咕噜(lū)肉是用什么肉(ròu)做的？关(guān)于咕噜肉是用(yòng)什么肉做的以及咕噜肉(ròu)是用什么(me)肉做的，咕噜(lū)肉(ròu)是什么？，咕(gū)噜肉的(de)介绍，咕(gū)噜(lū)肉(ròu)的(de)由来，咕噜(lū)肉的制造(zào)等问题，农商网(wǎng)将为你收拾以(yǐ)下的日子(zi)常识：

咕(gū)噜肉(ròu)能(néng)够用瘦肉吗(ma)

　　咕噜(lū)肉是能够用瘦(shòu)肉的。

　　咕噜肉是用五花肉制造(zào)的,咕(gū)噜肉需求一(yī)些肥(féi)肉吃起来(lái)才(cái)香,用纯瘦肉制造(zào)口感就没(méi)那么好。咕噜肉是一道经典的粤菜,在广东的各大酒楼或排(pái)挡必备(bèi)这一道菜。

　　咕咾肉又称咕噜(lū)肉(ròu)，咕咾肉作为欧(ōu)美人士最了解的我国菜之一，常见于我国以外的唐人街的饭馆。　　咕(gū)噜肉的称号(hào)有(yǒu)两个传说。第(dì)一个传说指因为这道菜以甜酸汁(zhī)烹调，上菜时香气四溢(yì)，令人忍不(bù)住咕噜咕噜(lū)地吞口水，因此得名。

　　第二个(gè)传说是指这道菜历史(shǐ)悠久，故称为陈旧肉，后谐音转(zhuǎn)化成(chéng)咕噜肉。做(zuò)咕咾(lǎo)肉的进程便(biàn)是先(xiān)切后腌(yān)，首要放咸味腌，使肉入味，然(rán)后(hòu)参加生粉(fěn)以封住肉(ròu)的(de)纤维(wéi)，使炸时肉汁(zhī)不(bù)会干，然后加鸡(jī微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人)蛋使色(sè)汁(zhī)金黄(huáng)、肉质香松，最(zuì)终沾上干粉，使炸时较脆(cuì)。

咕噜肉是用什么肉做的(de)

咕(gū)噜肉的来历

　　咕(gū)噜(lū)肉的称号有两(liǎng)个传说(shuō)。

　　第(dì)一个(gè)传说指因为这道菜以(yǐ)甜酸汁烹调，上菜时香(xiāng)气四溢，令人忍不住咕噜咕噜地吞口水，因此得名。

　　第二个传(chuán)说是(shì)指这道(dào)菜历史悠久，故(gù)称为陈(chén)旧肉，后谐音转化成(chéng)咕噜肉(ròu)。

　　做(zuò)咕咾肉(ròu)的进程(chéng)便是先(xiān)切(qiè)后腌，首(shǒu)要放(fàng)咸(xián)味(wèi)腌(yān)，使肉入(rù)味，然后参加生(shēng)粉以封住肉的纤维，使炸时肉(ròu)汁不会干，然后加(jiā)鸡蛋(dàn)使色汁金黄、肉质(zhì)香松，最终沾上(shàng)干(gàn)粉，使炸(zhà)时较脆。

咕噜肉(ròu)的做法

　　1、猪(zhū)肉(ròu)洗洁净滤(lǜ)干(gàn)，切小(xiǎo)块，用刀尖在每(měi)块(kuài)肉上浅浅划几(jǐ)刀，不要堵截。

　　2、参加红薯粉和盐，拌均匀，放置20分钟，参加蛋(dàn)清和玉米淀粉拌和均匀。

　　3、热锅，倒入适量炸东西(xī)的油，油轻轻起泡，筷子放入测(cè)验能够看(kàn)到筷子滚着小油(yó微信拍一拍怎么关闭，微信拍一拍怎么关闭太气人u)泡，把肉一块块放入(rù)油锅里，炸到(dào)微黄就捞(lāo)起，放凉(liáng)，再(zài)次复(fù)炸。

　　4、放入少量油热锅，放入小西红柿和适(shì)量西红(hóng)柿酱一同炒(chǎo)，自己调(diào)理滋(zī)味，觉得甜了(le)就加点醋，觉得酸了加(jiā)点(diǎn)白糖(táng)，假(jiǎ)如(rú)觉得(dé)稠了能够恰当一点水。

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　　5、肉倒入(rù)，酱料悉(xī)数(shù)裹在猪肉上了，翻炒一下，熟了就能够出锅了。

咕咾肉用什么部位的(de)肉

　　萝咕老肉(ròu)是(shì)我国菜(cài)系粤菜菜系中很(hěn)有(yǒu)特征的(de)菜(cài)式之一。

　　它以猪肉为(wèi)首要资料，烹饪以(yǐ)软炸为主，口味归于糖醋味，色泽漂亮，红绿相间，口味(wèi)甜酸，肥而不(bù)腻。

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　　质料：

　　里(lǐ)脊肉、菠萝适量；红椒、青椒各(gè)半个，鸡蛋1个，色拉油、食(shí)盐、淀粉、胡椒粉适量，料酒2勺(sháo)，西红柿酱、白(bái)醋2大匙，白砂糖3大(dà)匙，水、鸡精(jīng)少量。

　　做法：

　　1、里脊(jí)买回来，洗净，自中心剖开(kāi)；刀(dāo)子与桌面呈45度角，斜(xié)着切，然后反过来，刀子(zi)与(yǔ)桌(zhuō)子笔直，切网格(gé)状。

　　能够协助(zhù)入味；后切成块

　　2、将猪肉块里边放入盐、胡椒(jiāo)粉、鸡精、料(liào)酒，拌和均匀，腌半小时；

　　3、打(dǎ)入一个鸡蛋，拌和均匀，使(shǐ)肉上裹上蛋液；后再将肉块上面(miàn)均匀裹上淀粉

　　4、油锅(guō)烧至7成热，放入(rù)猪肉块(kuài)，炸至金黄(huáng)色，捞出控干油；

　　5、青红椒切成菱形块，菠(bō)萝切块（罐头捞(lāo)出(chū)，控干）；

　　6、倒(dào)入两大匙西(xī)红柿酱，3大匙白砂(shā)糖（假如是罐头(tóu)，能够削减成2匙(shi)或(huò)者(zhě)是一匙半），2勺白醋、2勺绍酒(jiǔ)，盐少(shǎo)量，少量清水，调成酱(jiàng)汁(zhī)；

　　7、将酱(jiàng)汁倒入锅(guō)内(nèi)，熬至粘稠；

　　8、倒(dào)入炸(zhà)好的肉块，青红椒、菠萝(luó)块(kuài)；

　　9、均匀裹上(shàng)酱汁即(jí)可出锅。

　　小贴士：

　　1、猪里脊切花(huā)刀，是为(wèi)了(le)协(xié)助入(rù)味，也(yě)能(néng)够直接切大块。

　　2、先裹蛋液，再裹(guǒ)淀粉，能够裹的更可(kě)靠(kào)。

　　3、油温七(qī)成热下锅，油温太低，淀(diàn)粉会掉落(luò)，油温(wēn)太高，简单致使肉质变硬。

　　4、菠萝要是用罐头，要削减白糖的(de)用量或者是添(tiān)加白醋(cù)的用量(liàng)。

　　5、新鲜菠萝应洗净(jìng)切块，然后(hòu)淡盐水浸(jìn)泡(pào)。

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