近一个月(yuè)来，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)持续(xù)火(huǒ)热并(bìng)吸引了全国(guó)各地(dì)的关(guān)注(zhù)。小红书(shū)数据显示，“淄博烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索指数(shù)一(yī)周内(nèi)上(shàng)涨了4.8倍，是(shì)上月同期的7.6倍(bèi)。“淄博(bó)烧烤”在短(duǎn)视频平台的(de)搜索量也出现暴涨(zhǎng)趋(qū)势，截止4月18日，“淄(zī)博烧烤”话题在(zài)抖音平台共有(yǒu)38.2亿次播放量。

　　因(yīn)烧烤火出圈，3月以来淄(zī)博火(huǒ)车(chē)站周末发送旅(lǚ)客量连(lián)创3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄博烧(shāo)烤”的游客。多个OTA平(píng)台数据显(xiǎn)示(shì)，淄博位列“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单。

　　目前(qián)，淄博市现(xiàn)存烧烤相关(guān)企业3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余(yú)万家的烧(shāo)烤企业中，为何“淄博(bó)烧(shāo)烤”能(néng)走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又(yòu)给(gěi)这座城市带(dài)来了哪(nǎ)些商机？本期钛媒体·钛(tài)度(dù)图(tú)闻试图从数据(jù)层面做复(fù)盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中(zhōng)年人都为之心动　

　　在近(jìn)一个(gè)月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相(xiāng)关话(huà)题火(huǒ)爆出圈，在包括微博、抖音、小红(hóng)书等平台迅速传播(bō)。

　　“淄博烧(shāo)烤”的(de)第一波热度出现在3月5日左(zuǒ)右，“大学(xué)生组团(tuán)到淄博(bó)吃烧烤”这一(yī)话题让(ràng)“淄(zī)博烧烤”在小(xiǎo)红书及抖(dǒu)音平台出现了第一(yī)个热度小高峰；3月10日，淄博市为烧烤(kǎo)专门开(kāi)了一场(chǎng)新闻发(fā)布会，因此在3月11日，微博、小红(hóng)书及抖音均出现了(le)热度高峰。

　　4月(yuè)8日(rì)，抖音(yīn)大V博主摸底淄博10家(jiā)烧烤摊位，发现没有一家店(diàn)铺(pù)缺(quē)斤(jīn)少两，淄博当地人实在(zài)真(zhēn)诚的品质再次把淄博烧(shāo)烤推(tuī)上高热(rè)度(dù)。“淄(zī)博烧烤”的传播度(dù)迅(xùn)速扩大(dà)，也离不开官方的助(zhù)推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博(bó)间(jiān)的周末往返“烧烤专列”到新增21条定制烧烤公(gōng)交专线等一系列“保(bǎo)姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度(dù)在各大平台不(bù)断(duàn)上(shàng)升，“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”及“淄博”这一城市(shì)成为互联网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红的(de)群体是谁？巨量算数数据显(xiǎn)示(shì)，在抖音(yīn)平台上，山(shān)东省济南市观看“淄博烧烤”相(xiāng)关话题视(shì)频的人群最多，其次是北京市和山东省青岛市。而(ér)在年(nián)龄分布上(shàng)，不管是18岁的大学生，还(hái)是50岁(suì)+的中年人，都(dōu)对(duì)“淄博烧烤”十(shí)分(fēn)心动。其(qí)中(zhōng)，31-40岁年龄段(duàn)的人群(qún)最爱观看“淄博烧烤”相关视频，占比近3成(chéng)；其次是24-30岁的(de)人群，18-23岁(suì)的人群排名第三。综合来(lái)看，18-40岁的年轻消费群(qún)体(tǐ)是“淄博烧烤(kǎo)”的忠实(shí)粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博(bó)烧烤”行业增势迅 猛价格与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄博(bó)烧(shāo)烤”持续火爆的同时，为营造良好(hǎo)消费环境，淄博官方也发布规(guī)范经营者价格行(xíng)为提(tí)醒告(gào)诫(jiè)书，包括烧烤(kǎo)等商户执行(xíng)市场调节价(jià)的，要依法合(hé)理制定(dìng)价格(gé)标准，依法明码(mǎ)标价，不得拒绝或(huò)不履行价(jià)格承诺(nuò)，不得随意涨价，严禁收取未标明(míng)的(de)费用欺诈消费者等(děng)。

　　因此(cǐ)，“淄博烧烤(kǎo)”的整体价格与爆火前相差不大。“淄博烧烤”的价格比较便宜，肉类的价格基本为1.5元-3元/串，海鲜类(lèi)价格约为3-6元/串，素(sù)菜价(jià)格基本为1元/串(chuàn)。而(ér)“淄博烧烤”灵魂所在的小(xiǎo)饼(bǐng)价格(gé)为(wèi)2元/袋，小葱酱价格基(jī)本(běn)在5-10元/份。

