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　　薯(shǔ)类(lèi)作(zuò)物(wù)又称根(gēn)茎类作物，主要包括甘(gān)薯、马铃薯(shǔ)、山(shān)药、芋(yù)类等。

　　这(zhè)类作物的(de)产品器官是块根和块茎，具有生长(zhǎng)前期和块根膨大期两个生(shēng)理分期(qī)。

　　1、甘薯：又称番薯、山芋、红(hóng)薯、地瓜等，中(zhōng)国(guó)的甘(gān)薯(shǔ)种植面积和总(zǒng)产(chǎn)量均(jūn)占(zhàn)世(shì)界(jiè)首(shǒu)位。

　　甘薯(shǔ)的(de)根分为(wèi)须根、柴根和块根，其中块根是贮(zhù)藏养分的器官，是供(gōng)食用的(de)部分，有纺锤形(xíng)、圆筒(tǒng)形、球形和块(kuài)形等(děng)多种(zhǒng)形状。

　　块根(gēn)还具有根出芽(yá)的(de)特性，是育(yù)苗繁殖的重要(yào)器(qì)官(guān)。

　　2、马铃(líng)薯：又称土豆、洋芋、山药蛋等，其块茎可供食(shí)用，是重要的粮(liáng)食、蔬菜兼(jiān)用作(陌上花开是什么意思,代表什么，微信名陌上花是什么意思zuò)物。

　　产量高(gāo)，营养丰富，对环境(jìng)的适应性较强(qiáng)，现(xiàn)已遍布世界(jiè)各地，马铃薯(shǔ)鲜薯可(kě)烧(shāo)煮，作粮(liáng)食或蔬(shū)菜。

　　3、木薯：原产于(yú)美洲热带(dài)，全世界热(rè)带地(dì)区广为栽培。

　　其(qí)块根可(kě)食，可磨木薯(shǔ)粉、做面包、提供木薯淀(diàn)粉和(hé)浆洗用淀(diàn)粉乃至酒精(jīng)饮料。

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