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邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗出手了！券商分析师发淄博烧烤体验纪实：营业时间、人均消费、就餐流程全解析，还称啤酒消费动销有望加速

　　金融界4月(yuè)23日消息淄博烧烤的热度(dù)逐渐蔓(màn)延(yán)到A股市场(chǎng)，上周淄博(bó)烧烤(kǎo)相关概念股出现异动，如得利斯(sī)、惠发食品、龙大美食、西王食(shí)品等等(děng)，在投资者(zhě)互动平(píng)台，也(yě)有(yǒu)不少(shǎo)上市公司被投资者问及相关问(wèn)题，现在，券(quàn)商(shāng)分析师们也开(kāi)始动起(qǐ)来，实地调研淄博烧烤(kǎo)。

　　今日，国君食品/化妆品团队(duì)团队发布(bù)了《淄博烧烤(kǎo)体(tǐ)验纪实》，该(gāi)文(wén)章的核心观点如下：本周我(wǒ)们调研了淄博烧烤的大体(tǐ)情况(kuàng)：随着(zhe)线下消(xiāo)费(fèi)场景(j邕包含南宁六县吗邕包含武鸣区吗ǐng)的复苏，颇具(jù)特色的(de)淄博烧(shāo)烤自(zì)今年3月爆火(huǒ)出圈，热度持续升(shēng)高，带动市(shì)内大(dà)小门店及周边购物/旅游客流屡创新高，目前淄博五一期间的(de)酒店民宿均已订满，订单量为2019年同期的(de)800％。淄博主流(liú)烧(shāo)烤店客单(dān)价（不(bù)含酒(jiǔ)水）基(jī)本在40-70元，消费(fèi)者选(xuǎn)择啤酒、饮料佐餐居多，也有(yǒu)部分食客自带白酒。据我(wǒ)们走访和当地居民反映，淄(zī)博地区烧烤消费佐(zuǒ)餐以青啤(pí)居多(duō)，主要(yào)涵盖8-12元价位带（青啤经典8元(yuán)、白啤10元(yuán)、1903 10元、纯生12元），本地人单人单次消(xiāo)费2-5瓶(píng)不等，外地(dì)游(yóu)客(kè)饮(yǐn)用量不定。随(suí)着五(wǔ)一出行高峰和烧烤等餐饮旺季(jì)的到来(lái)，叠加2023年气温可能创新高，我(wǒ)们预计包括烧烤场景在(zài)内的啤酒(jiǔ)消费动(dòng)销有望加速。

　　对于为什么是(shì)淄博烧烤热(rè)度(dù)蹿升，该团(tuán)队指出，“淄博(bó)烧烤自(zì)今年3月(yuè)爆火出圈，热度不(bù)断升高。起初主要吸引周边地区大学(xué)生组团(tuán)前来体(tǐ)验(yàn)，后随着社交媒(méi)体广(guǎng)泛传播，游客(kè)络绎不绝(jué)。我们认为(wèi)淄博(bó)烧烤大火主要源(yuán)自良好(hǎo)的(de)口碑和体验感(gǎn)，尤其是淄博(bó)地区特有的(de)“方桌(zhuō)火(huǒ)炉小(xiǎo)马扎，露天碳烤半自助”模式，对许多消(xiāo)费者来说是(shì)全新的体验，在线下消费场景复苏的背景下(xià)吸引(yǐn)了大量食客。 ”

　　对于淄(zī)博烧烤的人气聚集(jí)地、营业时(shí)间(jiān)以及(jí)就餐流程，该团队还(hái)在文中(zhōng)给出了“攻略”：“据我们了解，淄博地区烧烤店之间的差异主要体现在(zài)肉质(zhì)和腌制过程上，当地市民除了选择(zé)以上“网红店”，也(yě)会前往其他小(xiǎo)店（如(rú)社区烧烤店）就(jiù)餐，部分市民甚(shèn)至会驾车(chē)半个多小时前(qián)往金岭(lǐng)回(huí)族镇(zhèn)吃烧烤（和市(shì)内用的圆形薄饼不同，金岭镇主要使用长形小(xiǎo)饼、口(kǒu)感(gǎn)更韧）。大店中，以经营30余年(nián)的牧羊(yáng)村总店为例，其单店规模(mó)较大（50+桌），凭(píng)借(jiè)较高的名气带动周边几家(jiā)烧烤(kǎo)店，形成“烧烤一条街”的(de)集聚(jù)效应，许多游客即(jí)便排不上号也会来现(xiàn)场看(kàn)看(kàn)。”

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　　对于淄博烧(shāo)烤消(xiāo)费者的观察(chá)，该团(tuán)队(duì)解(jiě)析到，淄博烧烤的消费人群以中(zhōng)青年为主(zhǔ)，时(shí)间相(xiāng)对灵活的大学生(shēng)群体往往选择工作日乘坐(zuò)高铁前来打卡体验，周末(mò)不少游客也会自驾前来，从车牌(pái)来看包括但不限于山(shān)东其(qí)他地区、北京、天津、河(hé)北(běi)、河南、安徽等地。此外，在牧羊村这类门店面积和(hé)客(kè)流量较大的(de)地方(fāng)也有(yǒu)不少(shǎo)主播过(guò)来(lái)探店，淄博市政府出动了大量(liàng)工作人员监督(dū)规范(fàn)其行为，整体上网红直(zhí)播并(bìng)不(bù)影响其他游客的体验。

　　同时该团队还发现，在烧烤的带(dài)动下，淄博的八(bā)大局街区、各个景(jǐng)点/商(shāng)圈(quān)客流量都有了(le)明显提升。