螺蛳粉去掉酸笋还臭(chòu)吗(ma)，螺(luó)蛳粉是汤臭还是笋臭(chòu)螺蛳粉不放酸(suān)笋不臭的。

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螺蛳粉去(qù)掉(diào)酸笋还臭吗，螺蛳粉是汤臭还是笋臭

　　这种臭味并(bìng)不是螺蛳粉(fěn)本身(shēn)发出来的(de)。

　　也就是里面加了酸笋(sǔn)所以才会(huì)出现这种臭味，所以不喜欢这种味(wèi)道的(de)可以不放酸笋。

　　如果是自己在家做螺蛳粉(fěn)，可以加上一点自己喜(xǐ)欢的材料也(yě)会没有问题的，本身是不会影响(xiǎng)到螺蛳粉的口感(gǎn)的。

螺(luó)蛳粉(fěn)为(wèi)什么臭

　　螺蛳(sī)粉的臭味是源于其(qí)中的酸(suān)笋味道，这种(zhǒng)味道也恰恰是螺蛳粉的精华所在。

　　酸笋经过(guò)发(fā)酵(jiào)，有一种特殊的乳酸味(wèi)，过程(chéng)中会产生氨基酸，能使食(shí)物(wù)变得鲜美可口。

　　酸笋(sǔn)虽(suī)然(rán)闻起(qǐ)来臭，但(dàn)吃起来味道(dào)鲜(xiān)美(měi)、口感身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的(gǎn)丰富。

螺蛳粉(fěn)冷(lěng)水(shuǐ)煮(zhǔ)还是热水煮

　　螺(luó)蛳(sī)粉建议(yì)冷(lěng)水下锅，冷水(shuǐ)下锅煮的时间会长一些，煮出来的螺蛳粉(fěn)也会更(gèng)烂一些，食用(yòng)口感更好。

　　在锅中放入(rù)清水(shuǐ)和(hé)螺蛳粉，煮10分钟左(zuǒ)右，用(yòng)筷(kuài)子(zi)试(shì)试(shì)能不(bù)能把螺蛳粉夹断，可以夹断就表示煮好了，不能夹断就还需(xū)要煮。

　　螺蛳(sī)粉煮好后(hòu)捞起来，再放(fàng)清(qīng)水烧开(kāi)，之后放(fàng)入配菜和煮好的螺蛳粉，煮3分(fēn)钟左右(yòu)之后捞(lāo)进(jìn)碗里即可(kě)，最后倒(dào)入配(pèi)料搅拌均匀就可以(yǐ)食用了(le)。

螺(luó)蛳(sī)粉臭味是什(shén)么味

　　这股浓郁的特(tè)殊臭(chòu)味主要来源于螺蛳粉当中的独特配料——腌制酸笋。

　　舌尖(jiān)上的中国第(dì)一集(jí)就详细介绍(shào)了柳(liǔ)州酸笋的制作

　　味道独特的柳州酸笋，主要(yào)是选取肉食丰(fēng)富的(de)大(dà)头(tóu)甜笋(sǔn)，然后加(jiā)入(rù)山(shān)泉水(shuǐ)用大瓦缸腌(yān)制半个月左(zuǒ)右而(ér)成。

　　作为腌制(zhì)发酵(jiào)食(shí)品，发酵过程(chéng)中自(zì)然会产(chǎn)生一些有鲜味儿(ér)的氨基(jī)酸物(wù)质，所以就会有特殊的味道。

　　就像臭豆腐身份证号码150开头是哪里的，身份证号150开头的是哪里的一样，柳州(zhōu)螺(luó)蛳粉的酸臭(chòu)味，也正(zhèng)是由(yóu)此而来。

　　另外，螺(luó)蛳粉的汤(tāng)底(dǐ)经过螺肉熬制也会散发出一股独特的味道(dào)，两者相加，特殊臭味给味蕾强(qiáng)烈刺激，令人爱上(shàng)它。

螺蛳粉臭味是什么成分(fēn)

　　鲜笋发酵成酸笋的过程中(zhōng)，半胱氨酸转化成硫化氢（一种存在于屁中的气(qì)味物质(zhì)）色氨酸转化成粪臭素

　　好吃原因：

　　碳水化合物带给人快感，酸辣咸(xián)重(zhòng)口味让(ràng)人上头辅料多食材丰富(fù)

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