料酒(jiǔ)可以(yǐ)用白酒替代吗(ma)，料酒可以用(yòng)白酒替代吗在炖肉(ròu)的时候发现屋里的料(liào)酒没(méi)了，但是炖肉里最重要的就是去(qù)腥了(le)，没有料(liào)酒的话用白酒应该(gāi)也是可以(yǐ)的(de)吧？一般在没有料酒的情(qíng)况下(xià)用什么(me)替代(dài)是比较好(hǎo)的(de)？的。

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料酒(jiǔ)可以用白(bái)酒替代吗

　　家里没有(yǒu)料酒了(le)可(kě)以用白(bái)酒代替，不过需(xū)要注意的是，虽然(rán)白酒(jiǔ)也(yě)能起到去(qù)腥的目的，但由于酒精度数含量(liàng)过高，所(suǒ)以会对蛋白质和脂类造(zào)成一(yī)定的(de)破坏，从而影响口(kǒu)感，也(yě)会影响菜肴原有的风味，因此，尽量(liàng)不要用白酒代替(tì)料酒。

　　家(jiā)里没有料酒了(le)也可以用黄酒代(dài)替。

料酒可以用什么替代

　　可以用黄酒或花(huā)雕代替。

　　料酒是所有烹(pēng)饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去(qù)除(chú)鱼、肉类(lèi)的腥(xīng)膻(shān)味，增加菜(cài)肴的香气。

　　料酒并不是某(mǒu)种酒，也不是(shì)饮用酒，而是所有烹(pēng)饪用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有(yǒu)点酒的味道，主要是用来去腥味，烹饪用酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括黄酒、汾酒等。

　　料酒的(de)作用主要是去(qù)除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴(yáo)的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜(cài)肴中。

　　家庭烹饪(rèn)一般用黄酒。

料(liào)酒(jiǔ)要放(fàng)多少

　　其实料酒的用量也是稍(shāo)微(wēi)有点讲究的,烹调时,一(yī)般要(yào)根(gēn)据烹调的食物酌(zhuó)量使用,比(bǐ)如常规菜肴(yáo)时(shí),我会(huì)放5-10毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其实用料酒还是根据(jù)菜品(pǐn)酌情使用~注意(yì)一定的量就好了哦。

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