　　有游客表示，即使点上(shàng)20串五(wǔ)花肉，用上一包(bāo)小饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能吃很饱，性价比极高。

　　淄博市烧烤行业目前正处于快速发(fā)展的阶段(duàn)。企查(chá)查数据显(xiǎn)示，2012-2014年间，淄博市(shì)每年(nián)新增注册烧烤企业在(zài)20家(jiā)左右；从2015年以后，淄(zī)博市烧烤(kǎo)企业(yè)每(měi)年(nián)新增注(zhù)册(cè)量均超(chāo)百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博(bó)市烧烤新增(zēng)企业注册(cè)量为620家，达(dá)十年间(jiān)之最。截止2023年(nián)4月(yuè)18日，不到(dào)4个月的时间，淄(zī)博市烧烤新(xīn)增企(qǐ)业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数量只差40家。目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业3220余家(jiā)。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋网红城(chéng)市

　　自(zì)“淄博(bó)烧(shāo)烤”火(huǒ)了(le)以来，淄博(bó)成为新晋(jìn)旅游网红城市，淄博(bó)各火车站客流量持续(xù)升温，全国(guó)各地的(de)游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市的新名片。

　　据统计，3月以来，淄博火车站日(rì)均发送旅(lǚ)客(kè)1.9万人次、到达(dá)旅(lǚ)客2万人(rén)次，到发旅(lǚ)客数(shù)量呈持续上升趋势，并打(dǎ)破近三年(nián)来(lái)车站单日到发旅客数新高(gāo)。尤其(qí)是周(zhōu)末时(shí)间，客(kè)流(liú)量更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发(fā)送旅客(kè)2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比春运客流量还要大。

　　3月31日(rì)-4月23日(rì)，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济南(nán)至(zhì)淄博间的周末往返“烧烤专(zhuān)列”，40分钟左右就可到(dào)达。淄博市客流量再创新高(gāo)。4月15日，淄博火车(chē)站到达旅客32602人(rén)次、发送旅客51033人次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人(rén)群凭(píng)借着(zhe)地理(lǐ)优势，在(zài)周末来一场说走就走的旅行更为便捷。百(bǎi)度(dù)迁徙平台数(shù)据显示(shì)，在“淄博烧烤”走红前，迁(qiān)入(rù)淄博(bó)市的客源地(dì)前十榜单中均(jūn)来自山东(dōng)境内的城市，但在(zài)走红后(hòu)，天(tiān)津市和(hé)北京市也(yě)跻身前十榜单(dān)中。其中，迁入淄(zī)博市的最(zuì)大客源地从(cóng)滨州市变成了济南(nán)市，毕竟从济南坐高铁过去(qù)最快仅需要(yào)22分钟。

　　淄博(bó)烧烤“烤(kǎo)火”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两(liǎng)天，“淄博”火车票搜索增(zēng)幅位居全(quán)国第一，环比增(zēng)长988％。4月15日，“北京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒(miǎo)空(kōng)。

　　随着游客扎堆出行，淄博也即将迎接(jiē)近(jìn)爬山是什么性暗示，男女常用的7句性暗示语年(nián)来(lái)最(zuì)火(huǒ)热的“五(wǔ)一(yī)”。数(shù)据显示，“五一”期间高铁热门目(mù)的地(dì)榜单中淄博均位列前(qián)十。与此同时，烧烤也带动了淄博市旅游服(fú)务(wù)业等的发展。OTA平台(tái)数据显示，“五一”期间(jiān)淄(zī)博旅游订单（含(hán)酒店、景点门票）同比增长超2000％，“五(wǔ)一”期间淄博(bó)市的(de)住宿预订量(liàng)较2019年上涨800％，增幅位居山东第一。

　　如今，淄博市正在(zài)抓住机遇(yù)，烧烤打开(kāi)的“流(liú)量入口”成了淄博(bó)市发(fā)展的新契机(jī)。淄博(bó)当地的文旅局纷纷(fēn)出(chū)战，文旅(lǚ)局长成(chéng)为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁(tiě)上开直播教网(wǎng)友如何品味“淄博烧烤”，更新城市形象(xiàng)，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部门(mén)还开始从烧烤(kǎo)延伸至人才招引等领域，为符合(hé)条件的(de)来淄求职(zhí)、就(jiù)业(yè)的青年学生提供入住优(yōu)惠条件(jiàn)和生活补贴。

　　用烧(shāo)烤带火一座城，背后离不开政策的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧烤热潮，淄博把线上(shàng)“流量”转(zhuǎn)化为线下“留(liú)量”，“淄(zī)博烧(shāo)烤”火出圈成为必(bì)然。

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