近一个月来，“淄博烧(shāo)烤”话(huà)题持续火热并(bìng)吸(xī)引了全国(guó)各(gè)地的关注。小红书数据(jù)显示(shì)，“淄博烧烤”一词在(zài)清明节后(hòu)，搜索指数一周内上涨了4.8倍，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤(kǎo)”在短视频平台的(de)搜(sōu)索量也出(chū)现(xiàn)暴涨趋(qū)势，截止4月(yuè)18日，“淄博(bó)烧烤”话题(tí)在抖音平台共有38.2亿(yì)次播放量。

　　因烧烤火出圈(quān)，3月以(yǐ)来淄博火车站周末发送旅客量(liàng)连创3年来单日新高，其(qí)中不少都是前来品(pǐn)尝“淄博(bó)烧烤”的(de)游(yóu)客。多个(gè)OTA平(píng)台(tái)数(shù)据显示，淄博(bó)位列(liè)“五一”期间高铁热门目的地榜(bǎng)单(dān)。

　　目前，淄博市现存烧烤相关(guān)企业(yè)3220余家，行业前景十分广阔。在全国50余万家的(de)烧烤企业(yè)中，为(wèi)何“淄博烧烤”能(néng)走(zǒu)红？“淄博烧烤(kǎo)”走红后又给这座城(chéng)市带来(lái)了(le)哪些商机？本期钛(tài)媒体·钛度图闻(wén)试图(tú)从(cóng)数据(jù)层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从(cóng)大学生到中年人(rén)都为(wèi)之心(xīn)动　

　　在近一个(gè)月的时间里，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及其相关话题火爆出圈，在包括微(wēi)博、抖音、小红书等(děng)平台迅(xùn)速传(chuán)播。

　　“淄(zī)博烧烤”的(de)第一波热度(dù)出现在3月5日左右，“大学生组团到(dào)淄博吃烧烤”这一话题让“淄博(bó)烧烤”在小红书及抖音平台(tái)出现(xiàn)了第一个热(rè)度小(xiǎo)高峰；3月10日，淄(zī)博市为烧烤专(zhuān)门开了一场新(xīn)闻发布会，因此在3月11日，微(wēi)博、小红(hóng)书及(jí)抖音均出现了热(rè)度(dù)高(gāo)峰。

　　4月(yuè)8日，抖音大V博主摸底淄博10家烧烤摊(tān)位，发现没(méi)有(yǒu)一家店铺缺斤(jīn)少两(liǎng)，淄(zī)博当地人实在真诚(chéng)的品质再(zài)次(cì)把(bǎ)淄博烧烤推(tuī)上高(gāo)热度(dù)。“淄博(bó)烧烤(kǎo)”的(de)传播(bō)度迅速扩大，也离不开官方的助推(tuī)，从加开24列从济南至(zhì)淄博间(jiān)的周(zhōu)末往(wǎng)返“烧(shāo)烤(kǎo)专列”到新增21条(tiáo)定制烧烤公交(jiāo)专线等一系列(liè)“保(bǎo)姆式服务(wù)”出台，“淄博烧烤”热(rè)度在(zài)各(gè)大平台不(bù)断上升(shēng)，“淄博(bó)烧(shāo)烤”及“淄博(bó)”这一城市成为互联(lián)网最(zuì)新顶流。

　　助推“淄博烧烤”走红的群体是谁？巨(jù)量算数数据显示(shì)，在抖音平台上，山东省济南(nán)市观看“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”相关话题(tí)视频的人(rén)群最多，其次是北京市和山东省青岛(dǎo)市。而在年(nián)龄分布上，不(bù)管是18岁(suì)的大学生，还是50岁(suì)+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心(xīn)动。其中，31-40岁年龄段的人群最爱观(guān)看“淄博烧(shāo)烤”相关(guān)视频，占比近3成；其(qí)次是24-30岁的人群(qún)，18-23岁的人群排名(míng)第三。综合来看，18-40岁的年轻消费群(qún)体是“淄博烧烤”的忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄(zī)博烧烤”行业增势(shì)迅 猛价格(gé)与爆火前相差不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为(wèi)营造良好消费环境，淄博官方(fāng)也发布规(guī)范经营者价(jià)格行为提醒告诫书，包(bāo)括烧烤等(děng)商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理(lǐ)制定价格(gé)标准(zhǔn)，依法明码(mǎ)标价，不得(dé)拒(jù)绝或不履行价格承(chéng)诺(nuò)，不得随(suí)意涨(zhǎng)价，严禁收取未标明的费用欺诈消费者等。

　　因(yīn)此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆(bào)火前(qián)相差不(bù)大。“淄(zī)博烧烤(kǎo)”的价(jià)格比较便宜，肉类的价格基(jī)本为1.5元-3元/串，海鲜(xiān)类价格约(yuē)为3-6元/串(chuàn)，绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思素(sù)菜价格基本为1元/串(chuàn)。而“淄博烧(shāo)烤”灵(líng)魂所在的小饼价格(gé)为2元(yuán)/袋，小葱酱价格(gé)基(jī)本(běn)在5-10元(yuán)/份。

