年糕太厚蒸不熟怎(zěn)么办呢(ne)？在(zài)蒸年糕时发(fā)现年糕还没(méi)有蒸熟，可(kě)以在锅里加(jiā)点水，然后把年糕放(fàng)进去(qù)再蒸一会的。关于(yú)年糕太厚蒸不熟怎么(me)办呢(ne)以及年糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟(shú)怎么办呢，年糕太厚蒸不(bù)熟怎么办视(shì)频，年糕太厚(hòu)蒸不熟怎(zěn)么办窍(qiào)门(mén)，蒸年糕蒸不熟怎么(me)办，年糕没蒸熟(shú)怎么办(bàn)等问题，农商网将为你(nǐ)整理以下的(de)生活知识：

年糕是大米做的吗

　　是的，年糕是(shì)大米做的。

　　年(nián)糕是用大米或糯米做(zuò)的。年糕多(duō)用糯米磨粉制成，而糯米是江南的特产，在北方有(yǒu)糯(nuò)米(mǐ)那样黏(nián)性的谷物，

　　古来(lái)首推黏黍(shǔ)。这(zhè)种黍(shǔ)脱壳磨粉(fěn)，加水(shuǐ)蒸熟后(hòu)，又黄(huáng)、又粘、而且(qiě)还甜。其(qí)制(zhì)作方法是，将糯米粉(fěn)用绢罗筛(shāi)过后，

　　加水、蜜和成(chéng)硬一点的(de)面(miàn)团，将枣和栗(lì)子等贴在粉团上，用(yòng)箬叶裹起蒸(zhēng)熟即成。这种糯米糕点颇具中原特色。

　　用大米制作年(nián)糕的代表是弋阳年糕，弋阳(yáng)年糕(gāo)以(yǐ)弋阳大禾谷米为原(yuán)料，采用“三蒸两百锤”的独特工艺制作(zuò)而成(chéng)。

年糕太厚蒸不熟(shú)怎么办呢

　　在蒸年糕(gāo)时发现(xiàn)年(nián)糕还没(méi)有蒸熟，可以在锅(guō)里加点水(shuǐ)，然后把年糕放进(jìn)去再(zài)蒸一会。

　　要判断年(nián)糕是否蒸好，只需要把一根筷子戳进去再拿出来(lái)，如果(guǒ)发现筷子表面是干燥(zào)的，说明年糕就蒸好了，如果筷子上沾(zhān)了一点年糕，并且很黏(nián)，就(jiù)是还没有蒸熟。

　　年糕有红、黄、白三色，象征金银，年(nián)糕又(yòu)称(chēng)年年糕(gāo)，与(yǔ)年年高谐(xié)音，寓(yù)意着(zhe)小孩身(shēn)高(gāo)一年(nián)比一年高。

　　所以前人有诗称(chēng)年糕(gāo)：年糕寓意稍云深，白色如银(yín)黄色金。

　　年(nián)岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。

　　据说年糕(gāo)是(shì)从春秋战(zhàn)国时期吴(wú)国都(dōu)城（现江苏(sū)省苏州市）传递到四面八方。

　　宁波一带民间有年糕年糕年(nián)年高，今年更比去年(nián)好(hǎo)的民(mín)谚。

　　人们还用年(nián)糕印板压成五福、六宝、金钱、如意等(děng)等(děng)形状(zhuàng)外观，象征吉祥(xiáng)如意、大吉大利；有的则做(zuò)成玉兔(tù)、白鹅等小动(dòng)物(wù)，构(gòu)成真正意(yì)义上的内容与形式的完美结合。

　　有经验的年糕师傅说，要想做出好的年(nián)糕，最重要(yào)的(de)是(shì)注意水和油的运(yùn)用。

　　除此(cǐ)，糯米粉是否纯也很重要，一(yī)般市场上买的糯(nuò)米粉大多(duō)是(shì)掺杂了别的米粉，所以吃起(qǐ)来不够软糯。

　　年糕应直接用糯米做，为的是保(bǎo)正(zhèng)年糕的纯(chún)正度(dù)和原(yuán)汁原味(wèi)。

　　做年糕很简单，年糕(gāo)可(kě)以做成很多种口(kǒu)味，但都是在(zài)最基(jī)本(běn)的原味年糕(gāo)上加入个人(rén)喜(xǐ)欢的其(qí)它材料，如红(hóng)枣等。

年(nián)糕太厚(hòu)蒸不(bù)熟怎么办

年糕太(tài)厚蒸不(bù)熟怎么办？切片。

蒸年糕怎么做好吃又简单窍门

　　食材(cái)：糯米粉50克、粘米粉100克。

做法

　　1.将糯米粉和(hé)粘米粉同时倒进(jìn)一个宽敞(chǎng)的容器，用(yòng)刮(guā)刀或者筷子混合均匀(yún)。

　　2.准备一(yī)碗温水，用(yòng)量(liàng)大约为(wèi)粉重量(liàng)的70%左右，将混合粉揉(róu)成面团，醒大约(yuē)3分钟。

　　3.将醒后的(de)面团(tuán)分成大小(xiǎo)均匀(yún)的几块，具(jù)体多大根(gēn)据自己喜好(hǎo)。

　　4.把(bǎ)小面团搓成喜欢(huān)的样子，可以是条(tiáo)状(zhuàng)也可(kě)以(yǐ)是馒头状(zhuàng)，上锅蒸，水(shuǐ)开后蒸20分钟。

　　5.出锅就可以吃了，如果喜欢吃甜口的(de)，可以蘸蜂蜜或白(bái)糖。

小窍门

　　1、水的用量不用那(nà)么(me)机(jī)械(xiè)，加水的时候慢慢加，水(shuǐ)多了(le)就(jiù)加点点粉(fěn)，面干了就加一点(diǎn)点水，和成面团不开裂(liè)能成型就可以了。

　　2、粘米粉和糯米(mǐ)粉(fěn)2：1，由于糯(nuò)米粉的量少些(xiē)，因(yīn)此不会(huì)特别(bié)糯，更多的(de)是米(mǐ)香味，如果喜(xǐ)欢吃糯一些的，可以(yǐ)调整(zhěng)两种粉的比例。

　　3、一次(cì)不必做太多(duō正、异、新，正异新的区分)，可以想吃(chī)的时候(hòu)根据(jù)个人食量(liàng)做点(diǎn)，每(měi)次都吃现(xiàn)做的，味道更(gèng)好(hǎo)。正、异、新，正异新的区分

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