近一个月(yuè)来(lái)，“淄博烧烤”话题(tí)持续火热并吸(xī)引了全国各地的关注。小红书数(shù)据(jù)显示，“淄博(bó)烧烤”一词(cí)在清(qīng)明节后，搜索(suǒ)指(zhǐ)数一周内(nèi)上涨(zhǎng)了4.8倍，是上(shàng)月同期的(de)7.6倍。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”在(zài)短视频平台的搜(sōu)索量(liàng)也出现暴涨趋势(shì)，截止(zhǐ)4月(yuè)18日，“淄博均码一般是什么码，均码一般是什么码数烧烤”话题在抖音平台共有38.2亿次(cì)播放(fàng)量。

　　因(yīn)烧烤(kǎo)火出圈，3月(yuè)以来淄博(bó)火(huǒ)车站周末发送(sòng)旅客量连(lián)创3年(nián)来单日新高，其中(zhōng)不少都是前来品尝“淄博烧烤”的游客。多个(gè)OTA平台数据显示(shì)，淄博位列“五一(yī)”期间高(gāo)铁热(rè)门目的地榜(bǎng)单。

　　目前(qián)，淄博市现存烧烤相关企业(yè)3220余家，行业前景十分广(guǎng)阔。在全国50余万家的烧烤(kǎo)企(qǐ)业(yè)中(zhōng)，为何“淄博烧烤(kǎo)”能走红？“淄(zī)博烧(shāo)烤”走红后又给这(zhè)座(zuò)城市带来了(le)哪些商机？本期钛媒(méi)体(tǐ)·钛度图闻试(shì)图(tú)从数据层(céng)面做复盘。

　　“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)爆网络 从大学生到(dào)中年人(rén)都为(wèi)之心动　

　　在近一个月的时间里，“淄(zī)博烧烤”及其相关话(huà)题火爆出圈，在包括微博(bó)、抖音(yīn)、小红(hóng)书等平台迅速传(chuán)播(bō)。

　　“淄博(bó)烧烤”的第一(yī)波(bō)热度出现在3月5日(rì)左右，“大学(xué)生组团到淄博吃烧(shāo)烤”这(zhè)一话题让“淄博烧烤”在小(xiǎo)红书(shū)及抖音平台出(chū)现了第(dì)一个热(rè)度小高峰；3月10日(rì)，淄博市(shì)为烧(shāo)烤(kǎo)专门开了一场新闻发布会(huì)，因(yīn)此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均(jūn)出现了热度高(gāo)峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博10家烧烤(kǎo)摊位(wèi)，发现(xiàn)没有一家店铺缺斤少(shǎo)两，淄博当(dāng)地人实(shí)在真诚的品质(zhì)再次(cì)把淄博(bó)烧烤(kǎo)推上高热(rè)度。“淄博烧烤”的传播(bō)度迅速扩大，也(yě)离(lí)不开官方的助推，从加开(kāi)24列从济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末(mò)往返(fǎn)“烧烤专列”到新增21条定制(zhì)烧烤公交专线等一系(xì)列(liè)“保姆式服务”出台，“淄博烧烤”热度在各大平(píng)台不断上升，“淄博烧(shāo)烤(kǎo)”及“淄博”这一城市成为互(hù)联网最新(xīn)顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是(shì)谁？巨量算数数据显示，在抖音平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话(huà)题(tí)视频的人群最(zuì)多，其次是北京(jīng)市和山东(dōng)省青岛市。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的(de)大(dà)学生(shēng)，还(hái)是50岁+的中年人(rén)，都对(duì)“淄(zī)博烧烤”十分(fēn)心动。其中，31-40岁年龄段的人群(qún)最爱(ài)观看“淄博(bó)烧烤”相关(guān)视频，占比近(jìn)3成；其次是24-30岁的(de)人(rén)群，18-23岁的人群(qún)排名第三。综合来看，18-40岁的年(nián)轻消(xiāo)费群体是(shì)“淄博烧(shāo)烤”的忠实粉丝(sī)，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格与爆(bào)火前相差不大

　　在“淄博烧烤”持续火爆的同时，为营造良(liáng)好(hǎo)消费环境，淄博官方也(yě)发布规范经营者价格行为提醒告诫书，包括(kuò)烧烤等商户执行市场调(diào)节价(jià)的(de)，要依法合理制定价格标准，依(yī)法明码标价，不得拒绝或不履行价格承诺，不得(dé)随意涨价，严禁(jìn)收取未标明(míng)的费用欺诈(zhà)消费者等(děng)。

　　因此，“淄博烧烤”的整(zhěng)体价(jià)格与爆火前相差不大。“淄(zī)博(bó)烧烤”的价格比较便宜，肉类(lèi)的(de)价格基本为1.5元-3元/串，海(hǎi)鲜类价格约为3-6元/串，素(sù)菜价格基本为1元(yuán)/串。而(ér)“淄(zī)博(bó)烧烤”灵魂(hún)所在的小饼价格(gé)为2元/袋(dài)，小葱酱价格基本(běn)在5-10元/份(fèn)。

　　有游(yóu)客表示，即使点上20串五花肉，用上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十(shí)块就(jiù)能(néng)吃很饱，性价比(bǐ)极高。

