为什么(me)公鸡不能(néng)炖汤，公鸡汤(tāng)和母(mǔ)鸡汤的区别(bié)公(gō李宇春的现任丈夫是谁ng)鸡不是(shì)不能煲汤(tāng)，而是公鸡不适合炖(dùn)汤的。

　　关(guān)于(yú)为什么公鸡(jī)不(bù)能炖(dùn)汤，公鸡汤和母鸡汤的区别以及(jí)公鸡汤和母鸡汤的区别，大公鸡的最佳吃法，公鸡不适合(hé)哪(nǎ)些人吃，公鸡怎么炖好喝又营(yíng)养，炖鸡汤三放三不放等问题，小编将为你整理(lǐ)以下的(de)生活小(xiǎo)知识：

为什么公鸡不能炖汤，公鸡汤和母鸡汤的区别

　　炖(dùn)鸡汤时(shí)，人们更喜(xǐ)欢和母鸡一起炖，因为公鸡的肉(ròu)比母鸡更嫩。

　　如果(guǒ)炖了(le)，炖汤通(tōng)常会(huì)显得清澈而不(bù)可口。

　　母鸡(jī)的脂肪熔点相对(duì)较低(dī)，炖鸡汤时，容易炖出(chū)母鸡的脂肪(fáng)，炖鸡(jī)汤会更美味(wèi)、更有营养。

　　痛风(fēng)患者(zhě)和火气(qì)大的人不应该喝(hē)公鸡汤(tāng)，这会加重患者(zhě)的(de)病情(qíng)。

炖(dùn)鸡汤用公(gōng)鸡还(hái)是母鸡(jī)

　　炖(dùn)汤的时(shí)候是要用公鸡还(hái)是母鸡这要看个(gè)人的体质了。

　　要(yào)是给孕妇吃的话可(kě)以选择母鸡炖汤母鸡肉(ròu)属(shǔ)阴，可(kě)用于脾(pí)胃气虚(xū)引起的(de)乏力、胃(wèi)脘隐痛、产后(hòu)乳少以及头晕患者的调补，特别适合阴血虚患者如产妇(fù)、年老体弱及久病体(tǐ)虚者食用。

　　要是阳虚气弱患者可以(yǐ)选择公鸡(jī)。

　　公鸡肉属(shǔ)阳，温补作用较强，比(bǐ)较适合(hé)阳虚气弱患(huàn)者(zhě)食用，对于肾阳(yáng)不足(zú)所(suǒ)致的小(xiǎo)便频(pín)密(mì)、耳聋(lóng)、精少精(jīng)冷(lěng)等症有(yǒu)很好的辅助疗效。

炖鸡汤用什(shén)么鸡最(zuì)好

　　　鸡肉的(de)主要营养是其含有的丰富蛋白质(zhì)和(hé)脂肪，建议(yì)用母鸡炖(dùn)汤会更加具有营(yíng)养(yǎng)，含有的蛋白质会更加丰富，并且一般母鸡的生长周期(qī)会比公鸡的生(shēng)长周期长，所以母鸡(jī)中(zhōng)含(hán)有的肌酐、肌(jī)酸和含(hán)氮物质会更加的丰富，更有利于女性在(zài)产后的修复功能。

　　并且老(lǎo)母鸡炖出来的(de)鸡汤味道会更加的鲜(xiān)美(měi)，但(dàn)是(shì)只有鸡汤是(shì)不(bù)够的，主要的营养成(chéng)分还是(shì)包括(kuò)在鸡肉当中的。

炖(dùn)鸡汤用(yòng)冷水还是热水

　　一般来说，炖(dùn)鸡汤用冷水会(huì)更好一些，要是直接(jiē)使用热(rè)水(shuǐ)的话，会导(dǎo)致鸡肉表(biǎo)层蛋白质(zhì)遇热后(hòu)马上凝(níng)固，从而导(dǎo)致内部(bù)的营养物质不(bù)能(néng)很好的(de)析出到汤里，鸡(jī)肉(ròu)也不容(róng)炖熟。

　　在炖(dùn)鸡汤的时候，最好选用瓦罐，且不(bù)要提前放盐，以免(miǎn)不(bù)够鲜美(měi)。

炖鸡汤要焯水吗

　　如(rú)果是炖自己养的土鸡(jī)或者(zhě)老鸡，把鸡肉处理干(gàn)净(jìng)以(yǐ)后，炖汤的时(shí)候是(shì)不(bù)需要焯(chāo)水的，因为自己养(yǎng)的(de)土(tǔ)鸡或者老(lǎo)鸡，本身鲜香味(wèi)就(jiù)比较纯正，不需要焯水，也能(néng)炖(dùn)出(chū)营(yíng)养嫩白的鸡(jī)汤来。

　　如果炖的是买来的(de)鸡肉，建议(yì)最好要事先焯水，因为买来的鸡(jī)肉中(zhōng)，会还(hái)有一些血水和浮沫，并且鸡肉中还(hái)含有(yǒu)一些磷元素和杂质的油(yóu)脂。

未经允许不得转载：橘子百科-橘子都知道 李宇春的现任丈夫是谁