金融界(jiè)4月23日消(xiāo)息 淄(zī)博烧烤的热度逐渐蔓延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博烧烤相关概念股出现异动，如得利斯、惠发食品、龙大美食、西王(wáng)食品等等，在投资者(zhě)互动平台，也有不少上(shàng)市(shì)公(gōng)司(sī)被投资者问及相关(guān)问(wèn)题，现(xiàn)在(zài)，券(quàn)商(shāng)分析师们也开始动起(qǐ)来(lái)，实地调研淄博烧烤。

　　今(jīn)日，国君食品(pǐn)/化妆品团(tuán)队(duì)团队发(fā)布了《淄博烧(shāo)烤体(tǐ)验(yàn)纪实》，该文(wén)章的核心观点如(rú)下：本周我们调研了淄博(bó)烧烤的大(dà)体情况：随着线(xiàn)下消费场(chǎng)景(jǐng)的复(fù)苏，颇具特色的淄博烧烤(kǎo)自(zì)今年3月(yuè)爆火出(chū)圈(quān)，热度(dù)持续升(shēng)高，带动市内(nèi)大小(xiǎo)门店及周(zhōu)边购物(wù)/旅游客流(liú)屡创新高，目前淄(zī)博五一(yī)期间的酒店民宿均已(yǐ)订满，订单量(liàng)为2019年同期的800％。淄博主流烧烤店客单价（不含酒水）基本在40-70元，消费者选择啤酒、饮(yǐn)料佐餐居多(duō)，也有(yǒu)部(bù)分食客自带白酒。据(jù)我们走访和当地(dì)居民反映，淄(zī)博地(dì)区烧烤消费佐餐以青(qīng)啤居(jū)多，主要涵盖8-12元价位带（青啤经典8元、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元(yuán)），本(běn)地人单人单(dān)次消费(fèi)2-5瓶不等，外(wài)地(dì)游客饮用量不定。随着(zhe)五一出行高(gāo)峰和烧(shāo)烤等(děng)餐饮旺季的到(dào)来，叠(dié)加2023年气温可能创(chuàng)新高，我们预计(jì)包括(kuò)烧烤(kǎo)场(chǎng)景在(zài)内(nèi)的(de)啤酒消(xiāo)费动销有(yǒu)望加(jiā)速。

　　对(duì)于(yú)为(wèi)什(shén)么(me)是淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿(染发后只用清水洗头好吗，刚刚染发后怎么清洗是正确的cuān)升，该团(tuán)队指出，“淄博烧烤自今年3月爆(bào)火出圈，热(rè)度(dù)不断(duàn)升高。起初主(zhǔ)要吸引周(zhōu)边地(dì)区大(dà)学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验，后随(suí)着社(shè)交(jiāo)媒体广泛传播(bō)，游客络(luò)绎不绝。我们认为(wèi)淄博烧烤(kǎo)大火主要(yào)源自良好的口碑和体验感，尤其(qí)是淄博地区特有的(de)“方(fāng)桌火炉小马扎，露天碳(tàn)烤(kǎo)半自助(zhù)”模式，对许多消费者来说(shuō)是全新的体验(yàn)，在线下消费场(chǎng)景复苏的(de)背景(jǐng)下吸(xī)引了大量(liàng)食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集地、营业时间以(yǐ)及(jí)就餐(cān)流程(chéng)，该团队(duì)还在文中给出了“攻略”：“据我(wǒ)们了解，淄博地区(qū)烧烤店之间的差(chà)异主要体(tǐ)现在肉质和腌制过程(chéng)上(shàng)，当地市民除了(le)选(xuǎn)择以(yǐ)上“网红店”，也会前往其他(tā)小(xiǎo)店（如社区烧烤(kǎo)店）就餐，部(bù)分市民甚至会(huì)驾车(chē)半个多小时前(qián)往金(jīn)岭回族镇吃烧烤（和(hé)市内(nèi)用的圆形薄饼不(bù)同，金岭(lǐng)镇主(zhǔ)要使用(yòng)长形小(xiǎo)饼、口感更韧）。大店中，以经营30余年的牧羊村总店(diàn)为例，其(qí)单店规(guī)模较(jiào)大（50+桌），凭借较高(gāo)的名气带动周(zhōu)边几家烧烤店(diàn)，形成“烧(shāo)烤一条街”的集聚效应，许(xǔ)多(duō)游客(kè)即便排不上号也会来现场看(kàn)看。”  

　　对于淄博烧烤(kǎo)消(xiāo)费者(zhě)的观察，该团队解析到，淄(zī)博(bó)烧(shāo)烤的消费人群以中(zhōng)青(qīng)年为主，时间相对灵(líng)活的(de)大学生群体往往选择工作日乘坐高铁前来(lái)打卡体验，周(zhōu)末不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但(dàn)不限于山东其(qí)他地(dì)区、北京(jīng)、天津、河(hé)北、河南、安(ān)徽(huī)等地。此外，在牧羊村(cūn)这类门(mén)店面积和客流(liú)量(liàng)较大的地方也有不少主播过来探店，淄博市政府出动了大(dà)量(liàng)工(gōng)作人员监督(dū)规(guī)范其(qí)行为，整体(tǐ)上(shàng)网红直(zhí)播并不影响(xiǎng)其他(tā)游(yóu)客(kè)的体验(yàn)。

　　同(tóng)时该团队还发现(xiàn)，在烧(shāo)烤的带动下，淄博(bó)的八(bā)大局(jú)街区、各个景点/商圈(quān)客流量都有了明(míng)显(xiǎn)提升。

　　该团(tuán)队指(zhǐ)出，淄(zī)博(bó)烧烤走红，当地政府(fǔ)采取了一(yī)系(xì)列(liè)措施保(bǎo)障和丰(fēng)富游客体验，热度有望延续。

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