小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)-橘子百科-橘子都知道

小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短) 鱼买回来放冷藏还是冷冻好鱼是胎生还是卵生

　　鱼买回来放冷(lěng)藏还是冷冻(dòng)好(hǎo)？如(rú)果是宰杀(shā)干净的鲜活鱼(yú)，且(qiě)短时间里将会(huì)食用(yòng)，则放(fàng)入冷藏室；如(rú)果是(shì)宰杀干净的鲜活鱼，短时间(jiān)里不(bù)会(huì)被食用，则放入冷冻室；如(rú)果是烹饪(rèn)完成的熟(shú)鱼，则放入冷藏室，并尽(jǐn)快食用的。关于(yú)鱼买回来放冷藏还是冷(lěng)冻(dòng)好以及鱼买回来放冷(lěng)藏(cáng)还是冷(lěng)冻(dòng)好，鱼买回来放(fàng)冷藏还是(shì)冷(lěng)冻保存(cún)，鱼买(mǎi)回来放冷藏还是冷(lěng)冻呢(ne)，刚买的(de)鱼放冰箱保鲜还是冷冻，买回来的鱼是保鲜(xiān)还是冰(bīng)冻里(lǐ)等问题，农商网(wǎng)将为你整理以下的生活知识(shí)：

鱼是胎生(shēng)还是卵生

　　鱼是卵生(shēng)的。

　　鱼大部分是卵(luǎn)生(shēng)的，但也(yě)有(yǒu)少(shǎo)数是卵胎生(shēng)和胎生的。通常在鱼(yú)儿发(fā)育成熟后，雌(cí)雄亲(qīn)鱼(yú)会自行配对，然(rán)后由雌鱼产卵，

　　雄鱼受(shòu)精(jīng)，从而产生受精卵。受精卵(luǎn)在水中孵化出(chū)小鱼。而(ér)卵胎(tāi)生与之类(lèi)似，

　　但亲(qīn)鱼是体内受(shòu)精(jīng)，鱼卵也在雌鱼肚子里孵化(huà)出(chū)来。胎生的鱼只有真(zhēn)鲨科(kē)的鱼类，仔鱼在产出(chū)前会从母体中获得养(yǎng)分(fēn)。

鱼(yú)买回来放冷藏还(hái)是冷冻好

　　如果是宰杀(shā)干(gàn)净的鲜(xiān)活鱼，且短时间(jiān)里(lǐ)将(jiāng)会食用，则放入(rù)冷藏室(shì)；如(rú)果是(shì)宰杀(shā)干净的鲜活(huó)鱼，短时间里不会被(bèi)食用(yòng)，则放(fàng)入冷冻(dòng)室；如果是(shì)烹饪完成的(de)熟(shú)鱼，则(zé)放(fàng)入冷藏室，并(bìng)尽快食用(yòng)。

　　冷藏室温度高(gāo)于(yú)零度，不(bù)能长时间(jiān)保鲜动物(wù)肉类，但短(duǎn)期(qī)里可以(yǐ)保证(zhèng)肉质新鲜。

　　冷冻(dòng)室温(wēn)度低至-14度以下，可以长时间(jiān)保证肉质质量，但(dàn)同(tóng)时会使(shǐ)鱼肉严重结冰，口味(wèi)破坏。

　　秋(qiū)冬季是(shì)体弱(ruò)者(zhě)进(jìn)补的好(hǎo)时机，鱼则是进(jìn)补的好水(shuǐ)产食品，不仅味道鲜(xiān)美，而且营养价值(zhí)极(jí)高。

　　其蛋白(bái)质含量为猪肉的两(liǎng)倍，且属于优质蛋白，人体吸收率高。

　　鱼中(zhōng)富含丰富的硫胺素、核黄素、尼克酸、维生素D和一定量的钙、磷(lín)、铁(tiě)等矿物质。

　　鱼肉中脂(zhī)肪含(hán)量虽低，但其(qí)中的脂(zhī)肪酸(suān)被证(zhèng)实有降糖、护(hù)心和防癌的作用。

　　鱼肉(ròu)中(zhōng)的(de)维生素D、钙、磷，能(néng)有效地(dì)预防骨质(zhì)疏松症。

　　鱼含有丰富的完(wán)全(quán)蛋白质。

　　鱼(yú)肉含(hán)有大量的蛋白质，如(rú)黄鱼含17.6%、带鱼含18.1%、鲐鱼含21.4%、鲢鱼含18.6%、鲤(lǐ)鱼(yú)含17.3%、鲫鱼(yú)含13%。

　　鱼脂肪含量较低，且多为不饱和脂肪酸。

　　鱼(yú)肉(ròu)的(de)脂肪含量一般(bān)比(bǐ)较低，大多数只有1%-4%，如黄鱼含0.8%、带鱼含3.8%、鲐鱼(yú)含4%、鲢鱼含4.3%、鲤鱼含5%鲫鱼(yú)含(hán)1.1%鳙鱼（胖头鱼）只(zhǐ)含0.9%、墨斗鱼只含0.7%。

鱼应该放在冷藏还(hái)是冷冻

　　鱼应该放在冷冻。

　　在冷冻状态(tài)下，酶的(de)活(huó)性和微生物的生长都被(bèi)抑制(zhì)，鱼的(de)保质时间也大大延长，通(tōng)常可达数月。

　　冷冻之后的鱼肉跟(gēn)活(huó)鱼相比发生的变(biàn)化：

　　1、从口感(gǎn)上说(shuō)，冷冻鱼的(de)肉(ròu)质(zhì)的确没有(yǒu)活(huó)鱼鲜嫩。

　　这主要是因(yīn)为(wèi)在冷(lěng)冻过程中(zhōng)，鱼内的水(shuǐ)分冻结成冰晶，导致鱼(yú)肉蛋白质发生冷(lěng)冻变性(xìng)和一系列理(lǐ)化性质的(de)改变，包括蛋(dàn)白质空间结构(gòu)和(hé)疏(shū)水性的变化，凝胶(jiāo)性(xìng)和保水性的降低，盐溶性小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)(xìng)蛋白含量降低(dī)，ATP酶活性减低等，从而(é小学六种说明方法及作用，六种说明方法及作用(简短)r)造成鱼肉的品质(zhì)和口感下降。

　　2、从营养上看，同(tóng)品种的鱼冷冻后确实会流失(shī)掉一部(bù)分营养。

　　因为在鱼冷冻时，鱼(yú)肉的肌原纤维中的水分将结成冰晶，但在解(jiě)冻的时(shí)候却没有办法再与蛋白质分子聚合，也就不能被全部吸收回鱼肉中。

　　这种汁液的流失就伴(bàn)随着(zhe)鱼肉中一小部(bù)分可溶性蛋(dàn)白质、盐类、维生素等水溶性(xìng)营(yíng)养物质的(de)流(liú)失。

　　但是，这(zhè)点损失(shī)并不影响鱼类的核心(xīn)营养(yǎng)价值。

　　因为这一点损失如果也要较真儿的话,那就不得(dé)不提醒你(nǐ)，其实活鱼在暂养(yǎng)过程(chéng)中，受局部水环境(jìng)氧气、温度、pH值、排泄物(wù)积(jī)累和捕捞造成(chéng)的鱼体(tǐ)损(sǔn)伤(shāng)等因素影(yǐng)响，也会出现品质(zhì)的(de)下降，一样有一定(dìng)的营养损失。