近一个月来(lái)，“淄(zī)博烧烤(kǎo)”话(huà)题持续火热并吸引了全国各地的关注。小(xiǎo)红书数(shù)据显示(shì)，“淄博烧烤(kǎo)”一词在清明节后，搜索指数一周内上(shàng)涨了4.8倍(bèi)，是上月同期的7.6倍。“淄博烧烤”在(zài)短视频(pín)平台的搜索量(liàng)也出(chū)现暴涨趋势，截止4月(yuè)18日，“淄博烧烤”话题(tí)在抖音平台(tái)共有(yǒu)38.2亿(yì)次播(bō)放量。

　　因烧烤火(huǒ)出圈，3月以来淄博火车站周(zhōu)末发(fā)送旅客量连创(chuàng)3年来单日新(xīn)高，其中不(bù)少都是前来品(pǐn)尝“淄(zī)博烧烤”的(de)游客。多个OTA平台数据显示，淄博位列“五一”期间(jiān)高(gāo)铁热(rè)门(mén)目的地(dì)榜单。

　　目前，淄博市现存烧烤相关企(qǐ)业3220余家，行业前景十(shí)分(fēn)广阔。在全国50余(yú)万家的(de)烧烤(kǎo)企业中，为何“淄(zī)博(bó)烧烤”能走红？“淄(zī)博烧烤”走红后又给(gěi)这座城市带来了(le)哪些商机(jī)？本期钛(tài)媒体·钛度(dù)图闻试图从数(shù)据层面做复盘。

　　“淄博烧烤”火爆网络 从大学生到中年人都为(wèi)之(zhī)心动　

　　在近一个月的(de)时间里，“淄博(bó)烧烤”及其(qí)相关话题火(huǒ)爆出圈(q肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌uān)，在(zài)包括微博、抖音、小红书等(děng)平台迅速传播。

　　“淄(zī)博烧烤”的第一波热度出现在3月5日左右，“大(dà)学生组团到淄博(bó)吃(chī)烧烤”这(zhè)一话题让(ràng)“淄博烧烤”在(zài)小红书(shū)及抖音平(píng)台出现了(le)第一(yī)个(gè)热度小高峰；3月(yuè)10日，淄博市为烧烤专门开了(le)一场(chǎng)新闻发布会，因此在(zài)3月11日，微博、小红书及抖音均出现了热度高峰(fēng)。

　　4月8日，抖音大V博主摸底(dǐ)淄博(bó)10家烧烤摊(tān)位，发现(xiàn)没(méi)有一家店铺(pù)缺斤少两(liǎng)，淄博当地人实在真诚的品质(zhì)再次把淄博烧烤推上(shàng)高热度。“淄(zī)博烧烤”的传播度迅速(sù)扩(kuò)大，也离(lí)不开官方的(de)助推，从(cóng)加开24列从济南至淄博间的周(zhōu)末往返“烧烤专列”到新增(zēng)21条定制烧烤公交(jiāo)专线等(děng)一系列(liè)“保姆式服务”出台(tái)，“淄博烧烤”热度在各大平台(tái)不断上升，“淄博烧烤(kǎo)”及“淄(zī)博”这(zhè)一城市成为互(hù)联(lián)网最新顶(dǐng)流。

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　　助推“淄博烧(shāo)烤”走(zǒu)红(hóng)的群体是谁？巨量算数数(shù)据(jù)显示，在(zài)抖音(yīn)平台上，山东省济南市观看“淄博烧烤”相关话题(tí)视频的人(rén)群(qún)最(zuì)多，其(qí)次是北京(jīng)市和山(shān)东省青岛市(shì)。而在年(nián)龄分布上，不管是18岁的大(dà)学生，还是50岁+的中年人，都对“淄博烧(shāo)烤”十分心动(dòng)。其中，31-40岁(suì)年龄段的人(rén)群最爱观看“淄(zī)博烧烤(kǎo)”相(xiāng)关视频，占比(bǐ)近3成；其次(cì)是24-30岁(suì)的人群，18-23岁的人群排(pái)名第(dì)三。综合来看，18-40岁的年轻消(xiāo)费群(qún)体是“淄博(bó)烧烤”的(de)忠实粉丝，占比超8成。

　　“淄博烧烤”行业增势迅 猛价格(gé)与(yǔ)爆火前相(xiāng)差(chà)不大

　　在“淄(zī)博烧烤”持续火爆的同时，为营造良好消费环境，淄博(bó)官方也发布规范经营者(zhě)价(jià)格(gé)行为提醒告(gào)诫书，包括烧(shāo)烤等商户执行(xíng)市场调节价的，要依法合理制(zhì)定价(jià)格标准，依法(fǎ)明码(mǎ)标价(jià)，不(bù)得拒绝或不履行(xíng)价格承诺(nuò)，不得随(suí)意(yì)涨价，严禁收取未标明的(de肖战《光点》歌词是什么，肖战《光点》歌词是什么歌)费(fèi)用欺诈消费者等。

　　因此，“淄(zī)博烧烤”的整体价格与爆火前(qián)相差不大(dà)。“淄(zī)博烧烤”的(de)价格比较便宜，肉类的价(jià)格基本为(wèi)1.5元-3元(yuán)/串(chuàn)，海鲜类价格约为3-6元/串，素菜价格(gé)基本为1元/串。而“淄(zī)博(bó)烧烤(kǎo)”灵(líng)魂所在(zài)的小饼价格为2元/袋，小葱(cōng)酱价格(gé)基本在5-10元/份(fèn)。

