竹荪煮多(duō)久

　　是15分钟左右的(de)。

　　15分(fēn)钟左右(yòu)。

　　竹(zhú)荪(sūn)在煮(zhǔ)之前先用(yòng)淡盐水泡发大约10分钟，并剪去菌(jūn)盖头封闭的一端(duān)，同(tóng)时(shí)要去除竹荪的花朵部分网状部分(fēn)，只保(bǎo)留(liú)茎部(bù)，否则会有怪味，竹荪也是野生菌(jūn)，所以需要沸水煮大约(yuē)15分(fēn)钟左(zuǒ)右才可以吃，煮(zhǔ)得时间越久越入味。

　　鲜(xiān)竹荪的处(chù)理(lǐ)方法其实也(yě)不难(nán)，只要把它比较难清理的(de)地(dì)方都要注意去洗干净就好了，很难洗的缝缝可以用牙刷去刷(shuā)，只要(yào)能清洗干(gàn)净就好了。

　　在处(chù)理的时(shí)候，去掉根部泥土(tǔ)后(hòu)，放(fàng)入水(shuǐ)槽中用清水洗(xǐ)净，拿刀切除根部粗老的部分，切口保持圆滑平整，并剥除(chú)笋箨(tuò)、笋衣，或者将笋装入蒸锅中(zhōng)。

　　直到它变得透但却又不烂、能(néng)够撕开为止，这时候就要立即把它捞起来，然后用冷水(shuǐ)冷却，冷却的时候(hòu)务必要做到彻底(dǐ)的冷却，否(fǒu)则荪色会变暗。

竹荪用(yòng)冷(lěng)水还是热水泡

　　都可(kě)以。

　　不管是(shì)用冷水还是热水(shuǐ)都是(shì)可(kě)以用来泡竹荪的(de)，两者(zhě)唯一的区别(bié)就是冷水(shuǐ)泡竹(zhú)荪所(suǒ)需要的时(shí)间(jiān)比较长，而热水泡竹荪所需要的时间比较短，建(jiàn)议可以根据个人方便的时间来进(jìn)行选择。

　　但(dàn)是需要注(zhù)意的是不建议用(yòng)太烫的水(shuǐ)来浸泡竹荪，建(jiàn)议使用40-60℃左右的(de)温(wēn)水是比(bǐ)较合适的(de)，而且浸泡的时间也(yě)不宜太长，不然(rán)就会破坏竹荪中所含的营(yíng)养物质，导致竹荪的营(yíng)养价值下(xià)降。

竹荪的(de)功(gōng)效与禁(jìn)忌

　　功效：

　　补充(chōng)营养：竹荪中(zhōng)含(hán)有(yǒu)丰富的蛋(dàn)白质(zhì)、氨基酸(suān)、维生素和(hé)矿物质，而且其中的氨基酸(suān)符合人(rén)体所需要(yào)的氨基酸比例，食用后可以为人(rén)体补充多种营养物质，能够维持(chí)人(rén)体组织器官(guān)的正常生理(lǐ)功能，并(bìng)促进人体的新陈代(dài)谢(xiè)。

　　润(rùn)肺(fèi)止咳：竹荪(sūn)归(guī)肺经，且性质偏凉性，食用后能够降低肺内(nèi)的热气，起(qǐ)到清肺热(rè)、降肺气的(de)作用，因此对于一(yī)些因(yīn)为肺气上行、肺气亏虚所导致的(de)咳嗽(sòu)咳痰、久咳(ké)不止等症状来说，可以适(shì)当地吃一些竹荪，可(kě)以(yǐ)起到润肺止咳的作用。

　　清热利湿：竹(zhú)荪味甘、微苦，偏(piān)凉性，食用后(hòu)可以有效地降低人体内的热(rè)气(qì)，起(qǐ)到清热利(lì)湿的作用，因此对(duì)于一些因为体内(nèi)火气过大而出现的口舌(shé)生疮(chuāng)、口干舌燥、咽喉肿(zhǒng)痛等症状来说，都可以通过吃竹荪来(lái)进行缓解(jiě)。

禁忌

　　1、脾胃虚寒者：竹荪的性质偏寒性，食(shí)用后会(huì)对脾胃造成较(jiào)大的刺激，因此(cǐ)在吃(chī)的时候一定要适量食用，而且对于一些(xiē)本身脾(pí)胃(wèi)比较(jiào)虚寒的(de)人群来说，建议最好是根据自身的肠(cháng)胃情况来(lái)决定(dìng)少吃或不吃，以免(miǎn)食用后出现肠(cháng)胃不适的症(zhèng)状。

　　2、过敏：竹荪属(shǔ)于一种食用菌类，具有一定的过敏性，食用后容易出现过敏的症状(zhuàng)，因此(cǐ)对于一些过敏体质的人群(qún)来(lái)说(shuō)，在食用竹荪之前最好是先(xiān)做好(hǎo)过(guò)敏源测试，确(què)定不过敏后方可继续食用(yòng)，以免出现身体(tǐ)不适的症状。

