料酒可以用白酒替代(dài)吗，料酒可以(yǐ)用白酒替代(dài)吗在炖肉的时候发现屋里的料酒没了，但是炖肉里最重(zhòng)要的就是去腥了，没有料酒的话用白酒应该也是可以的吧？一(yī)般在(zài)没有料酒的情(qíng)况下用什么替代(dài)是比较(jiào)好的？的(de)。

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料酒可以用白酒替代吗，料(liào)酒可(kě)以用白酒(jiǔ)替代吗(ma)

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　　家里没有料酒了可以用(yòng)白(bái)酒代替，不过需要注意的是，虽(suī)然(rán)白酒(jiǔ)也能起(qǐ)到去腥的目的(de)，但由于(yú)酒精度(dù)数含量过(guò)高，所以会对蛋白质和脂类造(zào)成一定的破坏，从而(ér)影响口(kǒu)感，也(yě)会影响(xiǎng)菜(cài)肴原(yuán)有的风(fēng)味，因(yīn)此(cǐ)，尽量不要(yào)用(yòng)白(bái)酒代替料酒(jiǔ)。

　　家里没有料酒了也可以用黄酒代(dài)替。

料(liào)酒可以用什么(me)替(tì)代

　　可以用黄酒或花雕代替。

　　料酒是所有烹饪用酒的统称，主要包括黄酒等。

　　它的作用是去除鱼、肉类(lèi)的腥膻味，增加菜肴的香气(qì)。

　　料酒(jiǔ)并不是某种酒，也不是饮用酒，而是所有烹饪(rèn)用酒的统称。

料酒是什么味道

　　有点酒的(de)味道，主(zhǔ)要是用(yòng)来(lái)去(qù)腥味，烹饪(rèn)用(yòng)酒统称(chēng)料酒(jiǔ)，它包括黄(huáng)酒、汾(fén)酒等。

　　料酒的作用主(zhǔ)要是(shì)去除鱼、肉类的腥膻(shān)味，增加菜肴的香气(qì)，有利(lì)于咸甜(tián)各味充(chōng)分渗入菜肴中。

　　家庭烹饪一般(bān)用黄酒。

料酒要放多少

　　其(qí)实料(liào)酒的用量也是稍微(wēi)有点(diǎn)讲究的,烹(pēng)调(diào)时(shí),一般要根(gēn)据烹调(diào)的(de)食物酌(zhuó)量使用,比如常规菜肴(yáo)时,我会放(fàng)5-10毫升的(de)长康(kāng)料酒。

　　鱼类等腥(xīng)味食材是,大(dà)概20-30毫升的(de)长康料(liào)酒。

　　其(qí)实用(yòng)料酒还(hái)是根(gēn)据菜(cài)品(pǐn)酌情使(shǐ)用(yòng)~注意(yì)一定(dìng)的量就好了哦。

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