面和酵母(mǔ)粉的一(yī)般比例是多少(shǎo)啊(a)？酵母粉发面一(yī)般按照酵母粉和面(miàn)粉以1:100的(de)比例(lì)制作(zuò)，也就是100g面粉就要(yào)加入(rù)1g的酵母(mǔ)粉进行发酵(jiào)的。关于面(miàn)和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比例是多少啊以及面和酵(jiào)母粉(fěn)的一(yī)般比(bǐ)例是(shì)多(duō)少(shǎo)啊，面和酵母粉的一(yī)般(bān)比例(lì)是多少合适，酵母粉与面(miàn)的(de)比例是多少，面跟酵母(mǔ)粉(fěn)的(de)比(bǐ)例，面与酵母的比例是多(duō)少等问题，农商网将为(wèi)你(nǐ)整理以下的生(shēng)活知识：

面是(shì)碱性(xìng)还是酸(suān)性

　　面是(shì)酸性的(de)。

　　面属(shǔ)于酸性食物.何谓酸性(xìng)或碱性食物所谓酸性(xìng)食物或碱(jiǎn)性食物，并不是指味(wèi)道(dào)酸或咸的食物，

　　而是指食物经过消化吸收(shōu)和代谢后产生(shēng)的(de)阳离子或阴离子占优势的食(shí)物。

　　也就是说(shuō)，某种(zhǒng)食物如经代谢(xiè)后产生(shēng)的钾(jiǎ)、钠、钙、镁等阳离子(zi)占优(yōu)势的则属碱(jiǎn)性(xìng)食物(wù);而代谢后产生磷、氯、硫等阴离子占优(yōu)势的食物属酸性(xìng)食物(wù)。

面和酵母粉(fěn)的一般比例(lì)是多少啊

　　酵母粉发面(miàn)一般按照(zhào)酵(jiào)母粉和面(miàn)粉以1:100的比例制(zhì)作，也(yě)就是100g面粉(fěn)就要加(jiā)入1g的酵母粉进行(xíng)发酵家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗(jiào)。

　　一(yī)般(bān)春秋季面粉、温(wēn)水和酵母的最(zuì)佳配比是100：55：1.5。

　　另(lìng)外还(hái)要注(zhù)意环(huán)境温度，最(zuì)好把和好的(de)面团放(fàng)在(zài)30-40度左右的(de)温(wēn)度处(chù)进行2次醒(xǐng)发，在家(jiā)中可选择(zé)蒸锅加水烧到60-70度(dù)，等锅内环(huán)境(jìng)温度35-40度时，将(jiāng)装有面团的面盆放(fàng)入(rù)锅中进行发酵。

　　如果是冬(dōng)季(jì)，面粉、温水(shuǐ)和(hé)酵母的配(pèi)比(bǐ)为100：60：2，其它(tā)和春秋(qiū)季方法相同。

　　夏季的环境温度已经达到酵母繁殖的最(zuì)佳温度，直接放(fàng)在家里(lǐ)不(bù)管什么地方(fāng)都可以。

酵母粉和面粉比(bǐ)例是多少?

　　一般(bān)建议酵母粉和面粉的(de)比例为1：100比较(jiào)合适，通常500克的面粉可以放4-5克的酵母(mǔ)粉，不过由于温度对酵母发酵的(de)效果会(huì)有(yǒu)所影响，因(yīn)此不同的季节可以(yǐ)适量(liàng)的(de)调整(zhěng)比(bǐ)例。

　　酵母放多(duō)了整(zhěng)出来(lái)的(de)面(miàn)食口感会(huì)有些发酸，放(fàng)多了也会提高发酵速度(dù)，不过(guò)并(bìng)不会(huì)对(duì)身体(tǐ)有(yǒu)太大(dà)的(de)影响，如果还没(méi)有蒸，可以将面放置(zhì)作为老(lǎo)面，然(rán)后(hòu)混合进(jì家雀是国家几级保护动物 大山雀是国家二级保护动物吗n)入新面重新发酵即可。

　　扩展(zhǎn)资料：

　　注意事项：

　　比如说酵母(mǔ)粉千万不能(néng)和盐一起(qǐ)使用(yòng)，盐会抑(yì)制酵母的发(fā)酵，而酵(jiào)母和白糖加在(zài)一起使用，那(nà)么做出来(lái)的面食会更加松软香甜，所以酵母和白糖才是(shì)最完美的(de)搭(dā)配。

　　未开封的酵母粉常温存放就(jiù)可以，如果是已经开口的酵(jiào)母粉，那(nà)就要把(bǎ)口密封，然后放(fàng)到冰箱冷藏着，这样就不会减少酵母的活性。

　　参考资(zī)料来源：百(bǎi)度百(bǎi)科-酵(jiào)母粉

　　参考资(zī)料来源(yuán)：百度百科(kē)-面粉

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