　　有游客表示，即使点上20串五花(huā)肉，用上一(yī)包小(xiǎo)饼加(jiā)蘸料，三(sān)四十块就能吃很(hěn)饱，性(xìng)价比极高。

　　绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思c="http://getimg.jrj.com.cn/images/2023/04/weixin/one_20230422124814515.jpg">

　　淄博市(shì)烧烤行业目前正(zhèng)处于快速发(fā)展的阶段。企查查数(shù)据显示，2012-2014年间(jiān)，淄博市每年新增注册烧烤企(qǐ)业(yè)在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市(shì)烧烤企业每年新增注册量均超百家(jiā)，呈快速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博(bó)市烧烤新增企(qǐ)业(yè)注册量为620家，达十年间(jiān)之最。截止2023年4月18日，不到4个月(yuè)的时间，淄博市(shì)烧(shāo)烤新增企业已达541家，比2022年全(quán)年新增(zēng)数(shù)量只差40家。目前，淄博(bó)市现存烧(shāo)烤(kǎo)相关企业3220余家。

　　淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)“烤火(huǒ)”一(yī)座(zuò)城 淄博成新(xīn)晋网红城市(shì)

　　自“淄博烧烤”火了以来，淄博成为新晋旅(lǚ)游(yóu)网红城市，绿肥红瘦暗指什么感情和意思，绿肥红瘦暗指什么意思淄博各火车站(zhàn)客流量持续(xù)升(shēng)温，全(quán)国各地的游客纷(fēn)纷去淄博吃烧烤，烧烤成(chéng)为(wèi)了淄博市的新名(míng)片。

　　据(jù)统计，3月以来，淄博火车(chē)站(zhàn)日均发送旅客1.9万人(rén)次、到达(dá)旅(lǚ)客(kè)2万人(rén)次，到发旅客数量呈持续上升趋势，并打破近三年来(lái)车站(zhàn)单日到发(fā)旅客数新高。尤其(qí)是周末时间，客流量更为(wèi)旺盛。其中(zhōng)3月18日，淄博站发(fā)送旅客2.38万人(rén)次，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要大(dà)。

　　3月31日-4月23日，国铁(tiě)济南局加开(kāi)24列从济(jì)南至淄博间的周末往返“烧烤专列”，40分钟(zhōng)左(zuǒ)右就可到(dào)达。淄(zī)博市客流量(liàng)再创(chuàng)新(xīn)高。4月15日(rì)，淄博火车站到达旅客(kè)32602人次(cì)、发送(sòng)旅客51033人次(cì)，到发合计83635人次，创车站单日到发旅客数历史(shǐ)纪录。

　　山东(dōng)省内的人群凭借着地理优势，在周末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为便(biàn)捷。百度(dù)迁徙平台数据显示，在“淄博烧烤”走红前(qián)，迁(qiān)入淄博市的(de)客(kè)源地(dì)前十榜单中均来自山东境内的城市，但(dàn)在走红后，天津市和(hé)北京市(shì)也跻身(shēn)前(qián)十(shí)榜单中。其中，迁入淄博市的最大(dà)客源地(dì)从滨州市变成了济南市(shì)，毕竟从济南坐(zuò)高铁(tiě)过去(qù)最快仅需要22分钟。

　　淄博烧(shāo)烤“烤火”了淄博市(shì)。OTA平台数据(jù)显示，4月14日、15日两天，“淄(zī)博(bó)”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长(zhǎng)988％。4月15日，“北(běi)京南-淄(zī)博”火车票开售不到1分钟就被秒空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄(zī)博也(yě)即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一”。数据显示，“五一”期间高铁热门目的地榜单中淄(zī)博均位列(liè)前十。与此同(tóng)时，烧烤(kǎo)也带(dài)动了(le)淄(zī)博(bó)市旅游服务业(yè)等的发展(zhǎn)。OTA平台数据显(xiǎn)示，“五一”期间淄(zī)博旅(lǚ)游订单（含酒店、景点门(mén)票）同比(bǐ)增长超2000％，“五一”期(qī)间淄博市的住(zhù)宿预(yù)订量较(jiào)2019年上涨800％，增幅位居山东第一(yī)。

　　如(rú)今，淄博市(shì)正在(zài)抓(zhuā)住机遇，烧烤(kǎo)打开的“流量入口(kǒu)”成(chéng)了淄(zī)博(bó)市发(fā)展的(de)新契(qì)机。淄博当地的(de)文旅局纷纷出(chū)战(zhàn)，文旅局(jú)长成为“淄博文(wén)旅推荐官”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网友如何品味(wèi)“淄(zī)博(bó)烧烤”，更新城(chéng)市(shì)形象，让淄博的热度持续(xù)升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开始从烧烤延伸至(zhì)人才招引等领域，为符合条件的来淄求职、就业的青年学生提供入住优惠条件(jiàn)和生活补贴(tiē)。

　　用烧(shāo)烤(kǎo)带火(huǒ)一座(zuò)城，背后离不开政策的的扶持(chí)和(hé)完善的发展(zhǎn)理念。借着烧烤(kǎo)热潮(cháo)，淄博把线上“流量”转化为线下“留(liú)量”，“淄博烧烤”火出圈成为必然(rán)。

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