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　　一般在冷(lěng)藏保存,不(bù)宜冷冻。

　　1、冷冻会有可能导(dǎo)致奶油奶酪内部油(yóu)水分离(lí); 2、至于冷藏,在(zài)切(qiè)口部位(wèi)一定要封好,挤出所有空气,避(bì)免切(qiè)口部位(wèi)氧化变质。

　　有些(xiē)人会拿药棉沾百分之七十五(wǔ)的(de)酒精绑在所开的口子上,效果(guǒ)不错,放三(sān)到四个月(yuè)。

奶油奶酪是什么

　　奶(nǎi)油奶酪，英文名为(wèi)cream cheese，是一种(zhǒng)未成熟的全(quán)脂奶酪，色泽洁(jié)白，质地细腻(nì)，口感微酸，非常(cháng)适合用来制作奶酪蛋糕。

　　奶油发(fā)酵而成 奶油奶酪开封后(hòu)非(fēi)常容易变质，所以要尽早食用。

　　制作原理：奶油乳酸菌发(fā)酵(发酵过程中(zhōng)最高温(wēn)不(bù)可高于六十度)然后加热至70-80度(dù)放入凝乳酶凝固、过滤。

　　挤压成(chéng)型。

奶油奶酪和淡奶油的区别

　　奶油奶酪主要(yào)用于(yú)制作(zuò)芝士蛋糕或(huò)酱类的点心，淡(dàn)奶油一般经(jīng)过拌打可以作为装饰性材(cái)料(liào)直接吃，而奶酪不会。

　　奶油奶酪。

　　英(yīng)文名(míng)字(zì)是cream cheese，和奶酪不同(tóng)的是(shì)，奶油(yóu)奶酪还是一(yī)种未成熟(shú)的全脂奶酪(lào)，很柔软(ruǎn)颜色(sè)洁白(bái)，看起来有些(xiē)像打(dǎ)发(fā)后(hòu)的(de)淡奶油。

　　奶油奶酪(lào)的(de)原料(liào)是牛(niú)奶，还添加了鲜奶油或者是鲜奶(nǎi)油和牛乳(rǔ)的混合(hé)物，所有口感很细腻，不过这(zhè)样却会让奶油(yóu)奶(nǎi)酪很(hěn)容易吸收其它食物的味道(dào)，所以保(bǎo)存起(qǐ)来(lái)有些(xiē)困难。

　　淡奶油。

　　可以说淡奶油和奶(nǎi)油(yóu)奶(nǎi)酪是真闺蜜，但(dàn)绝对(duì)不是同一(yī)种材料。

　　淡奶(nǎi)油(yóu)也叫做稀奶油(yóu)，生日(rì)趴上的蛋(dàn)糕(gāo)表(biǎo)面(miàn)那一层层的(de)奶油就是淡奶油啦，打发之后的淡(dàn)奶(nǎi)油，口感很细(xì)腻柔软(ruǎn)，有种吃(chī)棉花糖的感觉。

　　一般(bān)是(shì)用来裱(biǎo)花用的。

奶油奶酪怎(zěn)么(me)吃

　　1、奶(nǎi)油奶酪放室温融化(huà)哈(hā)，倒入一个小碗(wǎn)里，加(jiā)入白砂糖和面(miàn)包屑拌(bàn)匀。

　　2、黄油(yóu)放在锅里融化哈，装(zhuāng)在小碗里。

　　3、将黄油之外的材料都装入面(miàn)包桶里面合成(chéng)面，之后加(jiā)入黄油继续(xù)揉面(miàn)团(tuán)。

　　4、当面团发酵(jiào)到(dào)两(liǎng)倍大的(de)时候，去除(chú)揉圆，放置10分(fēn)钟(zhōng)。

　　5、将面(miàn)团(tuán)擀成圆饼本初是谁(bǐng)，步骤1做好(hǎo)的馅(xiàn)料(liào)包(bāo)好收口(kǒu)，继(jì)续擀(gǎn)成圆饼。

　　6、当面团继续(xù)发酵至1.5倍的时候(hòu)，表面(miàn)刷(shuā)上蛋液，撒上杏仁片。

　　7、烤箱预热(rè)中层小火(huǒ)160度，下火190度(dù)，将面团放入里面烤(kǎo)25分钟。

淡奶油怎(zěn)么打发

　　1、把用来打奶(nǎi)油的盆(pén)在冰(bīng)箱里冷(lěng)冻一下约半个小时(shí)，或冷藏3-4小时(shí);

　　2、在打发(fā)的时候在(zài)下面垫冰(bīng)块来打(dǎ)也可以垫点(diǎn)冻(dòng)肉冻鱼之类的(de)，用电动打蛋器的高(gāo)速，迅速(sù)打发淡奶油(yóu);

　　3、隔的时(shí)间(jiān)久了，打蛋头(tóu)跟(gēn)奶油之(zhī)间也会摩擦(cā)产生热量加上(shàng)室(shì)内的(de)温度(dù)，都会让奶油融化，打发淡奶油的时候最好是加(jiā)糖粉，效果非常好，因为糖粉融化的更快，能给淡(dàn)奶油发(fā)泡起很(hěn)大(dà)作用。

　　4、还一(yī)点要注意的(de)就是不要打(dǎ)发过(guò)头，淡(dàn)奶(nǎi)油(yóu)不象蛋清(qīng)，打好久(jiǔ)都(dōu)不会过，要把握好时间。

　　不过如果(guǒ)已(yǐ)经打过(guò)头的奶油(yóu)也不(bù)要(yào)紧，不要倒掉，它(tā)可以做面包、蛋挞等(děng)不需要打发(fā)的点心。

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