银(yín)耳越黄越好还是越白越(yuè)好，干(gàn)银耳(ěr)为什么越放越黄(huáng)银耳(ěr)越黄越(yuè)好并(bìng)不是(shì)越白越好的。

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银(yín)耳越黄越好还(hái)是越白越(yuè)好，干银耳为什么越放(fàng)越黄

　　正常银耳是微微发黄的，所以银耳黄好(hǎo)。

　　好银耳颜色微(wēi)黄，花大而(ér)松散，干燥(zào)、光滑、肉肥(féi)厚(hòu)，闻起来有(yǒu)淡淡清香，取(qǔ)少许放舌尖，有植物特有的香味，多放一会儿(ér)有少许滑腻感。

　　银耳中(zhōng)含(hán)有丰富的蛋(dàn)白质(zhì)(含(hán)量(liàng)10%左右)，受潮后易霉变。

　　受潮(cháo)后的银耳潮湿发黏(nián)，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色(sè)会更黄甚至发黑。

　　建(jiàn)议到正规(guī)渠道购买(mǎi)，银(yín)耳本身无味(wèi)道，选(xuǎn)购时可(kě)取少许试尝(cháng)，如对舌有(yǒu)刺激(jī)或辣的感觉，很(hěn)可(kě)能就是用(yòng)硫磺熏蒸过的。

如(rú)何挑(tiāo)选优质银耳

　　优质银耳(ěr)

　　1.银耳的颜色是自然的白色，花朵(duǒ)齐(qí)整，有圆形(xíng)的伞盖，没有蒂头(tóu)，也没有杂(zá)质和斑点，是大(dà)家在挑选银耳(ěr)的时候需要注意的(de)。

　　2.优质银耳(ěr)肉厚、叶片长、膨胀率(lǜ)高，这样的银耳(ěr)是比较新鲜的，我们吃起来味(wèi)道也(yě)比较好，营养价值(zhí)也(yě)会更出(chū)色。

　　品质一(yī)般(bān)的银耳

　　品(pǐn)质一般的银耳颜色(sè)相对来说不会(huì)那么纯净的，很多都是白色中带(dài)有一(yī)点米黄色，肉看起来也(yě)比较薄一些，同样的(de)，没有蒂头和(hé)杂质。

　　劣质银耳

　　品质(zhì)较差的银耳颜色很(hěn)黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不够完整，还会(huì)带有很多斑点质。

干银(yín)耳(ěr)什(shén)么(me)颜色(sè)的(de)最好

　　微(wēi)微发黄的好。

　　 正常的干(gàn)银耳在经过(guò)晒过(guò)或(huò)者是(shì)烘干(gàn)之后(hòu)颜色都是微(wēi)微发(fā)黄(huáng)的，但(dàn)是为了使银耳更加的好看，有些商(shāng)贩会利用一些(xiē)成分将原本(běn)发黄的(de)银耳(ěr)熏白，这样卖相会(huì)更好(hǎo)。

　　 但我们在挑选干银(yín)耳(ěr)的(de)时候还是尽量挑选(xuǎn)黄色的这种，因为那种熏白的银耳中含有对人体(tǐ)有害(hài)的成(chéng)分，食用后对健康有损。

鲜银耳好还是干银耳好(hǎo)

　　干银耳(ěr)更好。

　　 从营养价值(zhí)上来看(kàn)，鲜银(yín)耳没有经(jīng)过任何(hé)的加工处理(lǐ)，所(suǒ)以鲜银耳(ěr)的营养(yǎng四月的小说集，四月的小说好看吗)成分相比于经(jīng)过(guò)加(jiā)工(gōng)的干银耳会更加的多。

　　 但是(shì)鲜银耳中含有一种卟啉类光感物质，食用了(le)这种物质的话，经过太(tài)阳光照射之(zhī)后皮肤就会(huì)出(chū)现红肿、瘙痒、甚至是(shì)出现红色水(shuǐ)泡等不适症状，而干银耳在加工(gōng)的过程中已经将(jiāng)这种成分去掉了(le)，所以(yǐ)可(kě)以放心食用。

　　且从储存(cún)方(fāng)面来说，干银耳(ěr)中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很(hěn)利于保存(cún)，所以日常生(shēng)活中(zhōng)建议(yì)选择食用干银耳。

干银(yín)耳(ěr)过(guò)期了(le)还(hái)能吃吗(ma)

　　视具体情况而(ér)定。

　　 市面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期是18个月，而一般四月的小说集，四月的小说好看吗情况下(xià)，食(shí)品的实际可食(shí)用期(qī)限都会比(bǐ)包装袋上(shàng)的(de)时间要稍(shāo)微(wēi)长一些，如果(guǒ)是刚刚过期的银耳(ě四月的小说集，四月的小说好看吗r)没有(yǒu)出现变质、发(fā)霉、软化的(de)情况下都(dōu)是可以继续食(shí)用的，过(guò)期一段(duàn)时间或者出现变质反应了则不建(jiàn)议继续食用。

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