银耳越黄越好还是越白越好，干银(yín)耳为什么(me)越放越黄银耳越黄(huáng)越好并不是越白越好的。

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银耳越黄(huáng)越好(hǎo)还(hái)是越白越好(hǎo)，干银耳为(wèi)什么(me)越(yuè)放(fàng)越黄

　　正常银耳(ěr)是微微发黄(huáng)的，所(suǒ)以(yǐ)银耳(ěr)黄好(hǎo)。

　　好(hǎo)银(yín)耳(ěr)颜色微黄(huáng)，花大而松散，干燥、光滑(huá)、肉(ròu)肥(féi)厚，闻起来有淡淡清香，取少许放舌(shé)尖，有植物特有的香味，多放一会儿有少许(xǔ)滑腻感。

　　银耳中含有丰富的(de)蛋白质(含量10%左右(yòu))，受潮后易霉变。

　　受(shòu)潮后的银(yín)耳潮湿发黏，捏起来弯而(ér)不折，而一旦霉变，颜色会更(gèng)黄甚至发黑(hēi)。

　　建(jiàn)议(yì)到正规渠道购买，银耳(ěr)本身无味(wèi)道，选购时可取少(shǎo)许试尝，如对舌有刺激或辣的感觉(jué)，很可能就是(shì)用硫磺熏(xūn)蒸(zhēng)过的(de)。

如何挑选(xuǎn)优质(zhì)银(yín)耳

　　优质银耳

　　1.银耳(ěr)的颜(yán)色是(shì)自然的白色，花(huā)朵齐整，有圆形的伞(sǎn)盖，没(méi)有蒂头(tóu)，也没有(yǒu)杂质和斑点，是(shì)大家在(zài)挑选银耳(ěr)的时(shí)候需要(yào)注(zhù)意的(de)。

　　2.优质银耳肉厚、叶片长、膨胀(zhàng)率高，这样的银耳是比较新鲜的，我(wǒ)们吃起来味(wèi)道(dào)也比较好，营(yíng)养价值(zhí)也会更出色。

　　品质一般的银耳

　　品质一般的银耳颜色相对来说不(bù)会那(nà)么(me)纯净的(de)，很多都是白(bái)色中带有(yǒu)一点米黄色，肉看起来(lái)也比较薄一(yī)些，同样的，没有蒂头和杂质(zhì)。

　　劣质银耳

　　品质较(jiào)差的银耳(ěr)颜色很黄，摸起来也不够干燥，花朵形状不(bù)够完(wán)整，还会(huì)带(dài)有很多斑点质。

干银耳什么颜色的最好

　　微微(wēi)发(fā)黄的好(hǎo)。

　　 正常的干(gàn)银耳(ěr)在经过晒过或者是烘干之后颜(yán)色都是微微发(fā)黄的，但是为了使银(yín)耳更加的好看，有些(xiē)商贩会(huì)利用一些成分将(jiāng)原(yuán)本发黄的银耳熏白，这样(yàng)卖相会更好(hǎo)。

　　 但(dàn)我们(men)在挑选(xuǎn)干银耳的时候还是尽量挑选黄色的这(zhè)种(zhǒng)，因为(wèi)那种熏(xūn)白的银(yín)耳中含有对人体有害(hài)的成分(fēn)，食用后对健康有损。

鲜银耳(ěr)好还是干银(yín)耳(ěr)好

　　干银(yín)耳更(gè为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生ng)好。

　　 从营养价值上来看，鲜银(yín)耳没有(yǒu)经过任何的加工处(chù)理，所以(yǐ)鲜(xiān)银耳(ěr)的营(yíng)养成分(fēn)相比(bǐ)于经过(guò)加工的干银耳会更加的多(duō)。

　　 但(dàn)是鲜银耳中含有一种卟啉类光感(gǎn)物质，食用(yòng)了这种物质的话，经过(guò)太阳光照射之后皮肤就为什么管拜登叫拜振华？ 拜登是哪年出生会出现红肿(zhǒng)、瘙痒、甚至是出现红色水泡等不适症状(zhuàng)，而(ér)干(gàn)银耳在加(jiā)工(gōng)的过程中(zhōng)已经将这种成(chéng)分(fēn)去掉(diào)了，所以可以放(fàng)心食用。

　　且从储(chǔ)存方面(miàn)来(lái)说(shuō)，干银耳中(zhōng)不含有(yǒu)水分因此很利于(yú)保存，所以日常生活中建议选(xuǎn)择食用干银(yín)耳。

干银(yín)耳过期了(le)还能吃吗

　　视具体(tǐ)情况而定(dìng)。

　　 市(shì)面上常见的银(yín)耳保质(zhì)期(qī)是(shì)18个月，而(ér)一般情(qíng)况下，食品的实际(jì)可(kě)食用期限都会比包装袋上的时间(jiān)要稍微长(zhǎng)一(yī)些，如果是刚刚(gāng)过期的银耳没(méi)有(yǒu)出(chū)现变质、发霉、软化的情(qíng)况下都是可以继续食用的，过期一段时间或者出现(xiàn)变质反应了(le)则不建(jiàn)议继续食(shí)用(yòng)。

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