　　有游客表示，即(jí)使点上20串五花肉，用(yòng)上一包小(xiǎo)饼加蘸料，三四十块就能吃(chī)很饱，性价比极高。

　　淄博(bó)市(shì)烧烤行业目(mù)前正处于快速发展的阶段。企查查(chá)数据(jù)显示，2012-2014年间，淄博市每年(nián)新增注(zhù)册烧烤企业在20家左(zuǒ)右；从2015年以后，淄博市烧(shāo)烤企业每(měi)年新(xīn)增注册(cè)量均超百家，呈快(kuài)速增(zēng)长态势。其中(zhōng)，2021年，淄博市烧烤(kǎo)新(xīn)增企(qǐ)业注(zhù)册量为620家，达(dá)十年(nián)间之最。截(jié)止2023年4月18日，不(bù)到4个月的时间，淄博市烧烤新增企业已达(dá)541家，比2022年全年新增数量只差40家。目(mù)前，淄博市现存(cún)烧烤相关企业3220余家。

　　淄(zī)博烧(shāo)烤“烤火”一座城 淄(zī)博成新晋网(wǎng)红城(chéng)市

　　自“淄博烧烤”火了(le)以来，淄博(bó)成为(wèi)新晋旅游网红(hóng)城市，淄博各火车站客流(liú)量持续升温(wēn)，全国各地的(de)游(yóu)客纷纷去淄博吃烧烤，烧烤成为了淄博市(shì)的新(xīn)名片。

　　据统计，3月以(yǐ)来，淄博火车站(zhàn)日均发送(sòng)旅客1.9万人次、到达旅(lǚ)客2万(wàn)人次，到发旅客数量呈持续上升趋(qū)势，并打破近(jìn)三年来车站单日到(dào)发旅客数新高。尤其(qí)是周(zhōu)末时间，客(kè)流量(liàng)更为(wèi)旺(wàng)盛。其中3月18日，淄博站发送旅客2.38万人次(cì)，到达3.3万人次，合计5.68万人次，比(bǐ)春运(yùn)客流量还要(yào)大。

　　3月31日-4月23日(rì)，国(guó)铁济(jì)南(nán)局加(jiā)开24列从济南至淄博间(jiān)的周末往返“烧烤专列(liè)”，40分(fēn)钟左右就可(kě)到达(dá)。淄(zī)博(bó)市(shì)客流量再(zài)创新(xīn)高。4月15日，淄博火车站到达(dá)旅客32602人(rén)次、发送旅(lǚ)客51033人次，到发合计(jì)83635人(rén)次，创车站(zhàn)单日到发旅(lǚ)客数历史(shǐ)纪录(lù)。

　　山东省内的人群凭借着地理优势，在周(zhōu)末来(lái)一(yī)场说走就走的旅行更为(wèi)便(biàn)捷。百(bǎi)度迁徙平台(tái)数(shù)据显(xiǎn)示，在“淄博烧烤”走(zǒu)红前，迁入淄博市的客(kè)源(yuán)地前十榜单中均来自山东(dōng)境内的城市，但在走(zǒu)红(hóng)后(hòu)，天津市和(hé)北(běi)京(jīng)市也跻身前(qián)十榜单中。其(qí)中，迁(qiān)入淄博市的最大(dà)客(kè)源(yuán)地从滨州(zhōu)市变成了济(jì)南市，毕竟从济南坐高铁过去最(zuì)快(kuài)仅(jǐn)需(xū)要22分钟(zhōng)。

　　淄(zī)博(bó)烧烤“烤火(huǒ)”了淄博市。OTA平台数据显示，4月14日、15日两天，“淄博”火车票搜索增幅位居全国第一，环比增长988％。4月15日，“北京南-淄博(bó)”火(huǒ)车票开(kāi)售不到1分钟(zhōng)就被秒(miǎo)空。

　　随着游客扎堆出(chū)行，淄博也即(jí)将迎接近年来(lái)最火热(rè)的“五一(yī)”。数(shù)据显示，“五(wǔ)一”期间高铁热门目的地榜单中淄博均位(wèi)列前十。与此同(tóng)时，烧(shāo)烤(kǎo)也带动了淄博市旅游服务业(yè)等的发展。OTA平台数据显示(shì)，“五一(yī)”期间淄博(bó)旅(lǚ)游订单(dān)（含酒店、景点门票）同比增长超(chāo)2000％，“五一”期(qī)间(jiān)淄博(bó)市的住(zhù)宿预订量较(jiào)2019年上涨(zhǎng)800％，增幅位居山(shān)东第一。

　　如今，淄博市正在抓住机遇，烧烤打开的“流(liú)量入口”成了(le)淄博市(shì)发展的新(xīn)契(qì)机(jī)。淄(zī)博当地的文旅局纷纷(fēn)出战，文旅局长(zhǎng)成为“淄博文旅推荐官(guān)”，在高铁上开(kāi)直(zhí)播教网(wǎng)友如何品味(wèi)“淄博烧烤”，更新城市形象，让淄博的热度持续升温。

　　另外，淄博相关部(bù)门还开(kāi)始从烧烤(kǎo)延伸(shēn)至人(rén)才招引等领域(yù)，为符合条件的来淄求职、就(jiù)业的青年学生提(tí)供入住优惠条(tiáo)件和生活补贴。

　　用烧烤(kǎo)带(dài)火一(yī)座(zuò)城，背后离不开(kāi)政策(cè)的的扶(fú)持和完善(shàn)的(de)发展理(lǐ)念。借着烧烤(kǎo)热潮，淄博把线上“流(liú)量(liàng)”转化(huà)为线下“留量”，“淄博(bó)烧烤”火(huǒ)出圈成(chéng)为必(bì)然。

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