料酒可以用白酒替代吗(ma)，料(liào)酒可以用白(bái)酒替代吗在炖肉的时(shí)候发现屋里的(de)料酒没了，但是炖肉里(lǐ)最重要的就(jiù)是去(qù)腥了，没有(yǒu)料酒(jiǔ)的话用白酒应该也是(shì)可以的吧？一般在没有料酒的(de)情况(kuàng)下(xià)用什么替代是(shì)比较好的？的。

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料酒可以用(yòng)白酒替代吗(ma)，料酒可(kě)以(yǐ)用白(bái)酒替代(dài)吗(ma)

料酒可以用白酒替(tì)代吗(ma)

　　家里没有料酒了可以用白酒(jiǔ)代替，不过需要注意的是，虽然白(bái)酒也能起到去腥的(de)目的，但由于酒精度数含量过高，所以(yǐ)会对蛋白质(zhì)和脂类造(zào)成一定的破(pò)坏，从而影响(xiǎng)口(kǒu)感(gǎn)，也会(huì)影响菜肴(yáo)原(yuán)有的风味，因此(cǐ)，尽量不要用(yòng)白酒代替料酒。

　　家里(lǐ)没有(yǒu)料(liào)酒(jiǔ)了也可(kě)以用黄(huáng)酒(jiǔ)代替。

料酒可(kě)以用什么替(tì)代(dài)

　　可(kě)以用黄(huáng)酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用(yòng)酒的统(tǒng)称(chēng)，主要(yào)包(bāo)括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的(de)腥(xīng)膻味，增加菜(cài)肴的香(xiāng)气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒(jiǔ)，也(yě)不是饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒(jiǔ)的统(tǒng)称。

料(liào)酒是什么味(wèi)道(dào)

　　有点酒的味道，主要是用(yòng)来去腥味(wèi)，烹饪用酒统称(chēng)料酒，它包括黄酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的(de)作用(yòng)主要是(shì)去除鱼、肉类的腥(xīng)膻味(wèi)，增加菜肴的(de)香气，有(yǒu)利于咸甜(tián)各(gè)味充分渗入(rù)菜肴(yáo)中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄(huáng)酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料酒的(de)用量也是稍微有点讲究的,烹(pēng)调(diào)时,一般要(yào)根据烹调的(de)食(shí)物酌量使(shǐ)用(yòng),比如常规菜肴时,我会放5-10毫升的(de)长(zhǎng)康料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大概20-30毫升的(de)长康料酒。