新鲜鱼怎么存放(fàng)好吃？除内脏(zàng)盐水(shuǐ)浸泡法(fǎ)：可在不水(shuǐ)洗(xǐ)、不刮鳞情况下，将鱼的内脏掏空，放在10%的(de)食(shí)盐水(shuǐ)中浸泡，可保存数日不变质的。关(guān)于新鲜鱼怎么存放好吃以及新鲜鱼(yú)怎么(me)存(cún)放好吃，新鲜(xiān)鱼怎么存(cún)放久一点？，新(xīn)鲜鱼怎(zěn)么存放(fàng)不会坏(huài)，新鲜鱼怎么存放最好，新鲜鱼怎(zěn)么存放比较(jiào)好(hǎo)等问题(tí)，农商(shāng)网将为你整理以下的(de)生(shēng)活知识：

新鲜鱼是发物吗

　　是(shì)的，新鲜(xiān)鱼是(shì)发物的。

　　鱼(yú)是发物(wù)，发物通(tōng)常是指由于含有部(bù)分物质从而易诱发(fā)疾病的(de)食物。鱼含有多种营养物(wù)质，但认为鱼是发物(wù)，在体(tǐ)质较弱时(shí)，食用后(hòu)易引(yǐn)起身体(tǐ)不适，因此应根(gēn)据(jù)个人情况(kuàng)食用。

　　在中医认为，鱼属于发风之物，因此(cǐ)对于痛(tòng)风(fēng)、哮喘(chuǎn)等(děng)呼吸系统疾病患者来说(shuō)，应(yīng)尽量避免食用。

　　另外(wài)，鱼中含有组织胺，部(bù)分(fēn)人群食(shí)用后会由(yóu)于组织胺(àn)作用造(zào)成血管通透性增高(gāo)，引发过(guò)敏反应(yīng)，因此患(huàn)有皮肤(fū)病的人(rén)群应尽(jǐn)量避免食用，以免加重原(yuán)有症(zhèng)状或诱(yòu)发(fā)荨(xún)麻疹、湿疹，加(jiā)重皮(pí)肤瘙痒、红疹等症状表现。

　　但(dàn)对于(yú)部分人群来说(shuō)，鱼中含有丰(fēng)富的优质蛋白质、氨(ān)基酸以(yǐ)及维生素，还有钙(gài)、铁、磷等矿(kuàng)物质(zhì)，容(róng)易被机体(tǐ)消化、吸收，能够补(bǔ)充营(yíng)养，有利于(yú)维护心血管健康。

　　因(yīn)此，一般情况下可(kě)适量吃鱼，但如果感觉身体不适或正处(chù)于(yú)疾病中，则不建议(yì)吃鱼，以免加重(zhòng)不良反应。

新鲜鱼怎么(me)存放好吃

　　1、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在不水(shuǐ)洗、不刮鳞情况(kuàng)下，将鱼的内(nèi)脏(zàng)掏(tāo)空，放(fàng)在10%的食盐水中浸泡，可保存数日不(bù)变质(zhì)。

　　2、芥(jiè)末保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥末适量涂于鱼(yú)体表面和内腔部位(wèi)(已开(kāi)膛(táng))，或均匀(yún)的撒在盛鱼的容(róng)器周围，然(rán)后(hòu)将鱼和芥末置于(yú)封闭容(róng)器内，可(kě)保(bǎo)存3天不变质。

　　3、热水处理法：把鲜(xiān)鱼(yú)去除内脏后(hòu)，放入将开未开的热水(shuǐ)(80-90度)中，稍停便捞出，此时，鲜鱼(yú)的外表(biǎo)已经变(biàn)白，再放在冰上(shàng)贮存，可比未经热(rè)水处理过的鲜(xiān)鱼保存时间延长一倍。

新(xīn)鲜的鱼怎么保存(cún)方法(fǎ)

　　 新(xīn)鲜的鱼怎么保存方(fāng)法

　　 新(xīn)鲜(xiān)的鱼怎(zěn)么保存方法，多吃一(yī)些鱼，对自(zì)己的(de)身体是比较(jiào)好的，鱼(yú)肉含有丰富的镁元素(sù)，对心血管系统有很好的(de)保护作用，有利于预防高血压，下面了(le)解新鲜的鱼(yú)怎么(me)保存方法及相关资料。