竹荪有哪(nǎ)些营养价值

　　一、含有丰富的营养物(wù)质，可以(yǐ)补充人体所需要(yào)的能量。

　　二、具有明显的防病(bìng)作用和机体(tǐ)调(diào)节功能。

　　三、含有丰(fēng)富的蛋白(bái)质(zhì)，可以(yǐ)维持钾钠的平衡(héng)。

　　四、含有丰(fēng)富的微(wēi)量元素，维持人体(tǐ)正常(cháng)的(de)新陈代谢。

　　五、含有(yǒu)丰富的粗纤(xiān)维，可以(yǐ)适(shì)当的促进肠胃的运(yùn)动，在(zài)一定程(chéng)度上提高机(jī)体消化吸收的(de)能力。

竹荪煮多(duō)久才能熟(shú)？

　　烹饪(rèn)前，应将干切片用盐浸泡10分钟，并将菌盖封(fēng)闭端切(qiè)掉。

　　另外(wài)竹荪的(de)花瓣要去掉一部分，只保留(liú)叶和茎，否则会有(yǒu)异味(wèi)。

　　吃火锅的(de)话(huà)，要煮(zhǔ)久一点。

　　那么(me)竹(zhú)荪要煮多久(jiǔ)呢(ne)？

　　1.竹荪(sūn)可以煮多久(jiǔ)吃？

　　干片烹饪前(qián)，用盐浸泡10分钟，切去菌盖(gài)(封闭(bì)端)。

　　另外，竹荪的(de)部分花瓣(网状结构的一部分，花瓣是竹荪香气集中的区域(yù))要去(qù)掉，只保留(liú)叶和茎(jīng)，否则会有异味。

　　竹(zhú)荪也是野生菌，需要开水冲泡(pào)15分钟才(cái)能食用。

　　竹荪不怕(pà)煮，煮的(de)时间越(yuè)长，味道(dào)越(yuè)好。

　　慢慢煮。

　　吃(chī)火锅的(de)话可以煮一会儿(ér)。

　　不容易老化，口感好。

　　2.竹(zhú)荪的营养成(chéng)分

　　竹(zhú)荪竹荪含有碳水(shuǐ)化合物、蛋白(bái)质、碳水化合物、矿物质(zhì)和维生(shēng)素。

　　每100克竹(zhú)荪干品含粗蛋白19.4克，粗蛋白2.6克(kè)，碳水化合物60.4克，膳食纤(xiān)维(wéi)8.4克，碳水化合(hé)物16种(zhǒng)，其中磷(lín)酸是竹荪(sūn)美味的物质条件(jiàn)。

　　竹荪的糖(táng)度——对称糖度和(hé)不(bù)对称糖度丰富多(duō)彩，有膳食纤维、D-半(bàn)乳糖、D-甘露醇、麦芽(yá)糖醇、葡萄糖等。

　　竹荪竹(zhú)荪的(de)成分(fēn)可以(yǐ)补充人体(tǐ)必需的营养(yǎng)元素，增强人(rén)体免疫力和抗病能力。

　　竹荪(sūn)竹荪是食疗(liáo)中的(de)上品(pǐn)，能止(zhǐ)痛、补气血、降血压(yā)。

　　长期服用(yòng)还(hái)可调(diào)节中老年人的血糖，治疗痢疾、牙痛、支四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法(zhī)气管(guǎn)炎、败血症、风湿病、妇科病等。

　　竹荪的糖(táng)分具有显著的调节机(jī)体和预(yù)防疾病的作用，因此越(yuè)来(lái)越受到人们的重视。

　　3.竹荪(sūn)怎(zěn)么处(chù)理？

　　其实鲜竹荪的解决并不(bù)太难。

　　如果只有难清理的地方必(bì)须(xū)清理，清理不了(le)的(de)接缝可以用软毛牙刷或者其(qí)他专用工具刷。

　　要是它们能被清洗(xǐ)就好了。

　　比较实用(yòng)的解(jiě)决方法是去除(chú)根部的(de)泥土，放入不锈钢水(shuǐ)槽中，用冷水冲(chōng)洗。

　　拿刀把(bǎ)根部又粗又老的部分去(qù)掉(diào)，保持伤(shāng)口圆润平(píng)整，把笋和(hé)笋(sǔn)皮剥下来。

四舍六入五留双原则是什么，四舍五入留双法　　或者把竹笋放(fàng)入油锅，直(zhí)到越来越透明但不碎，可(kě)以(yǐ)撕下来。

　　这时我们需要(yào)马上把它捞出(chū)来(lái)，然后(hòu)用(yòng)冷水(shuǐ)冷(lěng)藏(cáng)。

　　在冷藏的情况下(xià)，一定要保证完全冷藏，否则太(tài)阳颜色会比较暗，非常容易造成熟(shú)后松散变质的情况。

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