酸笋可以直接吃吗，酸笋可以(yǐ)直接吃吗有毒吗酸(suān)笋可以直(zhí)接吃的。

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酸笋可以直接(jiē)吃吗(ma)，酸笋可以直接吃吗有毒(dú)吗

　　酸笋一般可以食用。

　　酸笋当(dāng)中(zhōng)的有机酸，能够很好(hǎo)地(dì)提(tí)高味蕾敏感性，促进胃(wèi)肠道(dào)消(xiāo)化液的分(fēn)泌，对增进食欲和(hé)促进消化有较强的作用。

　　酸笋(sǔn)也有着很好的解除油腻作用，尤其是对于脂肪摄入过(guò)多，引起(qǐ)的(de)恶(è)心、呕(ǒu)吐、腹胀等症(zhèng)状的患者(zhě)，如果(guǒ)适当吃一些酸笋(sǔn)，都(dōu)能够很好地解除(chú)油(yóu)腻

酸笋是怎么制作的(de)

　　下面介绍(shào)酸笋的两种制作方法：

　　1.南雄酸笋(sǔn)制法

　　腌酸笋(sǔn)的季(jì)节(jié)在春秋两季(jì)，当竹笋(sǔn)发出嫩芽(yá)，长出约(yuē)30公分高时(shí)，便可(kě)连根砍下，剥(bō)去壳，切成(chéng)片，取不(bù)见(jiàn)天井水（清晨不见太阳光的井水），与竹笋一(yī)齐(qí)藏入缸中，腌制10天左右(yòu)，即(jí)可(kě)食用。

　　2.湖(hú)南酸笋制(zhì)法

　　将笋剥壳洗净后，烧开(kāi)一锅水，投笋入(rù)其中，煮(zhǔ)十分(fēn)钟左右，熄(xī)火，就这样在水(shuǐ)中泡着(zhe)。

　　当天(tiān)就可(kě)食用。

　　吃不(bù)完的话，每天换一(yī)次水(sh500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两uǐ)。

　　如果不(bù)换水，笋(sǔn)就会慢慢变酸。

酸笋为什么那(nà)么(me)臭

　　酸笋是(shì)发(fā)酵食物(wù)，又经过(guò)了(le)加工(gōng)，因此才会有一股特殊的气味，并(bìng)且酸笋会(huì)和螺(luó)蛳粉(fěn)的(de)汤料混合，所以味道变(biàn)得(dé)更(gèng)浓(nóng)，很(hěn)难(nán)让人接受(shòu)。

　　不过，酸(suān)笋只是闻(wén)起来不(bù)好闻，实际(jì)上吃起来十(shí)分美(měi)味，一(yī)般吃(chī)两次就能接受酸(suān)笋的味道了。

　　酸(suān)笋在泡制的过程(chéng)中经(jīng)过了发(fā)酵，从而500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两(ér)让酸笋自带一(yī)种特(tè)别的(de)味(wèi)道(dào)。

　　不(bù)过，这种食物只(zhǐ)是闻起来(lái)不好闻，食用(yòng)后(hòu)并不(bù)会给身体带(dài)来不利影响(xiǎng)。

　　酸笋是(shì)螺蛳(sī)粉(fěn)中的灵(líng)魂，如果没有了酸笋，那么(me)螺(luó)蛳粉会变得无味(wèi)，若(ruò)是第一(yī)次吃螺蛳粉，不(bù)能(néng)接受酸笋(sǔn)，可以少量放入(rù)一(yī)些(xiē)。

酸(suān)笋有营养吗

　　酸笋味道鲜美，营养丰(fēng)富。

　　酸笋含丰富(fù)的纤维(wéi)素，能促进肠蠕动，从而缩短胆固醇、脂(zhī)肪等物质在体内的停(tíng)留(liú)时(shí)间。

　　酸笋含脂肪(fáng)、淀粉很少，属天然(rán)低脂、低热量食品(pǐn)，是肥(féi)胖者减肥的佳品。

　　所以酸笋的(de)营养价值还(hái)是有(yǒu)很多的，可(kě)以(yǐ)放心(xīn)食用(yòng)。

酸笋炒什么好吃

　　酸笋炒牛肉：

　　食材：牛肉250克、酸笋100克

　　辅(fǔ)料：生(shēng)姜1小块、辣椒油1小碟、小葱4棵、花生油50克、盐1小(xiǎo)勺(sháo)、淀粉适量、生抽1小勺、蚝油1勺(sháo)、料(liào)酒1小勺、花(huā)椒油(yóu)3滴、酱油2勺。

　　具体步(bù)骤：

　　1、准备(bèi)食材：牛腿肉250克、酸笋(sǔn)100克(kè)、香葱4颗(kē)、生姜1小块、辣(là)椒油1小碟(dié)。

　　2、牛肉切薄片(piàn)，加入适量淀粉、料酒、盐、酱500克是多少斤等于多少斤，500克是多少斤两(jiàng)油、蚝油，花椒油3滴，拌匀(yún)腌制20分钟备用；

　　生姜切片，香葱切段备用(yòng)。

　　3、起(qǐ)锅烧热(rè)，加(jiā)入适量花(huā)生油。

　　4、油烧热以后，放入腌(yān)好的牛肉翻炒至变(biàn)色。

　　5、随后依次放(fàng)入酸笋、辣椒油(yóu)翻炒。

　　6、炒匀(yún)以后，加入(rù)香葱段翻炒几下即可出(chū)锅。

　　酸(suān)笋炒肉片：

　　食材(cái)：酸笋312克、半肥瘦猪肉238克

　　辅料：姜2片(piàn)、盐一茶匙、糖一茶匙、猪油适量(liàng)、葱适量、淀粉一茶(chá)匙。

　　具(jù)体步骤(zhòu)：

　　1、酸笋冲洗一下切片，猪肉肥瘦分开切。

　　葱花切段，姜片拍成(chéng)姜(jiāng)蓉。

　　2、炒酸笋用(yòng)的猪(zhū)油，就是买(mǎi)回(huí)来半肥瘦的那块肥肉来炸油(yóu)，锅烧热后(hòu)放入肥肉，炸出油。

　　油太多可以把油盛起来，留(liú)下顿炒菜用(yòng)，锅里剩些油。

　　3、接着(zhe)把瘦肉(ròu)放(fàng)下去，翻(fān)炒一下(xià)。

　　4、接着放入酸笋(sǔn)以(yǐ)及姜蓉，翻炒一会。

　　5、接着(zhe)放(fàng)入(rù)适量淀(diàn)粉水，一茶(chá)匙盐以及(jí)一茶匙糖(táng)。

　　烧至(zhì)汤汁浓稠。

　　6、撒上葱花，把葱花充分翻炒进酸(suān)笋里，接着关(guān)火，完(wán)成啦。

　　非常开胃(wèi)的一(yī)道(dào)菜。

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