的，成熟(shú)的好(hǎo)，口感就好;还有一种京绿栗南瓜，北京的品种，挑选要(yào)找颜色深绿的(de)、所以，什么样(yàng)的南(nán)瓜(guā)又面(miàn)又(yòu)甜，首(shǒu)先看颜色准没错。

　　2、观察(chá)南瓜(guā)外形。

　　可以(yǐ)通过(guò)看南瓜的形状看(kàn)出来，有(yǒu)的南瓜是圆的，带有条纹的；有(yǒu)的是长(zhǎng)的(de)，带有斑(bān)纹线(xiàn)的。

　　不管(guǎn)什么形状的南(nán)瓜(guā)，在挑选的时候，要找形(xíng)状(zhuàng)完整的，有凸(tū)起或(huò)斑点的(de)不影响口感，这是南瓜抵制(zhì)虫害，保(bǎo)护自(zì)己留下来的痕迹。

　　3、掐一下南瓜的外皮。

　　购买时要找老南(nán)瓜，用手(shǒu)掐南瓜外皮，如果比较坚(jiān)硬，那(nà)就(ji黄喉要煮多久，黄喉要煮多久才能熟火锅ù)是老南(nán)瓜；如果(guǒ)一掐(qiā)就破(pò)，那(nà)就是嫩南瓜。

　　4、听声音：挑选南瓜时(shí)，可将南瓜托起，一只手去轻轻(qīng)的拍(pāi)打，辨别(bié)一下(xià)南瓜的声(shēng)音，闷(mèn)响的就是老南(nán)瓜，反之(zhī)，成熟(shú)度就没那么好了(le)。

如何挑选甜南瓜(guā)

　　1、看，从外(wài)皮颜色上来说，金黄色的南(nán)瓜(guā)，颜色越深黄，条纹越(yuè)清楚粗重越(yuè)成熟；绿色的南(nán)瓜，绿得发黑的是(shì)成(chéng)熟南瓜。

　　不管什么品种，棱越深、瓜瓣儿越鼓越(yuè)好。

　　2、闻，南瓜熟(shú)后有一种清香气味，而没有成熟的嫩瓜有(yǒu)一种菜瓜(guā)的味道。

　　3、动手，老南(nán)瓜外皮比较坚硬(yìng)紧实，如果南瓜皮一掐(qiā)就破，就证明成熟度不够。

　　另外，用手掐一下南瓜上(shàng)的那一小段茎，如果感觉非常硬，就证(zhèng)明南瓜采摘的时机比(bǐ)较合适。

　　4、切，切开(kāi)的(de)南(nán)瓜(guā)还可以(yǐ)看看瓜籽(zǐ)，因为(wèi)瓜籽饱满也(yě)是南瓜成熟度高的表(biǎo)现之(zhī)一。

　　扩展资料

　　南(nán)瓜的养生功效：  

　　一(yī)、调养肠胃的(de)南瓜：南瓜是调养(yǎng)肠胃(wèi)很好(hǎo)的食物，南瓜中含有丰富的(de)维生素A原，可以参(cān)与胃内上皮组织的正常代谢，保(bǎo)护(hù)胃黏膜，促(cù)进溃疡愈合;果(guǒ)胶则可以让消化道免受(shòu)粗糙食(shí)品的刺激，预防胃炎、胃溃疡。

　　二、南瓜与护肾：南瓜从中医的角度(dù)认为：有(yǒu)补(bǔ)中(zhōng)益气(qì)、消炎止痛，解(jiě)毒杀虫，降(jiàng)糖止渴(kě)的功效(xiào)，现代(dài)医学研究(jiū)证明，南瓜中的果胶(jiāo)帮(bāng)助(zhù)肝、肾功能减弱的人(rén)增(zēng)强肝肾细胞的再(zài)生(shēng)能(néng)力。

　　三、南瓜与糖尿病：南(nán)瓜富(fù)含维生素a、维生素c和维生素e，能促进胰岛素的(de)分泌;南瓜中的果胶可推迟食(shí)物排(pái)空、延缓(huǎn)肠(cháng)道对糖类(lèi)的吸收，从(cóng)而控制血糖升高。

　　此(cǐ)外，南瓜所含有的(de)矿物质钴，是胰岛素细胞合成胰岛素(sù)所必需的物质。

　　所以糖尿病(bìng)患者应适当吃(chī)些用南瓜做的食物。

　　参考资料来源：人民网-南(nán)瓜(guā)并非要新(xīn)鲜才好吃(chī) 如何挑到好(hǎo)南瓜

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