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颗粒状藕粉(fěn)是假的(de)吗，十块(kuài)钱一(yī)罐的(de)藕粉能(néng)吃吗

　　颗粒状的藕粉不是真(zhēn)的。

　　质量(liàng)好的藕粉质地细嫩滑爽，用手指(zhǐ)揉捻(niǎn)时(shí)滑爽而且无异状(zhuàng)，另外质量好的藕粉中(zhōng)还会一(yī)些片(piàn)状物质存在，那(nà)些质量差或者假的藕粉质地粗糙，用手捏的时候有颗粒感，但是没有(yǒu)片(piàn)状物。

　　质(zhì)量(liàng)好(hǎo)的藕粉(fěn)冲调以(yǐ)后会是透(tòu)明状(zhuàng)，而(ér)且吃的时候一点也不粘喉。

藕粉是粉状(zhuàng)好(hǎo)还是颗粒状(zhuàng)好

　　颗粒状藕粉(fěn)和(hé)粉末(mò)状藕粉，本(běn)质(zhì)上(shàng)并没有区别，都是现(xiàn)代精加工后的藕(ǒu)粉，只是外观形状不同(tóng)而已。

藕(ǒu)粉(fěn)买什么样的(de)才(cái)正(zhèng)宗

　　1、三家村 (历史皇室(shì)"贡粉(fěn)",藕粉(fěn)十(shí)大品(pǐn)牌,藕粉/奶(nǎi)茶(chá)/粉丝/农(nóng)副产品/休闲食品等(děng)产品专业生产加工的私营独资(zī)企业(yè),杭州三家(jiā)村(cūn)藕粉厂 )

　　2、天堂牌TIANTANG (400-6018-909，成立于(yú)1998年,集(jí)农林(lín)产品(pǐn)科(kē)研开发(fā)/深加工/销售(shòu)为一(yī)体,国内(nèi)较大藕粉(fěn)生产厂家,行(xíng)业标准参与起草单位,杭州a5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大天堂食品有限公司 )

　　3、采芝斋 (0571-87910222，创于1928年,致力于副食品零(líng)售/批发,兼营餐(cān)饮/住宿的(de)大型副食品连锁企业,主打西湖藕粉/麻酥糖(táng)/麻糕产(chǎn)品,杭州采芝斋食(shí)品有(yǒu)限公司(sī) )

　　4、万事隆(lóng) (0571-86730180，其西湖藕粉/特色(sè)糕(gāo)点/山核桃(táo)笋干产(chǎn)品享有盛誉,致力于开发加工天然(rán)健康地方(fāng)名优特食品(pǐn)为(wèi)主(zhǔ)导产业(yè),杭(háng)州万(wàn)隆果干食(shí)品有限公司 )

　　5、德春牌(pái) (400-6123-622，成(chéng)立于1999年,云南较大的专业藕粉企业(yè),澄江(jiāng)藕粉的代表性(xìng)品牌,农产品加工知名企业(yè),云南(nán)德(dé)春绿色(sè)食品有限公司 )

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　　10、智力 (028-85235660，始于1984年(nián),专(zhuān)注于营养健康食品(pǐn)的研制/生产/销(xiāo)售(shòu)/宣传于(yú)一体的综(zōng)合型食品企业,桂林智强食品开发有(yǒu)限公(gōng)司(sī) )

藕粉有假的吗

　　看色.纯藕粉含有多量的(de)铁(tiě)质(zhì)和还原糖等成分(fēn)，与空气(qì)接触，极(jí)易氧化，使粉的颜色由(yóu)白而转微红。

　　其(qí)他(tā)淀粉(如甘(gān)薯、马(mǎ)铃薯、葛根等(děng)淀(diàn)粉(fěn))没有(yǒu)这(zhè)种变化，都是纯白(bái)色或稍带黄色的；

　　如果这类淀粉呈玫瑰红色，则是加(jiā)入食用色素所致。

　　鼻嗅.藕粉具(jù)有独(dú)特的浓郁清香气味；

　　其它淀粉则无此清香(xiāng)气(qì)。

　　手(shǒu)试.取少许藕(ǒu)粉用手指揉擦，其(qí)质(zhì)地(dì)比其(qí)他(tā)淀粉都要(yào)细腻滑爽，滑(huá)爽如脂且(qiě)无异状.

　　现形(xíng).藕粉和其它淀(diàn)粉有时呈(chéng)片状，但片状(zhuàng)的藕(ǒu)粉表面(miàn)上有丝状纹络；

　　而其他片状淀粉的两侧(cè)，表面(miàn)是平光的。

　　口尝.取少量藕粉(fěn)放入(rù)口中．触及唾液即(jí)会(huì)很快溶化(huà)；

　　而其(qí)他淀(diàn)粉入口后(hòu)，不仅不易溶化(huà)．而且(qiě)还会粘糊在一起或呈团状。

　　调试.取少许藕粉用少量冷开水(shuǐa5a6b5b6纸尺寸对比，a5b6纸多大)调匀后，再以沸水冲调(diào)，随即熬透可(kě)食，其(qí)吸(xī)水胀性(xìng)可达(dá)八、九倍。

　　熟(shú)浆色(sè)泽(zé)微红(hóng)，多呈(chéng)琥珀(pò)色，光泽晶(jīng)莹；

　　冷却后放(fàng)置数小时，稠厚的熟桨会全变成稀(xī)浆。

　　其他淀(diàn)粉多需在炉子上加热调煮，才能食用，它们的吸水胀(zhàng)性及韧(rèn)性均不如藕粉，色泽多(duō)呈(chéng)白(bái)色或褐色，而且不透明(míng)；

　　冷(lěng)却后．即(jí)使放(fàng)置十(shí)多小时，也仅仅是(shì)碗边四周一圈呈稀(xī)浆状，中间(jiān)部(bù)分仍凝结不变。

藕粉(fěn)有副作用(yòng)吗

　　藕粉没什(shén)么(me)副作用，但藕粉含(hán)淀粉过多，肥胖者应少食(shí)。

　　自古(gǔ)，藕粉就(jiù)是百姓习惯(guàn)冲喝的流质膳食。

　　脾胃消化功能低下、胃及十二(èr)指肠溃疡患者忌食莲藕及其制品。

　　藕(ǒu)粉味甘性(xìng)平，能(néng)治热渴，散留血，开胃。

　　《本草(cǎo)纲目》还记载，藕(ǒu)粉服(fú)食(shí)，轻身益年。

　　莲藕粉主要成(chéng)分是莲藕，故与(yǔ)莲藕相克必与莲(lián)藕粉相克。

　　大(dà)豆与莲藕食物相克，大(dà)豆中含有丰(fēng)富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维(wéi)素(sù)会影响人体对铁的吸收。

　　猪(zhū)肝与(yǔ)莲藕食物相克，莲(lián)藕含(hán)有纤维素，纤(xiān)维(wéi)中的醛糖酸可与猪肝中的(de)铁、铜、锌等微量元素形成混合物(wù)，降低人(rén)体对这些元素的(de)吸收。

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