　　淄博市(shì)烧烤(kǎo)行业(yè)目前正(zhèng)处于(yú)快速发展的阶段(duàn)。企(qǐ)查(chá)查数据显示(shì)，2012-2014年间，淄博市每年新增(zēng)注册烧烤(kǎo)企业在20家左(zuǒ)右；从2015年(nián)以后，淄博市烧烤企业每年新增注册量(liàng)均超百家，呈快速增长态势。其中，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新增(zēng)企业(yè)注册量(liàng)为(wèi)620家，达(dá)十年间之最。截(jié)止2023年4月18日，不到4个(gè)月的时间(jiān)，淄博(bó)市烧烤新增企业已达(dá)541家(jiā)，比2022年全年(nián)新增数量(liàng)只差40家。目前，淄博(bó)市现存(cún)烧烤相关(guān)企业3220余家。

　　淄博烧烤“烤火(huǒ)”一座城 淄博成新晋(jìn)网(wǎng)红城市

　　自“淄博烧烤”火(huǒ)了以来，淄博成为(wèi)新(xīn)晋旅游网红(hóng)城市，淄(zī)博各火车站客流量持续升温，全国各地的游客纷纷(fēn)去淄博吃烧烤(kǎo)，烧烤成为了(le)淄博市的新名(míng)片(piàn)。

　　据统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日(rì)均发(fā)送旅客1.9万(wàn)人次、到(dào)达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数(shù)量呈(chéng)持续上(shàng)升(shēng)趋势，并(bìng)打破近三年来车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客(kè)数新高。尤其(qí)是周末时间，客流(liú)量(liàng)更为旺盛(shèng)。其(qí)中(zhōng)3月(yuè)18日，淄博站发送旅客2.38万(wàn)人次，到达3.3万人次，合计5.68万人(rén)次，比春运(yùn)客流量还要大。

　　3月31日-4月(yuè)23日，国铁济(jì)南局加开24列从(cóng)济南至(zhì)淄博间的周(zhōu)末往返“烧(shāo)烤专(zhuān)列”，40分(fēn)钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达(dá)。淄博市客流量(liàng)再(zài)创新高。4月15日，淄博火车站(zhàn)到达旅客32602人次、发送旅客51033人(rén)次，到(dào)发合计83635人次，创车站(zhàn)单(dān)日到发(fā)旅客(kè)数历史纪录。

　　山东省内的人群凭借着地(dì)理优势，在周末来一场(chǎng)说走就走的旅行更为便(biàn)捷(jié)。百度(dù)迁(qiān)徙平台(tái)数据(jù)显示(shì)，在“淄博(bó)烧(shāo)烤”走红前，迁入淄(zī)博(bó)市的客源地前十榜单中均(jūn)来自山东境内的城(chéng)市，但在走红(hóng)后，天津(jīn)市和北(běi)京(jīng)市也(yě)跻身前(qián)十榜(bǎng)单(dān)中。其中，迁入淄博市的最大客源地从滨州市变成了(le)济南市，毕竟从济南坐高铁过(guò)去最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄(zī)博市。OTA平台(tái)数(shù)据显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博”火车(chē)票搜(sōu)索(suǒ)增幅位居全国第一，环比增长988％。4月(yuè)15日(rì)，“北(běi)京南(nán)-淄博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎(zhā)堆(duī)出行(xíng)，淄博也即(jí)将迎接近(jìn)年(nián)来最火热的“五(wǔ)一”。数据(jù)显示，“五一”期间高铁(tiě)热门目的地(dì)榜单中淄博均(jūn)位列(liè)前十(shí)。与此同时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅(lǚ)游(yóu)服务业等的(de)发展。OTA平台数据显示，“五一”期(qī)间(jiān)淄博旅游订(dìng)单(dān)（含酒(jiǔ)店、景点(diǎn)门票）同(tóng)比增长超2000％，“五(wǔ)均码一般是什么码，均码一般是什么码数一”期间淄博市的住宿预订(dìng)量(liàng)较2019年上涨800％，增幅(fú)位居山东第一。

　　如今(jīn)，淄(zī)博(bó)市正在抓住机遇，烧烤打开的“流量入(rù)口”成了淄(zī)博(bó)市发展的新契机。淄博当地的文(wén)旅局纷纷(fēn)出战，文(wén)旅局长成为“淄(zī)博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开直(zhí)播教网(wǎng)友如何(hé)品味“淄(zī)博烧烤”，更新城(chéng)市形(xíng)象，让淄博的(de)热(rè)度持续升温。

　　另外，淄(zī)博相关部门还(hái)开始从烧烤延伸至人才招引等领域，为(wèi)符合条件的(de)来淄求(qiú)职、就业的青年学生(shēng)提供入(rù)住优惠条件和生(shēng)活补贴。

　　用(yòng)烧烤带火一座城，背后(hòu)离不开政策(cè)的的扶持和完善的发展理念(niàn)。借着烧(shāo)烤热潮，淄博(bó)把线上“流量”转化为线下(xià)“留量”，“淄(zī)博烧烤”火出圈成为必然。

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