新鲜(xiān)的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)1

　　 趁新(xīn)鲜取出内(nèi)脏

　　 鱼类会从内脏开始(shǐ)腐坏、因(yīn)此新鲜的鱼买回(huí)来后要立刻取出内(nèi)脏；若不食用鱼头、先切(qiè)下鱼(yú)头也能(néng)保持新鲜度(dù)。

　　 去(qù)除内脏(zàng)后用流动的清水由(yóu)腹(fù)部(bù)内侧到外侧(cè)冲洗干净、洗(xǐ)掉内脏(zàng)残(cán)留的黏液。

　　 抹上盐巴(bā)静(jìng)置(zhì)一段时间、若(ruò)鱼身仍然出水就(jiù)再冲洗一(yī)次。

　　 最后用厨房纸巾将水(shuǐ)分擦干、包裹(guǒ)上保鲜膜即可冷(lěng)冻保存。

　　 切片(piàn)鱼要去除血水、先调味再冷(lěng)冻

　　 切(qiè)片的鱼肉买回家后不要(yào)直接丢进冰箱(xiāng)、带有(yǒu)血水的鱼肉(ròu)容易在料理(lǐ)时产生腥(xīng)味、只要(yào)在(zài)冷冻前以(yǐ)少许的盐巴和酒稍微(wēi)腌渍几分钟、擦干(gàn)水分再放入(rù)冰箱、能去腥还会让鱼肉更结(jié)实(shí)、吃(chī)起来更(gèng)美味(wèi)。

　　 先用厨房纸巾包覆鱼片、再用保鲜膜包裹、放入冷冻(dòng)库(kù)、也(yě)有助于(yú)去除水分。

　　 将处(chù)理(lǐ)好的切片鱼(yú)肉先进(jìn)行腌渍、调味、再放入冷冻库保存、可(kě)以(yǐ)避免鱼肉(ròu)氧化、除了更加(jiā)入(rù)味、也能保持肉质的弹性和(hé)湿润、入口(kǒu)更加多汁鲜美。

　　 料理前用冷藏室(shì)自然解冻

　　 从冷冻库直接(jiē)拿(ná)到室温解冻的(de)鱼肉(ròu)会产(chǎn)生(shēng)血(xuè)水、建议将鱼移到(dào)冷藏室进行自然解冻、才不(bù)会让腥味坏(huài)了料理的味道。

　　 解(jiě)冻(dòng)过的鱼肉若进(jìn)行二次冷冻(dòng)、会让风味流失、若在(zài)超市买到解(jiě)冻过的.鱼肉、无法避免二次冷冻的情况下、可以先用盐巴和酒(jiǔ)处理。

　　 学龄前儿童每(měi)日的鱼肉摄取量为50~75g

新鲜的鱼怎么保存(cún)方法2

　　 1、将鱼(yú)的(de)内脏掏空(kōng)、放在10%的(de)食盐水中浸泡、可(kě)保存数日(rì)不(bù)变质。

　　 2、将(jiāng)鱼直接放入冰箱(xiāng)或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出解(jiě)冻、鱼(yú)质似(shì)活(huó)鱼般新鲜。

　　 3、用(yòng)芥末均匀地涂遍(biàn)鱼身(shēn)和(hé)鱼(yú)肚内部、然(rán)后把鱼装入(rù)保鲜袋(dài)并扎(zhā)紧袋口(kǒu)、冷藏(cáng)3天左右都不会变质变味(wèi)。

　　 4、把鱼放(fàng)在80～90度的热水中、稍(shāo)烫外表(biǎo)发白时(shí)就捞出(chū)来、放凉(liáng)后包上保鲜膜冷藏保(bǎo)存、保鲜24小时是不会变质的。

　　 5、除内脏盐水浸泡(pào)法：可在(zài)不(bù)水洗、不刮鳞情况下、将(jiāng)鱼的内(nèi)脏掏(tāo)空、放在10%的食盐(yán)水(shuǐ)中浸泡、可(kě)保存数日不变质。

　　 6、芥末(mò)保鲜(xiān)法(fǎ)：取芥(jiè)末适量涂于鱼(yú)体(tǐ)表面和(hé)内(nèi)腔(qiāng)部位(已开膛(táng))、或均匀(yún)的撒(sā)在盛鱼的容器周围、然后将鱼和芥末置于封闭(bì)容器内、可保存3天(tiān)不(bù)变(biàn)质。

