只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了　淀粉(fěn)勾芡后为(wèi)什么会变稀(xī)，勾(gōu)芡不泄(xiè)汤(tāng)的秘诀本(běn)来想要用淀粉给(gěi)菜勾芡(qiàn)的(de)，结果没想(xiǎng)到这个淀粉(fěn)水竟然调稀了这是(shì)水放多的(de)原因吗，为什么淀(diàn)粉水会变稀？淀粉勾芡的(de)话它和水的比(bǐ)例会是多少？的(de)。

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淀粉(fěn)勾(gōu)芡(qiàn)后为什么会(huì)变(biàn)稀，勾芡不(bù)泄汤的秘诀

淀粉勾芡后为什么会变稀

　　1、时间(jiān)太(tài)久的原因(yīn)。

　　因为淀粉不(bù)容易溶于水(shuǐ)中，需(xū)要不(bù)停的搅拌，若放置(zhì)太久不搅拌的(de)话，淀粉就会(huì)沉淀到水底，导致水跟淀(diàn)粉分离，因此就会(huì)变稀。

　　2、温度降低的原因。

　　低温会(huì)让淀粉更(gèng)加不容易水(shuǐ)，沉淀(diàn)下来。

　　3、淀(diàn)粉品(pǐn)质不(bù)好。

　　导致变稀。

淀粉(fěn)勾芡比例

　　1.勾薄芡时,淀粉和(hé)水一般1比10,薄芡在炒(chǎo)菜出锅时倒入(rù),有透(tòu)明的汁(zhī)粘在菜上,比较(jiào)好看。

　　2.单一芡汁,一般淀粉和水的比(bǐ)例为1:5,一般适用于烧、扒、焖(mèn)、烩(huì)的菜肴。

　　3.混合芡汁(zhī)是将淀粉与(yǔ)水(shuǐ)、各种调味汁调(diào)和而(ér)成。

　　混合芡汁(zhī)的淀粉(fěn)与水(shuǐ)和各种(zhǒng)汁液(yè)的比例(lì)一般(bān)为(wèi)1:20,其比例也可根(gēn)据菜肴水分多少适当调整。

　　这种芡(qiàn)粉汁适用于炒、爆、溜的菜肴。

淀(diàn)粉勾芡可以用面粉吗

　　在勾芡的(de)时候不能(néng)用面(miàn)粉代替(tì),面粉和淀粉适量中不同的东西,使用面粉的话是达不到淀(diàn)粉的效果的,若是使用的话(huà)不能让菜肴口(kǒu)感得(dé)到提升。

淀粉勾芡什么时(shí)候放

　　一般(bān)来(lái)说的话等所(suǒ)有东西都只要开窗一定不会煤气中毒吗，怎么判断煤气是不是漏了下锅之后，过一(yī)两分钟(zhōng)就(jiù)可以勾(gōu)芡了(le)，把淀粉(fěn)兑(duì)点水，然后(hòu)慢(màn)慢的放(fàng)在锅里就可以了。

　　当然也可以(yǐ)在(zài)快熟的时候(hòu)弄。

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