　　 7、热水(shuǐ)处理(lǐ)法：把鲜(xiān)鱼去除内脏后、放入将(jiāng)开未开的(de)热水(80–90度)中、稍停便捞出(chū)、此时、鲜鱼的外(wài)表已经变白、再(zài)放在冰上(shàng)贮存、可比未经热水处(chù)理(lǐ)过(guò)的鲜(xiān)鱼保(bǎo)存时间延长一倍。

　　 8、蒸气处理法：把鲜(xiān)鱼清洗干净、切成适宜烹饪(rèn)的形状后、装入具有(yǒu)透气性的塑料袋内(nèi)。

　　将整袋鱼放(fàng)在热(rè)蒸气中杀(shā)菌(jūn)消(xiāo)毒后(hòu)、可(kě)保鲜2–3天。

　　 9、酒类(lèi)处理(lǐ)法：把鲜鱼(yú)嘴撬开、将(jiāng)白(bái)酒滴(dī)入(rù)嘴(zuǐ)中、放于阴凉通风处可防止(zhǐ)腐败变质。

　　在(zài)收拾(shí)好(hǎo)的鲜鱼鱼身上(shàng)切几条刀花、然(rán)后、将适(shì)量啤酒倒(dào)入鱼肉中和鱼(yú)体内腔、可在(zài)烹饪(rèn)前保质保鲜。

　　 10、活鱼冷冻法：将鱼直接放入冰(bīng)箱或(huò)冰柜冷冻。

　　待食时取出(chū)解(jiě)冻、鱼(yú)质似活鱼般(bān)新鲜。

新鲜的(de)鱼怎么保存方法(fǎ)3

　　 一、活鱼保鲜法

　　 1、鱼眼上(shàng)贴湿纸

　　 鱼眼睛内(nèi)的视(shì)神经(jīng)后面有一条生死腺、鱼一旦(dàn)缺水、生(shēng)死腺(xiàn)就会发生(shēng)断裂、鱼不久也会死去。

　　用(yòng)浸过(guò)水的纸片贴在鱼眼(yǎn)睛上、可以有效地防止生死腺断(duàn)裂、让鱼在离开(kāi)水(shuǐ)后(hòu)多活3-5个小时(shí)、起(qǐ)到保(bǎo)活保(bǎo)鲜的作用(yòng)。

　　 2、放入容器中

　　 把买来的活鱼(yú)放入(rù)盛有冷(lěng)水的容(róng)器中、让鱼横(héng)躺在(zài)容器内静置一段时间、然后把它(tā)放入冷柜的(de)冷藏箱内保存。

　　这种方法(fǎ)会让鱼慢慢地死去、但是经过低温处理、鱼不(bù)会轻易变(biàn)质、只要及时烹饪、不(bù)会影响(xiǎng)口感。

　　 二、白酒保活法(fǎ)

　　 用一只棉球,蘸上白酒,塞到鱼(yú)的嘴里(lǐ)现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？,不要(yào)用(yòng)水,只要盖上湿毛巾,几(jǐ)个小时也(yě)不会死.因为(wèi)白酒中含有乙醇,通过鳃的吸收,进人(rén)鱼(yú)体内,大概能起到(dào)麻醉作用.但在具体(tǐ)做法上,要注意两点.一是所用的白酒,必须在50度以上,以增(zēng)强(qiáng)麻醉能力.二是到了目的地后,要立即将蘸有白酒的(de)棉球从鱼嘴中取出,以免时间过长(zhǎng),会把(bǎ)鱼醉死,一般(bān)两三个(gè)小时(shí)为宜.

　　 三(sān)、低温保鲜法(fǎ)

　　 这种方法比较简单粗暴(bào)、就(jiù)是直(zhí)接把鱼放入冰(bīng)柜冷(lěng)藏。

　　等到需要(yào)时(shí)、把鱼从冰箱中(zhōng)拿出解冻、鱼肉似活鱼般(bān)新鲜。

　　 四、盐(yán)水保鲜法

　　 如果没有冰(bīng)箱、先不要用水(shuǐ)清(qīng)洗(xǐ)去鳞、可(kě)先将(jiāng)活鱼的内脏掏空、然后(现在泰山顶上的温度大约是多少度呢，现在泰山山顶的温度有多少？hòu)放(fàng)在浓度为1：10的盐水中浸泡、一般在30度左右气温下、也可以让鱼的保鲜时间(jiān)延长几天。

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